加快發(fā)展兩牛產業(yè)，是貫徹落實黨中央、國務院關于積極發(fā)展肉牛產業(yè)和推進奶業(yè)振興、鞏固脫貧攻堅成果的重要舉措。今年4月，河南省發(fā)布了《河南省肉牛奶牛產業(yè)發(fā)展行動計劃》，以推進肉牛奶牛產業(yè)高質量發(fā)展，其中提出到2025年，全省奶類產量達到300萬噸。

河南省奶牛生產性能測定中心（以下簡稱河南DHI）是國內首批現(xiàn)代奶牛場定級與評價中心，在奶牛品種登記、性能測定、遺傳評估、營養(yǎng)檢測、疾病監(jiān)測等方面發(fā)揮了重要作用，在助推河南奶業(yè)快速發(fā)展的同時，還充分發(fā)揮人才技術高地優(yōu)勢，全力服務河南“兩牛”產業(yè)發(fā)展行動。為此，本刊記者采訪了河南省種業(yè)發(fā)展中心副主任、河南省奶牛產業(yè)技術體系首席專家張震。

                      河南牛奶品質趕超歐盟標準

河南DHI一樓的奶業(yè)科普館匠心獨運，自成一格，將奶業(yè)人致力于奶業(yè)發(fā)展的責任感和使命感躍然紙上，可謂河南DHI展現(xiàn)優(yōu)秀企業(yè)文化的神來之筆。據(jù)張震介紹, 在各級行政主管部門、奶牛生產性能測定中心等相關單位的共同助推下，河南奶牛過去5年體細胞數(shù)一直低于30萬個/毫升，很多奶牛場奶牛體細胞數(shù)甚至達到15萬個/毫升以下，全省平均水平在22.9萬個/毫升;蛋白質和乳脂率標準均高于歐盟標準。

                            奶牛中央廚房概念的提出

每生產1升牛奶需要有500升的血液在乳房循環(huán)，那么，1頭奶牛1天生產40多公斤牛奶需要近30000升的血液循環(huán)，從營養(yǎng)價值來說，牛奶可以被稱為“白色的血液”，是大自然賜予人類最完美的食物?！澳膛Ｊ遣菔硠游铮荒芄獬跃?，只有草料充分混合攪拌，才能保證奶牛不挑食，中央廚房的提出將為奶牛提供更加科學精準的營養(yǎng)，更好地實現(xiàn)叢草到奶的過程。”張震說。

                 先進的擠奶設備促進奶業(yè)生產提質增效

張震還強調，帶真空、帶套杯的轉盤式擠奶機，不接觸任何空氣、降溫快，工作效率達到550-600頭/小時，有些大型奶牛場甚至可以實現(xiàn)2小時從擠奶到加工成成品的過程。隨著科技日新月異的發(fā)展，未來更加先進的智能化設備將由機器人來代替工人清洗乳頭、套杯等，大大提高了生產效率，有力促進了奶業(yè)提質增效。

                             大數(shù)據(jù)實現(xiàn)精準定位

河南是糧食生產大省，有著豐富的農作物秸稈資源，為奶業(yè)發(fā)展提供了有力保障。據(jù)了解，蒙牛、伊利、光明、三元、君樂寶等國內知名大型乳品龍頭企業(yè)先后在河南投資建廠，持續(xù)擴規(guī)模、延鏈條，加速戰(zhàn)略布局。河南擁有1億多人口，是一個巨大的消費市場。河南周邊2小時高鐵經(jīng)濟圈，可輻射中部地區(qū)近6億人口的大市場；面向長江流域及以南廣闊區(qū)域，是連接我國奶牛養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域和乳品消費主要區(qū)域的重要集散地，是北奶南運的重要橋頭堡。張震現(xiàn)場演示，點擊河南省參測牧場分布圖和奶乳品企業(yè)分布圖后，奶牛日均單產、乳蛋白、乳脂率以及乳企位置等數(shù)據(jù)都能清晰可見，大數(shù)據(jù)的快速共享與傳播，使得信息技術更加便捷地服務于奶業(yè)生產。

                全國奶牛性能測定，河南DHI走在前列

河南DHI業(yè)務工作以育種為核心，建立6個功能實驗室8個數(shù)據(jù)庫，奶業(yè)大數(shù)據(jù)基本涵蓋產業(yè)上中下游。

河南DHI研究開發(fā)了早孕快速檢測技術，奶牛配種第21天便能采樣進行早孕檢測，較常規(guī)檢測手段B超檢測時間縮短10天左右，大大提前了檢測時間。2021年，早孕檢測共計6 5346份頭，識別空懷母牛23 326頭，顯著提升了參測牧場的繁殖效率，幫助牧場實現(xiàn)節(jié)本增效。

