奶油也稱黃油，依據(jù)2010版食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB19646-2010，是以乳和（或）稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添加其它原料、食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于80%的產(chǎn)品。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是將生乳中所提取出的稀奶油，再進(jìn)一步加工而制成的產(chǎn)品。奶油品類主要包括甜性奶油（不發(fā)酵奶油）、酸性奶油（發(fā)酵奶油）和無(wú)水奶油。日常生活中，涂抹面包或烹飪用的奶油，多為甜性奶油（含乳脂約80%）。從生乳提取脂肪再制成的稀奶油和奶油，一般習(xí)慣稱“天然奶油”，以區(qū)別于人造奶油。
編輯：姚紅
聲明：河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)刊登的文章僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考，并不構(gòu)成投資建議，據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。如果轉(zhuǎn)載文章涉嫌侵犯您的著作權(quán)，或者轉(zhuǎn)載出處出現(xiàn)錯(cuò)誤，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系文章編輯進(jìn)行修正（電話：0371-65778965 ）。河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處及作者。感謝您的支持和理解！