隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和全價配合飼料的漲價，養(yǎng)殖者在飼料方面的負擔(dān)越來越重，因此有些養(yǎng)殖者就自學(xué)有關(guān)知識，自行生產(chǎn)飼料。經(jīng)過努力，他們掌握了全價配合飼料設(shè)計的基本知識，也生產(chǎn)出來了飼料，但是卻存在著這樣或那樣的問題。這些養(yǎng)殖戶的精神是可嘉的，為鼓勵這些養(yǎng)殖者，現(xiàn)將全價配合飼料設(shè)計的有關(guān)注意事項作一總結(jié)，供大家參考。
一、按照營養(yǎng)指標(biāo)設(shè)計
目前養(yǎng)殖的水產(chǎn)動物，有不少品種的營養(yǎng)指標(biāo)被制訂出來，有的是國家標(biāo)準(zhǔn)，有的是地方標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)計全價配合飼料的重要參考依據(jù)，并且在設(shè)計配方時根據(jù)情況靈活運用。有的養(yǎng)殖者為了降低成本，設(shè)計的配方明顯低于營養(yǎng)指標(biāo)，營養(yǎng)素不能滿足水產(chǎn)動物需要，自然影響生長?？墒怯械酿B(yǎng)殖戶為了促進水產(chǎn)動物的生長，設(shè)計的配方明顯超過營養(yǎng)指標(biāo)，也是不科學(xué)的。水產(chǎn)動物的新陳代謝能力是有限的，一口飼料中營養(yǎng)素含量超過指標(biāo)規(guī)定，不僅造成原料浪費，還會導(dǎo)致水質(zhì)污染，而且增加水產(chǎn)動物體的代謝負擔(dān)，從而影響生長，如果負擔(dān)過重，則會產(chǎn)生營養(yǎng)性疾病，甚至導(dǎo)致死亡。這種情況在養(yǎng)殖生產(chǎn)上時有發(fā)生。
二、科學(xué)使用預(yù)混料
預(yù)混料是全價配合飼料的重要組成成分，沒有預(yù)混料就沒有全價配合飼料。從目前來看，不使用或過量使用預(yù)混料的情況并不多見，但是為了降低生產(chǎn)成本而少用預(yù)混料的現(xiàn)象倒是很常見。不用、少用或多用都是不科學(xué)的。預(yù)混料的生產(chǎn)廠家不同，其產(chǎn)品在全價配合飼料中的添加量也不同，要按照說明書的要求進行添加。養(yǎng)殖對象不同，營養(yǎng)需求就不同。即使同種動物，在不同的生長階段、不同的養(yǎng)殖條件下，其營養(yǎng)需要也不同，要根據(jù)不同的情況選擇專用預(yù)混料。
因為陸生動物的預(yù)混料價格便宜，所以也有人使用陸生動物的預(yù)混料，這更是一個錯誤，因為陸生動物的消化力強，其預(yù)混料的成分與水產(chǎn)動物預(yù)混料存在很大的差別，甚至不能被水產(chǎn)動物利用。所以，不能將陸生動物預(yù)混料用于水產(chǎn)動物。
三、注意動、植物蛋白質(zhì)比
在設(shè)計全價配合飼料時，不僅要考慮蛋白質(zhì)的數(shù)量，而口還要考慮蛋白質(zhì)的質(zhì)量。有的養(yǎng)殖者在設(shè)計全價配合飼料時僅考慮蛋白質(zhì)的數(shù)量，而忽視蛋白質(zhì)的質(zhì)量，這是不對的。提高全價配合飼料蛋白質(zhì)質(zhì)量的常用方法就是保證其含有一定量的動物性原料，水產(chǎn)動物飼料中最常用的動物性原料就是魚粉。魚粉在全價配合飼料中的作用不可忽視，這是因為魚粉中各種必需氨基酸含量較植物性原料豐富，并且其比例與養(yǎng)殖水產(chǎn)動物的需要更為接近。特別是飼養(yǎng)小規(guī)格及肉食性水產(chǎn)動物時，魚粉顯得更為重要。但是，從經(jīng)濟學(xué)角度考慮，魚粉的比例又不能太多。
關(guān)于水產(chǎn)動物全價配合飼料中動、植物蛋白的適宜比例，有關(guān)學(xué)者進行了探索。實際上，即使同一種水產(chǎn)動物，飼料中動、植物蛋白比也會隨動物的規(guī)格、動植物蛋白的種類等因素而變化，設(shè)計飼料配方時應(yīng)注意這些影響因素。生產(chǎn)上，一般是草食性和雜食性水產(chǎn)動物的飼料以植物蛋白原料為主，肉食性水產(chǎn)動物以動物蛋白原料為主。餅粕類原料是水產(chǎn)動物飼料中常用的植物蛋白，在草食性和雜食性水產(chǎn)動物全價配合飼料中用量大，有時可達40%~50%，而在肉食性水產(chǎn)動物全價配合飼料中一般不超過15%。
四、提高飼料消化率
飼料的消化率無論何種情況下都是必須考慮的，但是在不同的情況下重視程度不同。
