隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，豬場(chǎng)惡臭問(wèn)題日益凸顯出來(lái)，成為制約養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展瓶頸。豬場(chǎng)惡臭除了氨氣、硫化氫等惡臭刺激性大氣污染物，還有揮發(fā)性有機(jī)物、糞臭素等，不但污染空氣，影響豬群及附近居民的身體健康，而且嚴(yán)重影響豬群自身的生長(zhǎng)性能、免疫能力和繁殖性能，導(dǎo)致豬只飼料利用率低、患病率高等，因此研究有效、低成本控制豬場(chǎng)惡臭的技術(shù)措施，對(duì)改善豬場(chǎng)環(huán)境，保護(hù)人和豬只身體健康，實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)綠色、可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 規(guī)模豬場(chǎng)臭氣來(lái)源及危害

1.1 規(guī)模豬場(chǎng)臭氣來(lái)源及成分

規(guī)模豬場(chǎng)臭氣產(chǎn)生的來(lái)源有多種，主要包括豬的糞、尿等在堆放、發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生臭氣，飼料發(fā)酵及余料腐敗等產(chǎn)生含有氮、硫等成分的氣體，豬只皮脂腺分泌物，病死豬尸體處理不當(dāng)造成組織分解，污水、發(fā)酵飼料、墊料以及灰塵、皮屑等均能產(chǎn)生臭氣；臭氣組成復(fù)雜，主要含氨氣（主要為糞便、尿液中含氮物質(zhì)等分解產(chǎn)生），硫化氫（主要是含硫物質(zhì)在厭氧條件下分解產(chǎn)生），揮發(fā)性有機(jī)化合物（主要為飼料發(fā)酵、豬體代謝等產(chǎn)生的氣味），有機(jī)胺、硫醇、吲哚、糞臭素等，這些氣味具有較強(qiáng)刺激性和難聞性。

1.2 臭氣對(duì)豬群及周邊環(huán)境的影響

對(duì)豬群而言，長(zhǎng)期暴露在臭氣環(huán)境中，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，飼料轉(zhuǎn)化率降低；同時(shí)，豬只的免疫力顯著下降，呼吸道疾病感染風(fēng)險(xiǎn)大幅增加；繁殖性能也受影響，母豬受孕率降低、產(chǎn)仔數(shù)減少。在生態(tài)環(huán)境層面，豬場(chǎng)臭氣污染空氣，增加大氣污染物含量；含氮、含硫物質(zhì)滲入土壤，破壞土壤結(jié)構(gòu)與微生物群落；隨污水排放的污染成分，易引發(fā)水體富營(yíng)養(yǎng)化等問(wèn)題，破壞水生態(tài)平衡。對(duì)于周邊居民，臭氣帶來(lái)的嗅覺(jué)污染嚴(yán)重影響日常生活，刺鼻氣味引發(fā)不適；長(zhǎng)期接觸還可能引發(fā)呼吸道疾病、神經(jīng)系統(tǒng)紊亂等健康問(wèn)題，威脅居民身體健康。

2 源頭減臭技術(shù)

2.1 科學(xué)配制日糧

優(yōu)質(zhì)飼料原料具有高的消化率，能從源頭降低糞便中未消化物質(zhì)排出量，從而減少臭氣排放。使用消化率高的豆粕替代消化率低的雜粕，降低腸道蛋白質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)生的氨氣；選擇經(jīng)過(guò)膨化、制粒等預(yù)處理的原料，可以破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高淀粉糊化程度，提高飼料在體內(nèi)的消化吸收，減少糞便中有機(jī)物的含量；在育肥豬日糧中按照理想蛋白模式添加一定水平的氨基酸，可以提高豬只對(duì)蛋白質(zhì)的利用率10%～15%，減少氮的排放，進(jìn)而降低氨氣的產(chǎn)生。 

2.2 優(yōu)化飲水系統(tǒng)

