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1 蛋氨酸

目前作為蛋氨酸添加劑的產(chǎn)品主要有 DL-蛋氨酸及其羥基類似物及其鈣鹽。此外，還有蛋氨酸金屬絡(luò)合物和用于反芻動物的保護(hù)性蛋氨酸制劑。

蛋氨酸金屬元素絡(luò)合物的研制主要是針對微盤元素添加劑在飼料中添加量小，在飼料中準(zhǔn)確添加并混合均勻比較困難，而無機(jī)元素毒性較大，某些無機(jī)化合物易吸濕結(jié)塊，影響加工性能和其他活性成分的穩(wěn)定性。而氨基酸金屬元素絡(luò)合物克服了這些不足，并可提高添加效果和安全性。目前商業(yè)產(chǎn)品已上市，主要有蛋氨酸鋅、蛋氨酸硒、蛋氨酸銅等，但因價格問題還未廣泛使用。

2 賴氨酸

飼料中添加的賴氨酸有 L-賴氨酸和 DL-賴氨酸。因動物只能利用L-賴氨酸，故主要為L-賴氨酸產(chǎn)品。DL-賴氨酸產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明 L-賴氨酸含量保證值。作為商品的飼用級賴氨酸通常是純度為 98.5%以上的L-賴氨酸鹽酸鹽，相當(dāng)于含賴氨酸(有效成分)78.8%以上，為白色或淡黃色顆粒狀粉末，稍有異味，易溶于水。90%以上的L-賴氨酸是以糖蜜為原料；發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品。

3 色氨酸

色氨酸通常是第三或第四限制氨基酸，在豬的玉米-豆餅型飼料中還可能是第二限制氨基酸。從營養(yǎng)角度看是很重要的必需氨基酸，在普遍添加了蛋氨酸和賴氨酸的日糧中，色氨酸添加更顯重要。另外，色氨酸的代謝產(chǎn)物5-羥色氨在動物體有抗高密度、斷奶等應(yīng)激，促進(jìn)γ-球蛋白的產(chǎn)生，增強(qiáng)畜體抗病力的作用。

4 蘇氨酸

目前作為飼料添加劑的主要是L-蘇氨酸。此外，部分來自由蛋白質(zhì)水解物分離的L-蘇氨酸。L-蘇氨酸為無色至微黃色結(jié)晶性粉末，有極弱的特異性氣味。

5 谷氨酸鈉

谷氨酸屬非必需氨基酸，谷氨酸鈉屬鮮味劑，有很好的調(diào)味作用，而且有增香作用。多用于食品調(diào)味，目前已添加于飼料，每年有 200~300噸在飼料中作為調(diào)味劑以改善飼料的適口性?？纱龠M(jìn)豬、雞的采食效果，對產(chǎn)蛋雞和發(fā)育盛期的雛雞作用尤為明顯。豬飼料中添加 0.1%能明顯地提高食欲，加快生長。在加有抗生素及其他藥物的飼糧中可添加0.5%，對改善因添加抗生素或其他藥物而損害的適口性很有效，可促進(jìn)采食。

6 甘氨酸和丙氨酸

這2種氨基酸都可用合成法制得，并在其他工業(yè)領(lǐng)域里廣泛應(yīng)用。在飼料中用量不大，每年僅數(shù)噸。甘氨酸是禽類的必需氨基酸，可做雞飼料添加劑。DL-丙氨酸在某些國家已被指定為飼料添加劑，但不用于畜禽，主要用于水產(chǎn)飼料作為引誘物質(zhì)使用。除上述氨基酸外，異亮氨酸是目前正在研究開發(fā)的氨基酸。

7 甜味劑

常用的甜味劑有糖蜜、糖精等，主要應(yīng)用于幼畜人工乳、補(bǔ)乳料、開食料，雛雞飲水或飼料，青年奶牛飼料中，以增進(jìn)采食。最近酸味劑已開發(fā)應(yīng)用于動物飼料，主要是一些有機(jī)酸一般允許作為食品添加劑的物質(zhì)均可選用。在飼料中研究應(yīng)用較多的是檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、乳酸等。

8 酸化劑

酸化劑是近些年來研究開發(fā)，主要用于幼畜日糧以調(diào)整消化道內(nèi)環(huán)境的添加劑?？裳a(bǔ)充幼畜胃液分泌不足，降低胃內(nèi)pH 值，包括無機(jī)酸、有機(jī)酸及其鹽類。添加酸化劑的飼料稱為酸化飼料。酸化劑的研究開發(fā)，主要是基于較低的胃內(nèi)pH值(2左右)。不僅是胃蛋白酶的激活劑和保持較高活性的必要條件，并有助于飼料的軟化、養(yǎng)分的溶解和水解，而且還起著阻止病原微生物經(jīng)消化道進(jìn)入體內(nèi)的屏障作用。另外，免疫機(jī)能不完善，是導(dǎo)致腹瀉、下痢、發(fā)病率高的重要因素。特別是早期斷奶仔豬，不僅飼料養(yǎng)分消化率降低，非奶養(yǎng)分消化不完全，還給進(jìn)入后腸的病原微生物迅速繁殖以充足的基質(zhì)，導(dǎo)致下痢、生產(chǎn)性能下降、死亡率升高。在幼畜補(bǔ)充日糧或斷奶日糧中添加酸化劑可起到補(bǔ)充胃酸分泌不足，使胃提早酸化的作用，從而改善飼料消化率，降低病原微生物的侵入和繁殖，降低幼畜腹瀉、下痢，改進(jìn)生產(chǎn)性能，降低死亡率。此外，較低的胃內(nèi) pH值可降低胃內(nèi)容物排空速度，有利于養(yǎng)分的消化吸收。有機(jī)酸化劑還可作為動物的能源，以絡(luò)合劑的形式促進(jìn)礦物元素的吸收，有的(如檸檬酸等)還可起到調(diào)味劑的作用促進(jìn)幼畜采食。

9 緩沖劑

反芻動物瘤胃內(nèi) pH值維持在 6.2~6.8條件下，瘤胃內(nèi)的飼料消化和微生物蛋白等的合成處于最佳狀態(tài)。高精料或高青貯料日糧導(dǎo)致瘤胃內(nèi)酸性產(chǎn)物過多，pH值下降，微生物區(qū)系受到破壞，纖維素及其他養(yǎng)分的消化率降低。日糧中添加緩沖劑可避免瘤胃 pH值的下降，維持正常瘤胃pH值環(huán)境，增加于物質(zhì)采食量，提高產(chǎn)奶最和乳脂率。大量研究證明，在如下情況下使用緩沖劑有明顯效果：①在高精低粗日糧，日糧干物質(zhì)中耐酸性纖維低于21%，中性洗滌纖維低于27%時，瘤胃內(nèi)發(fā)酵增強(qiáng)，揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量增加；②僅喂或主要喂較濕的青貯飼料；③飼料加工過細(xì)，反芻減少，唾液分泌減少；④精料飼喂次數(shù)少，最大；⑤由高粗日糧突轉(zhuǎn)高精日糧；⑥夏季飼喂等。當(dāng)日糧中含有豐富的優(yōu)質(zhì)粗飼料，或日糧干物質(zhì)中含有50%以上的長干草時，添加緩沖劑對提高飼料利用率，增加產(chǎn)奶量作用不大。常用的緩沖劑為碳酸氫鈉，雞飼料的添加量為0.7%-1.5%。