一、蛋價大幅下跌：3.26元/斤創(chuàng)十年新低，養(yǎng)殖戶面臨飼料成本倒掛困境
2025年的雞蛋市場形勢極為嚴峻，年初市場表現(xiàn)尚好，然而當前卻陷入艱難境地，雞蛋價格急劇下滑，令養(yǎng)殖戶面臨巨大壓力。截至8月18日，全國主產區(qū)雞蛋均價已大幅降至3.26元/斤，主銷區(qū)價格更低至3.13元/斤。這一價格不僅較年初高點下降了43%，更是突破了2020年創(chuàng)下的十年低位，達到近十年來的最低水平。
以河北養(yǎng)殖戶宋志建為例，其養(yǎng)殖規(guī)模為1.3萬只雞。一只60天的青年雞需成長至130天方可開始產蛋，在此期間無利潤可言，且每只雞每天需消耗1兩多飼料，13000只雞一天消耗1300斤玉米。當前玉米價格漲至2500元一噸，僅一天的飼料成本就接近2000元，而賣蛋收入僅勉強覆蓋飼料費用，人工和設備成本完全無法收回，養(yǎng)殖戶面臨著巨大的經(jīng)營壓力。
此外，市場雞蛋供應嚴重過剩，據(jù)統(tǒng)計，7月全國在產蛋雞存欄量高達13億只，處于近五年均值高位。主產區(qū)雞蛋庫存天數(shù)飆升至5天，遠超3天的安全線，漲幅達66%。在河南、山東等地，雞蛋銷售困難，甚至出現(xiàn)“雞蛋論筐賣”的現(xiàn)象，批發(fā)商因擔心雞蛋在高溫高濕環(huán)境下霉變，進貨量較去年同期減少30%。在淘汰雞市場，屠宰企業(yè)收購價格雖創(chuàng)年內新高，但收購態(tài)度謹慎，小型廠家在收購價格達5元/斤時基本停止收購，開工率驟降至零；大廠隨著收購價格進一步上漲，開工率也逐漸降至20%以下，僅維持剛需采購，養(yǎng)殖戶處理淘汰雞難度加大。
二、三重因素交織：蛋價暴跌背后的深層原因剖析
在本輪蛋價暴跌的背后，存在著三重關鍵因素，對雞蛋市場造成了嚴重沖擊。
(一)產能過剩：13億只在產蛋雞引發(fā)的市場供需失衡2024年蛋價高位運行，養(yǎng)殖戶受利潤驅動，掀起大規(guī)模補欄潮。2025年上半年雞苗銷量同比增長0.12%，預示著產能的擴張。7月全國在產蛋雞存欄量達到13億只，較2020年周期高點高出2.3%，龐大的存欄量如同“堰塞湖”，給市場帶來巨大壓力。主產區(qū)雞蛋庫存天數(shù)大幅增加，批發(fā)商進貨量減少，大量雞蛋積壓，養(yǎng)殖戶銷售困難。
(二)飼料價格大幅上漲：玉米漲40%，豆粕單日跳漲200元/噸
飼料價格的大幅上漲進一步加劇了養(yǎng)殖戶的困境。玉米價格從2023年的1800元/噸漲至2500元/噸，漲幅達40%；8月中旬豆粕價格單日跳漲200元/噸。目前單斤雞蛋的飼料成本已突破3元，而當前蛋價僅為3.26元/斤，自繁自養(yǎng)模式下每斤雞蛋虧損0.3-0.5元，行業(yè)虧損面已達70%。部分散戶難以承受壓力，采取“自然淘汰”方式，不再引進新雞苗，待老雞產蛋率下降后直接清欄。
(三)需求疲軟：高溫天氣與替代消費的雙重影響
2025年三伏天酷熱，全國40℃以上高溫日數(shù)較常年增加30%，人們食欲下降，家庭采購雞蛋頻次下降40%，商超雞蛋銷量同比減少25%。同時，白羽肉雞、淡水魚等替代品憑借價格優(yōu)勢，均價較雞蛋低20%，搶占了30%的蛋白質市場份額。在廣東，某食品廠今年月餅用蛋量減少15%，更多采用植物蛋白和鴨蛋替代，雞蛋市場空間被進一步壓縮，需求疲軟狀況愈發(fā)嚴重。