為及時識別奶牛空懷，替養(yǎng)殖戶節(jié)約成本，在早孕檢測之外，河南DHI不斷強化實驗室建設，提高檢測檢驗能力，向養(yǎng)殖戶提供疾病診斷、營養(yǎng)檢測等服務，積極推廣奶牛健康養(yǎng)殖技術。同時在原有奶業(yè)形勢月度調查及抽樣分析工作基礎上，圍繞河南省奶牛牧場的水質狀況、青貯質量、重要疾病、養(yǎng)殖成本等養(yǎng)殖過程重要風險因素，開展系統(tǒng)性、公益性調查與監(jiān)測，并定期發(fā)布奶業(yè)形勢報告、疾病預警和飼料風險預警等報告，全面關注奶牛健康養(yǎng)殖。

近年來，河南DHI在奶牛品種登記、生產性能測定、體型鑒定等工作基礎上，開發(fā)建成了河南省奶牛品種登記管理系統(tǒng)平臺。2021年，為提高品種登記平臺功能、滿足牧場實際使用需求，河南DHI對河南省荷斯坦牛品種登記系統(tǒng)進行升級，升級后系統(tǒng)能實現(xiàn)DHI測定數(shù)據(jù)綜合查詢、體型外貌鑒定數(shù)據(jù)分析、奶牛良種卡在線打印等功能，實現(xiàn)了奶牛數(shù)據(jù)一站式查詢，為奶牛育種提供基礎數(shù)據(jù)支撐。

經(jīng)過多方調研，河南DHI結合自身專業(yè)技術及人員優(yōu)勢，設計開發(fā)了“牛叮當”技術服務系統(tǒng)，進行技術共享。平臺包含了配種服務、飼料配方服務、獸醫(yī)服務以及檢測服務等諸多內容，養(yǎng)殖戶只要有需求，就可以像“滴滴打車”一樣在系統(tǒng)下單，距離下單養(yǎng)殖戶最近的技術人員通過系統(tǒng)接單后直接上門服務，完成技術“配送”，實現(xiàn)叮當一響，技術到家，養(yǎng)殖無憂。

雖然河南不是奶業(yè)大省，但依托河南DHI這樣的奶牛性能測定中心一躍躋身奶業(yè)強省。近年來，河南DHI連續(xù)多年承擔全國奶?；蚪M參考群牛只DHI數(shù)據(jù)第三方核查，在核查過程中不斷創(chuàng)新現(xiàn)場取樣核查方法，執(zhí)行嚴格的質量控制程序，同時探索建立了DHI第三方核查技術體系，為奶牛基因組參考群的建立和加快奶牛育種提供準確可靠的數(shù)據(jù)。“據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，河南省奶牛參測比例達到54.5％，在全國奶業(yè)主產省中名列前茅。這為我們此次‘兩牛’發(fā)展行動打下了堅實的基礎。”張震說。

在做好技術支撐服務的同時，河南DHI還注重宣傳引導，因為消費是拉動生產的有力動力，為了更好地形成“兩牛”養(yǎng)殖、牛奶牛肉產品消費的良好氛圍，河南DHI積極開展了一系列科普活動，普及奶業(yè)、“兩牛”養(yǎng)殖科學知識，讓各個年齡段的消費者更全面客觀地了解河南奶業(yè)和肉牛產業(yè)，更好地提高本土乳品消費信心，提振養(yǎng)殖戶“兩牛”生產信心。

最后，張震表示，未來工作的重點是要加強科研攻關，重點破解肉牛奶牛產業(yè)發(fā)展“卡”脖子問題；將來的DHI實驗室將設有智能化冷庫、機器人，不僅節(jié)省人力，而且標準化程度更高、檢測數(shù)據(jù)更準。

全國奶牛性能測定，河南DHI走在前列，在全國育種方案中河南發(fā)出了強有力的聲音。相信，河南DHI“服務大眾 促進種業(yè)發(fā)展”的初心不變，篤定前行，一定能立足河南、面向全國，為兩牛產業(yè)振興的早日實現(xiàn)增添流光溢彩。（記者  張雯雯）