據(jù)英國《每日電訊報》網(wǎng)站7月16日報道，幾十年來，傳統(tǒng)飲食指南一直斷言，脫脂和半脫脂牛奶比全脂牛奶更健康。然而，一項研究表明事實可能恰恰相反。
研究人員發(fā)現(xiàn)，乳制品中的脂肪與心臟病和中風(fēng)之間沒有顯著關(guān)聯(lián)。人們常常把心臟病和中風(fēng)這兩大“殺手”與高飽和脂肪飲食聯(lián)系到一起。研究人員說，事實上，乳制品中某些類型的脂肪可能有助于預(yù)防嚴(yán)重的中風(fēng)。
報道稱，對于那些更喜歡全脂的牛奶、黃油、奶酪和酸奶而非脂肪含量較低的乳制品的人來說，這將是一個好消息。
這項研究的負(fù)責(zé)人、美國得克薩斯大學(xué)的馬西婭·奧托教授說：“我們的發(fā)現(xiàn)不僅支持、而且大大加強了相關(guān)證據(jù)，越來越多的證據(jù)表明，與普遍觀點相反，乳制品中的脂肪不會導(dǎo)致老年人總體死亡率和罹患心臟病的風(fēng)險升高。除不會誘發(fā)死亡外，研究結(jié)果還表明，乳制品中含有的一種脂肪酸可以降低心血管疾病、尤其是中風(fēng)的致死風(fēng)險?！?
報道稱，這項研究評估了22年間乳制品脂肪中所含脂肪酸的多種生物標(biāo)記物與心臟病和死亡率之間的關(guān)系。
研究報告說，與更常用的、由研究對象自述攝入情況的方法不同，這種研究方法可以更全面、更客觀地分析長期攝入這些脂肪酸所產(chǎn)生的影響。
報道稱，這項研究調(diào)查了近3000名年齡不低于65歲的男性和女性，研究人員在1992年測量了他們血液中來自乳制品的三種不同脂肪酸的含量，并分別在6年后和13年后再次進行了測量。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些脂肪酸與總死亡率均無顯著關(guān)聯(lián)，并且一種脂肪酸與心血管疾病致死率降低有關(guān)。
如果一個人體內(nèi)的脂肪酸水平較高，說明他攝入的全脂乳制品較多，那么其死于中風(fēng)的風(fēng)險要低42%。
報道稱，盡管健康專家經(jīng)常建議我們要多攝入脫脂或低脂乳制品，包括牛奶、奶酪和酸奶，但研究人員指出，巧克力牛奶和低脂酸奶等低脂乳制品通常大量添加糖，可能不利于心臟健康。
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