5月27日，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國醫(yī)療保健國際交流促進會、荷蘭皇家菲仕蘭共同主辦的2021中國奶商指數(shù)暨公民健康生活公約發(fā)布會在京召開。三方聯(lián)合發(fā)起《2021年中國奶商指數(shù)報告》，并發(fā)起“公民健康生活公約”，號召大家勤洗手、戴口罩、愛運動、多喝奶。通過評估疫情下中國人正確認識、食用乳制品的能力水平，匯聚各界力量，助力疫情常態(tài)化防控下提高公眾健康水平。

會上，中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長宋昆岡對報告給予了高度肯定。他認為：“2021中國奶商指數(shù)反映了中國乳制品行業(yè)的機遇挑戰(zhàn)和發(fā)展方向，中國的乳制品人均消費量與世界乳品消費大國仍存在差距。通過推動乳制品人均消費量的提升，提升人民的健康素養(yǎng)和營養(yǎng)狀況，助力健康中國。”

全民健康素養(yǎng)提升仍有空間

奶商（MilkQuotient）的概念于2018年首次提出，用于評價中國人正確認識和食用乳制品的能力，反映國民健康素養(yǎng)水平。今年，項目調(diào)研以在線調(diào)查的方式，收集有效樣本4259個，樣本覆蓋全國20個城市，以及荷蘭、英國、美國、新西蘭等十個國家，從喝奶知識、喝奶行為、喝奶意識三個維度，運用指數(shù)量化的方式，展現(xiàn)了公眾在奶商方面的表現(xiàn)水平和結(jié)構(gòu)特征。

調(diào)查顯示，2021年中國奶商指數(shù)得分為62.7分，與2020年持平。四年間，中國奶商指數(shù)得分穩(wěn)步增長，但仍有較大的提升空間，其改善是個長期過程。原衛(wèi)生部副部長王隴德表示：“中國奶商指數(shù)與時俱進地通過我國乳制品行業(yè)發(fā)展的新趨勢、新變化。迎合消費升級趨勢，研發(fā)和生產(chǎn)滿足消費者健康訴求的優(yōu)質(zhì)乳制品，是行業(yè)振興發(fā)展的方向所在?！?

國人喝奶知識和喝奶行為仍未及格

值得一提的是，奶商指數(shù)總體仍呈現(xiàn)“意識水平高，知識和行為水平低”的特點。2018-2021年，公眾的喝奶意識得分均保持在80分以上，而喝奶知識（55.9分）和喝奶行為得分（50.2分）卻一直未達到及格水平，仍存在較大提升空間。對此，清華大學(xué)健康傳播研究所副所長蘇婧表示：“我們在乳制品方面的科普需要更精細化，針對意識和行為中存在的知識空白，要結(jié)合人群特點做針對性知識供給，以達到精準傳播的目的。讓喝奶意識深入人心，落實到喝奶行為習(xí)慣的養(yǎng)成?！蓖瑫r，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長賴建強呼吁：應(yīng)著眼于推動飲奶新“食”尚，讓乳制品“回歸”中國人的膳食搭配。推動多元飲食文化的充分融合的同時，結(jié)合中國人口味和身體的特點，研發(fā)舌尖上的中國乳品，讓中國人愛上牛奶的味道。

煥發(fā)乳業(yè)活力模式再升級

今年的奶商指數(shù)調(diào)查顯示，人民生活水平的提升，催生乳制品消費場景的多元化。乳制品不僅是營養(yǎng)補充來源，也逐漸融入人們生活的方方面面。健康、營養(yǎng)、便捷成為人們選擇乳制品的主要考慮因素。進一步發(fā)揮健康教育的重要作用，積極推動科學(xué)飲奶習(xí)慣的建立和保持，讓一天300g的終身飲奶習(xí)慣深入人心，為健康中國奠定基石。對此，與會專家各抒己見，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院教授陳偉表示：“牛奶和乳制品中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其是其中的乳鐵蛋白能夠促進腸道中鐵元素的吸收，也是廣譜的抗菌物質(zhì)。乳鐵蛋白含量高的嬰幼兒配方奶粉在改善嬰幼兒免疫機能、提高抵抗力方面發(fā)揮更積極的影響作用。”

會上，各方還聯(lián)合發(fā)布了《公民健康生活公約》，呼吁公眾在疫情常態(tài)化防控時期，要勤洗手，戴口罩，愛運動，多喝奶，培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣，共同鑄就免疫力長城。