通過(guò)加裝防滲漏飲水容器防滲水，如乳頭式飲水器，通過(guò)特殊的密封結(jié)構(gòu)及控水設(shè)計(jì)，豬只主動(dòng)觸碰才出水，且定量準(zhǔn)確，可減少80%以上的滲漏，鴨嘴式飲水器可杜絕水的浪費(fèi)及地面潮濕，豬舍永遠(yuǎn)都是干燥的環(huán)境，杜絕細(xì)菌滋生及臭氣的釋放。及時(shí)維修老舊飲水器，及時(shí)更換老舊管道、損壞的閥門(mén)和接頭等，保證飲水系統(tǒng)密閉不漏，運(yùn)行正常，從根本上杜絕積水產(chǎn)生臭氣。

2.3 豬場(chǎng)合理布局與豬舍結(jié)構(gòu)優(yōu)化

合理劃分豬場(chǎng)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、糞污處理區(qū)等。將生活區(qū)設(shè)置在豬場(chǎng)常年主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向，并與生產(chǎn)區(qū)保持一定的距離，并種植綠化隔離帶；糞污處理區(qū)設(shè)置在豬場(chǎng)常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向，與生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)保持一定的距離，運(yùn)用地形、建筑物、種植綠化植被等進(jìn)行隔臭。合理劃分生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)能夠有效地避免臭氣對(duì)人員生活環(huán)境和豬群生產(chǎn)環(huán)境的影響。豬舍地面設(shè)置坡度，有排水溝，方便清理糞污、排水，有利于保持豬舍的清潔，降低臭氣濃度。

2.4 改進(jìn)飼養(yǎng)方式

根據(jù)豬的品種、年齡、體重等情況安排合適飼養(yǎng)密度，保育豬以0.3～0.5 m2/頭，育肥豬以0.8～1.2 m2/頭為宜，合適的飼養(yǎng)密度可促進(jìn)豬群生長(zhǎng)發(fā)育正常；減少應(yīng)激反應(yīng)，減少單位面積糞污，從源頭減少臭氣；采用批次飼養(yǎng)，將豬群的飼養(yǎng)分為配種、分娩、斷奶等批次的飼養(yǎng)，便于集中調(diào)風(fēng)、疫病、飼養(yǎng)管理；豬群全進(jìn)全出，將同一批豬轉(zhuǎn)到轉(zhuǎn)出豬舍，轉(zhuǎn)出后清洗、消毒、空置，有效切斷傳播途徑，減少疾病引起的異常代謝和臭氣。

3 過(guò)程控臭技術(shù)

3.1 清糞工藝改進(jìn)

傳統(tǒng)水泡糞、尿泡糞工藝，糞便在水中浸泡，在厭氧環(huán)境下發(fā)酵，產(chǎn)生大量氨氣、硫化氫等臭氣。干清糞工藝，糞便一產(chǎn)生，就采用人工或機(jī)械方式，將其收集、分離出固體糞便和尿液，減少了糞便在豬舍內(nèi)的停留時(shí)間和糞便含水量，減少了微生物發(fā)酵、減少了氨氣等臭氣排放量，可降低40%～60%。干清糞工藝既降低了臭氣排放量，又可將糞、尿分離，固體糞加工制成有機(jī)肥、尿液可厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣。建立配套糞便暫存設(shè)施，配備糞便運(yùn)輸工具，及時(shí)將糞便運(yùn)輸出場(chǎng)區(qū)，減少臭氣在豬舍中產(chǎn)生。

3.2 舍內(nèi)空氣環(huán)境質(zhì)量調(diào)控

將自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合，根據(jù)季節(jié)、天氣、豬舍內(nèi)空氣質(zhì)量，隨時(shí)調(diào)整通風(fēng)方式和吹風(fēng)強(qiáng)度，排出氨氣、硫化氫等惡臭，控制好溫濕度，一般仔豬舍控制在28～32℃，濕度65%～75%，育肥豬舍控制在18～22℃，濕度60%～70%。夏季利用好豬舍內(nèi)的水簾、噴霧、降溫設(shè)施等通風(fēng)換氣降溫，冬季利用好豬舍內(nèi)的保溫被、取暖設(shè)施等保溫。用除濕機(jī)、通風(fēng)換氣等方法控制好濕度，避免濕度大，糞便發(fā)酵過(guò)快，細(xì)菌增多，從環(huán)境控制方面減少臭氣。