三、旺季價格走勢展望：三大信號揭示市場動態(tài)
隨著傳統(tǒng)旺季臨近，雞蛋價格走勢備受關注。通過對市場的深入分析，發(fā)現(xiàn)三大信號，可在一定程度上揭示雞蛋市場未來走向。
(一)支撐信號：淘汰加速與備貨啟動或推動短期價格反彈
淘汰雞量價齊升：8月中旬，淘汰雞市場出現(xiàn)顯著變化，價格漲至5.5元/斤，較月初漲幅達10%。在河北、江蘇等地，450日齡以上老雞淘汰率達20%。隨著淘汰雞數(shù)量增加，預計9月在產蛋雞存欄量有望降至12.8億只，將緩解市場供應壓力，為蛋價反彈創(chuàng)造條件。
中秋備貨啟動：盡管當前蛋價低迷，但食品廠中秋備貨已提前20天啟動。在山東、河南等地，冷庫蛋入庫量環(huán)比增長15%，9月開學季團膳需求也將增長。預計8月下旬蛋價將有0.2-0.3元/斤的反彈空間。
成本剛性支撐：目前3元/斤的飼料成本構成蛋價的強支撐，蛋價短期內難以跌破成本線。在期貨市場，雞蛋主力合約在3200-3220元/500kg區(qū)間形成堅實技術支撐，多頭持倉量周增8%，顯示資金對當前價格底部的認可，蛋價下跌空間有限，反彈可能性增大。
(二)制約因素：高存欄與謹慎心態(tài)限制價格漲幅
產能去化緩慢：盡管淘汰雞市場有積極變化，但產能去化速度仍較慢。當前淘汰雞日齡高達515天，顯著高于2020年周期底部的445天。50萬羽以下散戶占比超60%，受“熬周期”心態(tài)影響，往往繼續(xù)養(yǎng)殖，導致產能去化效率僅為預期的60%，雞蛋供應仍過剩，壓制蛋價漲幅。
貿易商信心不足：2024年囤貨虧損影響貿易商信心，今年貿易商庫存天數(shù)僅3天，不足往年同期一半。貿易商普遍采取“快進快出”策略，避免大量囤貨，市場難有集中補庫行為，無法有力支撐蛋價，反映出市場對未來蛋價走勢的擔憂，限制蛋價上漲空間。
替代品分流效應：替代品市場崛起對雞蛋市場產生影響。若豬肉價格跌破14元/公斤，雞蛋替代需求將再降10%。替代品分流將進一步壓縮雞蛋市場空間，限制蛋價上漲。有分析認為，即便進入傳統(tǒng)旺季，在產蛋雞存欄量仍超13億只，供需錯配下，中秋前蛋價反彈空間或僅0.3-0.5元/斤，難改全年低位震蕩格局。
圖源/網(wǎng)絡
結語：蛋價深度調整，市場周期與行業(yè)變革的雙重影響
2025年雞蛋市場面臨“產能過剩+成本高企”的雙重困境，3.26元/斤的低價是市場周期與行業(yè)變革激烈碰撞的結果。從市場周期角度看，本輪蛋價暴跌是過去幾年產能盲目擴張導致供需失衡的必然體現(xiàn)，隨著產能過剩問題解決和市場供需重新平衡，蛋價有望反彈。
同時，這也是行業(yè)加速洗牌的契機，缺乏競爭力的小型養(yǎng)殖戶將逐漸被淘汰，具備先進養(yǎng)殖技術和完善產業(yè)鏈布局的大型養(yǎng)殖場將憑借成本控制和抗風險能力脫穎而出。行業(yè)洗牌雖帶來短期陣痛，但長遠看有助于優(yōu)化行業(yè)結構，提高整體競爭力。
對于養(yǎng)殖戶而言，盲目“賭行情”不可取，主動出擊、提升自身競爭力才是關鍵。淘汰低效產能可降低成本、減少供應壓力；對接多元渠道能拓寬銷售途徑；提升養(yǎng)殖效率可降低成本、提高產品質量。只有如此，才能在市場周期波動中為未來反彈積蓄力量。市場周期循環(huán)往復，只有敏銳洞察市場變化、積極調整策略的養(yǎng)殖戶，才能在未來市場競爭中立足。期待雞蛋行業(yè)在困境中實現(xiàn)蛻變，迎接新的發(fā)展機遇。