5月29日，由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)主辦的新技術(shù)、新設(shè)備、新輔料、新產(chǎn)品“四新”發(fā)布會(huì)在中乳協(xié)第三十次年會(huì)期間成功舉辦。
發(fā)布會(huì)以科技創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)企業(yè)加大產(chǎn)品研發(fā)投入，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵技術(shù)革新，持續(xù)為市場(chǎng)提供高品質(zhì)的乳制品為主要內(nèi)容。報(bào)告會(huì)由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)毛學(xué)英教授主持。
發(fā)布會(huì)上，毛學(xué)英教授做了《乳蛋白生物活性肽的靶向制備及其對(duì)代謝綜合征的改善作用》的報(bào)告，報(bào)告指出了開(kāi)發(fā)乳蛋白肽的必要性，即在代謝綜合征相關(guān)慢性疾病發(fā)生率逐年提升的情況下，乳蛋白肽具有可以改善胰島素抵抗、降尿酸等作用，是具有潛力的功能性乳基料。
GEA中國(guó)應(yīng)用經(jīng)理?xiàng)顕?guó)君作了《牛奶深加工—探索乳制品的奇跡》的報(bào)告，報(bào)告分享了通過(guò)最大限度地利用從牛奶中提取和分離特定成分的乳品深加工技術(shù)，制造各種增值乳產(chǎn)品。詳細(xì)介紹了深加工領(lǐng)域的產(chǎn)品奶油、奶酪、蛋白粉、干酪素、乳清粉、乳鐵蛋白的生產(chǎn)途徑及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。
浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系教授、博士生導(dǎo)師馮鳳琴作了《生物活性肽在奶粉中的應(yīng)用》的報(bào)告，報(bào)告以水解蛋黃粉為例講解了生物活性肽與生命健康的關(guān)系。
君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司首席營(yíng)養(yǎng)研究專家黃惠東作了《嬰幼兒配方乳粉創(chuàng)新前瞻：母乳低聚糖與消失的“它”》的報(bào)告，介紹了嬰兒雙歧桿菌與嬰兒健康的關(guān)系。
IFF營(yíng)養(yǎng)專家?jiàn)湓贩f《左手健康，右手美味： IFF核心創(chuàng)香技術(shù)助力乳品創(chuàng)新突圍》的報(bào)告，報(bào)告介紹了IFF脂肪風(fēng)味設(shè)計(jì)方案，風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值關(guān)聯(lián)，分享了脂肪風(fēng)味口感的創(chuàng)新和經(jīng)典口味的延續(xù)。
荷蘭菲仕蘭研發(fā)中心高級(jí)研究員孫本風(fēng)作了《GOS 和 2'-FL 聯(lián)合使用對(duì)生命早期腸道微生物群發(fā)育和活動(dòng)的影響的互補(bǔ)益處》的報(bào)告。論述了母乳低聚糖是生命早期腸道菌群定植和擴(kuò)張的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素。
北京銀河路經(jīng)貿(mào)有限公司技術(shù)經(jīng)理孫卓作了《西班牙inleit膜分離蛋白在高蛋白酸奶、飲料、奶酪中應(yīng)用解決方案》的報(bào)告。介紹了蛋白產(chǎn)品來(lái)源和類型及乳蛋白應(yīng)用場(chǎng)景和品類。
來(lái)自維也納醫(yī)科大學(xué)首席研究員米歇爾·愛(ài)潑斯坦作了《食物蛋白質(zhì)致敏性評(píng)估的小鼠模型研究進(jìn)展》的報(bào)告。
協(xié)會(huì)秘書處
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