根據(jù)圣保羅大學（USP）應用經(jīng)濟學高級研究中心（CEPEA）公布的數(shù)據(jù)，在過去三個月中，巴西牛奶平均價格上漲了39.7%。

巴西網(wǎng)站“GLOBO RURAL”報道，根據(jù)CEPEA的說法，今年惡劣的氣候條件（尤其是巴西南部的干旱）對牛奶產(chǎn)業(yè)造成了極大的影響。3月至8月期間，巴西東南部和東西部地區(qū)降雨減少，牧草生長緩慢，奶牛攝入不足導致產(chǎn)奶量不如往年，牛奶收購價格因此上漲。與去年相比，今年牛奶生產(chǎn)成本增加，庫存明顯減少。

此外，由于雷亞爾貶值，巴西上半年乳制品進口量稀少，供不應求。因此，在原材料（牛奶）購買方面，乳制品公司之間的競爭十分激烈，加劇牛奶價格上漲。

根據(jù)CEPEA的數(shù)據(jù)，今年原材料價格的上漲推動了乳制品價格的不斷走高。目前，巴西市面上奶酪和奶粉的平均價格也創(chuàng)下了新高。

CEPEA員工透露，9月上半月，牛奶、馬蘇里拉奶酪和奶粉的庫存都有所減少，但與此同時，居民對于長保質期牛奶的需求也略有下降。

不過，隨著春季的來臨，氣候條件將會改善，有利于牧草生長，牛奶供應將會逐步恢復。因此，在未來的幾個月中，乳制品價格或將回落。

除氣候將會改善之外，為應對價格上漲，減少乳制品公司間購買原材料的競爭，乳品行業(yè)還增加了牛奶的進口量。因此，9月上半月，米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）的牛奶平均價格只出現(xiàn)了小幅上漲。9月15日以來，在有些地方價格甚至出現(xiàn)了回落。

CEPEA表示，牛奶及乳制品的價格不會持續(xù)上漲，考慮到9月份的牛奶供應預期，之后的價格應該會整體回落。