牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏鄣娘嬍持?，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，是其他食物無法比擬的。牛奶中富含維生素A和維生素B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝，防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。而且牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時(shí)提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤，所以牛奶是非常好的美容圣品。
牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少。牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。所以，牛奶對(duì)于幾乎所有的人群都是非常適合的。許多人在每日的飲食里都會(huì)加入一杯牛奶，這是一種非常好的養(yǎng)生方式。不過牛奶中的蛋白質(zhì)比較豐富，氣溫比較高的時(shí)候就十分容易變質(zhì)。
有的人為了能喝到新鮮的牛奶，會(huì)找鮮奶店甚至養(yǎng)牛場(chǎng)買剛出產(chǎn)的鮮奶，也是為了養(yǎng)生。不過相信大部分人都沒有這么多的時(shí)間和精力，所以一般我們喝的都是超市里包裝好的牛奶，或者是買奶粉自己沖著喝，其實(shí)也是不錯(cuò)的?，F(xiàn)在市面的的牛奶品種是非常多的，有加鈣的、加鐵的、加鋅的等等各種各樣。有的朋友比較特別，因?yàn)橛畜w重方面的煩惱，所以他們對(duì)牛奶的要求比一般人多一些，就是要脂肪含量低。這樣，市面上也有很多標(biāo)明脫脂的奶粉或者牛奶，來滿足這類人群的需要。
大家都清楚，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，也含有一定量的脂肪。而我們所說的脫脂牛奶或者奶粉就是用人工的手段把牛奶中的脂肪去除掉，這樣的牛奶就是他們所需要的高蛋白無脂肪的健康飲料。我們?nèi)粘Ｉ钪幸矔?huì)經(jīng)常夠買一些低脂牛奶和全脫脂牛奶，但是這樣的牛奶真的是沒有脂肪高蛋白健康的嗎？人工給牛奶進(jìn)行脫脂處理，盡管方法是非常簡單的，就用用一定的手段是牛奶中的油脂和奶進(jìn)行分離。不過，在處理的過程中，牛奶中的一些維生素也是溶解在油脂里的，它們也會(huì)在脫脂的處理中被油脂給一起帶走了。
這些被帶走的維生素包括能給幫助我們身體吸收鈣質(zhì)的維生素A和維生素D。這樣的話，雖然脫脂牛奶不含脂肪，好像是非常好的，但是，也帶走了很多對(duì)我們的身體非常有益的營養(yǎng)物質(zhì)。這樣的牛奶營養(yǎng)是大打折扣的。而且脫脂牛奶因?yàn)椴缓荆诳诟泻涂谖渡厦娑际潜绕胀ㄅＤ滩詈芏嗟?。脫脂牛奶由于增加了除去脂肪的這道工序，所以它的成本比一般的牛奶要高，這樣就體現(xiàn)在價(jià)格方面了。脫脂牛奶的價(jià)格是要比普通牛奶的價(jià)格高的。而其實(shí)這個(gè)在生產(chǎn)過程中脫去的脂肪，其實(shí)是用來制作黃油和奶油了。
也就是說，我們多花在脫脂牛奶上的錢，反而讓奶油的成本降低了，商家的利潤更大了呢?；ㄟ@高價(jià)格，喝著低營養(yǎng)的牛奶，想想喝脫脂牛奶真的還是挺虧的。許多人都覺得脫脂牛奶價(jià)格這么高，營養(yǎng)肯定比普通牛奶好吧，其實(shí)都想錯(cuò)了呢。如果說確實(shí)是不想攝入脂肪又想兼顧牛奶的營養(yǎng)，那么喝脫脂牛奶的同時(shí)也可以多補(bǔ)充一些富含維生素A和維生素D的食物，這樣也是可以的。
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