在水產(chǎn)動物幼體階段，體質(zhì)弱，消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，消化能力差，而對飼料中蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素的要求又較高，營養(yǎng)需要--旦得不到滿足就很容易導(dǎo)致死亡，因此，在配制這些動物的飼料時，應(yīng)盡可能采用優(yōu)質(zhì)、高消化率的原料，以確保幼體的健康和成活。在這個階段，首要任務(wù)是滿足水產(chǎn)動物的營養(yǎng)需要，飼料成本并不是要考慮的主要問題。隨著個體的增長，消化功能和體質(zhì)都逐漸增強，營養(yǎng)需要也發(fā)生了變化，成本因素在配方中的重要性隨之增加，此時，可以選擇增加一般性原料。
五、科學(xué)選擇能量飼料
全價配合飼料中應(yīng)含有一定量的非蛋白能量，以減少蛋白質(zhì)作為能量的消耗，促進蛋白質(zhì)在體內(nèi)的沉積，提高動物生長速度，降低飼料成本。在非蛋白能量物質(zhì)的選擇上，對于不同的水產(chǎn)動物，應(yīng)選擇不同的非蛋白能量物質(zhì)。研究表明，草食性和雜食性水產(chǎn)動物能夠較好地利用無氨浸出物，也能忍受較多的粗纖維，因此，在它們的飼料中可以適當(dāng)加大谷物類和糠麩類原料的比例。而對于肉食性水產(chǎn)動物，因其對無氮浸出物的利用率較低，對粗纖維的忍受力也較低，所以應(yīng)主要以脂肪為其提供能量。
六、盡量選用當(dāng)?shù)卦?/strong>
原料選擇的原則是因地制宣，就地取材，開展綜合利用。要充分利用當(dāng)?shù)貋碓磸V、數(shù)量大或通過加工處理能提高其營養(yǎng)價值的各種農(nóng)副產(chǎn)品和天然飼料等。
當(dāng)?shù)卦贤容^新鮮，供應(yīng)上有保證，易于運輸，價格便宜。合理選用當(dāng)?shù)卦峡山档惋暳铣杀?。如?dāng)?shù)厥a(chǎn)蠶蛹，就可以多用蠶蛹，少用甚至不用魚粉，因為質(zhì)量好的蠶蛹粉的營養(yǎng)價值接近一般的魚粉。多種餅粕類原料之間具有較高的可替代性，小麥、大麥等谷物類原料在一定范圍內(nèi)也有可替代性。各種糟渣類原料也可以作為全價配合飼料的原料，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源合理選用。
七、做好原料價格評定
原料的種類很多，價格也各不相同，通過原料的價格評定來選擇原料是獲取低成本原料的重要途徑。評定原料價格的方法很多，其中最簡單、最常用的方法是根據(jù)蛋白質(zhì)的價格進行評定，蛋白質(zhì)的價格就是每噸飼料的價格與每噸飼料的蛋白質(zhì)重量之比。蛋白質(zhì)價格低的原料，經(jīng)濟性好，反之則差。
這種價格評定，適合于蛋白質(zhì)質(zhì)量相近的原料，如不同級別魚粉的價格評定、不同級別豆粕的價格評定等。而對于蛋白質(zhì)質(zhì)量相差較大的原料則意義不大，如魚粉與棉粕的比較等。因為這種價格評定僅僅考慮了粗蛋白的數(shù)量，而沒有考慮到蛋白質(zhì)的質(zhì)量。如果忽視蛋白質(zhì)質(zhì)量而儀僅根據(jù)粗蛋白價格的評定來選購飼料，那么，在飼料成本降低的同時，飼料的質(zhì)量也降低了。
原料價格隨季節(jié)、供需狀況和品質(zhì)等因素而有較大變動，根據(jù)不同的情況選擇價廉的原料，同時又不可只注意價格而忽視其品質(zhì)。
八、控制原料種類數(shù)
可以用于全價配合飼料的原料很多。一般來說，使用的原料種類越多，飼料之間的互補性越強，成本上的應(yīng)變能力也越強。但使用原料的種類太多，會給加工過程帶來很多麻煩。因此在生產(chǎn)上，應(yīng)適當(dāng)控制原料的種類數(shù)。目前在生產(chǎn)上原料的種類數(shù)大多控制在5~7種。
九、注意原料特性
原料的特性在很大程度上影響著加工，如粉碎的難易程度、混合的難易程度、對顆粒成型的影響等。密度相差太大的原料混合困難；粗纖維含量高的原料粉碎困難;粗纖維含量高的原料如果配比過高，飼料顆粒結(jié)構(gòu)疏松，不利于制粒。為提高制粒效果，應(yīng)適量增加淀粉質(zhì)原料的含量或另外添加黏合劑。
十、其他
飼料的適口性是必須考慮的。對于能夠促進攝食的原料，可以適當(dāng)增加用量;對于有異味的原料，應(yīng)少用或不用。
飼料對動物體質(zhì)有著重要的影響，因此，要注意把握哪種原料對哪些動物可以使用，對哪些動物不可使用，最大用最是多少等。例如，蠶蛹粉和田菁粉必須要限量，一般在15%和10%之內(nèi)，如果含量增高，長期持續(xù)使用將會使水產(chǎn)動物的肉質(zhì)含有異味。
另外還應(yīng)注意，全價配合飼料的形態(tài)要與水產(chǎn)動物的攝食習(xí)性相適應(yīng)，全價配合飼料的穩(wěn)定性要與水產(chǎn)動物的攝食速度相適應(yīng)。
總之，設(shè)計一個全價配合飼料配方，首先要使其各種營養(yǎng)素的含量滿足養(yǎng)殖動物的需要，除此之外，還要考慮到飼料的成本、飼料的加工、飼料的消化、動物的攝食、飼料對水產(chǎn)動物質(zhì)量的影響等多個方面，否則就不是一個好配方。
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