3.3 舍內(nèi)噴霧除臭技術(shù)

噴霧裝置可采用高壓細(xì)水霧噴頭、超聲波噴頭等噴霧裝置，高壓細(xì)水霧噴頭是讓噴頭噴霧粒徑減小，使除臭劑與臭氣分子充分接觸，達(dá)到除臭目的；超聲波噴頭是利用高頻振幅振動(dòng)，將液體霧粒霧化噴出，霧粒更加均勻細(xì)膩。噴霧次數(shù)和噴霧時(shí)間可根據(jù)豬舍的面積、飼養(yǎng)密度、舍內(nèi)臭氣濃度而定，在豬舍通風(fēng)換氣前、飼喂后等臭氣產(chǎn)生多發(fā)時(shí)間段進(jìn)行噴霧，每天可噴2～3次，每次5～10 min，均勻噴灑豬舍，以達(dá)到除臭的最佳效果。

4 末端治理技術(shù)

4.1 濕簾除臭技術(shù)

濕簾通常是由波紋狀的高分子材料或纖維材料組成，具有表面積大、吸水性強(qiáng)等特點(diǎn)；循環(huán)水箱中儲(chǔ)存除臭液體，水泵將水箱內(nèi)的液體循環(huán)到濕簾上方，經(jīng)布水系統(tǒng)均勻地分布到濕簾表面，形成流動(dòng)水膜，使含臭氣空氣隨風(fēng)機(jī)負(fù)壓從濕簾中通過(guò)，使臭氣分子與水膜充分接觸，氨氣、硫化氫等易溶于水或液體反應(yīng)的臭氣成分吸附或溶解或中和，達(dá)到除臭效果。

4.2 生物除臭技術(shù)

生物濾池：由箱體、濾料層、布?xì)庀到y(tǒng)、噴淋系統(tǒng)組成，工作時(shí)布?xì)庀到y(tǒng)均勻?qū)⒊魵獠既胂潴w在濾料中混合微生物進(jìn)行分解，臭氣中的有害物質(zhì)被微生物分解為二氧化碳、水、無(wú)機(jī)鹽等；生物滴濾塔：由塔身、填料層、噴淋系統(tǒng)、循環(huán)液槽、風(fēng)機(jī)等裝置組成，工作過(guò)程臭氣從塔底進(jìn)入由下而上依次經(jīng)過(guò)填料層與填料層上的微生物充分接觸，進(jìn)行分解去除，臭氣與微生物的分解產(chǎn)物由循環(huán)液吸收，通過(guò)循環(huán)液進(jìn)入液槽，經(jīng)過(guò)處理后，循環(huán)使用，定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，pH調(diào)節(jié)；異位發(fā)酵床：采用微生物好氧發(fā)酵床技術(shù)，發(fā)酵溫度可達(dá)60～70℃，滅菌除臭，病菌被殺滅。發(fā)酵床將豬糞尿中的氮、硫等含氮、硫物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化生成其他物質(zhì)，達(dá)到除臭，糞便無(wú)害化處理的目的，主要做法是控制墊料濕度維持在50%～60%，碳氮比保證在25∶1～30∶1，及時(shí)補(bǔ)充墊料、菌劑，保證持續(xù)發(fā)酵等。

5 結(jié)語(yǔ)

規(guī)?；i場(chǎng)臭氣減排是個(gè)系統(tǒng)工程，從源頭減臭、過(guò)程減臭、終端治理等方面問(wèn)題均有很多內(nèi)容需要探討。本文從源頭減臭（日糧配制、飲水、濕簾、生物除臭等）、過(guò)程減臭（清糞、舍內(nèi)控制等）、終端減臭（臭氣治理等）等不同角度歸納和提出了科學(xué)的豬場(chǎng)臭氣減排技術(shù)措施，為規(guī)?；i場(chǎng)創(chuàng)造環(huán)境效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益開(kāi)拓了新路徑。