●良種：創(chuàng)新選育出山麻鴨高產(chǎn)蛋雜交組合、綠殼系、白殼系等品系，性能達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平
●良法：“蛋鴨無(wú)水面結(jié)合間歇噴淋飼養(yǎng)模式”，破解了傳統(tǒng)水面放養(yǎng)疫病傳播和水域污染難題
金秋時(shí)節(jié)，記者走進(jìn)福建省永泰縣金蛋發(fā)展公司養(yǎng)殖場(chǎng)，只見(jiàn)已建成投產(chǎn)的一期、二期項(xiàng)目共建有11棟巨大的鴨舍，每棟鴨舍里排列著5列5層高的鴨籠，一眼望不到頭?！拔覀兪菄?guó)內(nèi)最大的智能籠養(yǎng)蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)，加工生產(chǎn)的咸鴨蛋、皮蛋遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美市場(chǎng)。目前全場(chǎng)存欄蛋鴨47萬(wàn)只，產(chǎn)蛋率達(dá)80%?！别B(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人謝灼興詼諧地介紹，我們從“趕鴨子上岸”到“趕鴨子上架”，共建設(shè)三期項(xiàng)目，目前還有13棟鴨舍在建，全部投產(chǎn)預(yù)計(jì)可存欄蛋鴨90萬(wàn)只。
謝灼興提到的“趕鴨子上架”，是福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳近年來(lái)研發(fā)推廣的“蛋鴨無(wú)水面結(jié)合間歇噴淋飼養(yǎng)模式”，該模式不僅破解了蛋鴨傳統(tǒng)水面放養(yǎng)導(dǎo)致疫病傳播和水域污染難題，而且為實(shí)現(xiàn)水禽養(yǎng)殖規(guī)?；⑸鷳B(tài)化轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了技術(shù)支撐，保障蛋鴨生產(chǎn)的安全、節(jié)水、生態(tài)和高效。
從永泰縣城出發(fā)，沿著盤(pán)山公路車(chē)行一個(gè)多小時(shí)，記者來(lái)到位于永泰縣丹云鄉(xiāng)丹云村的金蛋公司養(yǎng)殖場(chǎng)。在場(chǎng)區(qū)里，一顆顆新鮮的鴨蛋通過(guò)傳送帶從鴨舍自動(dòng)輸送到集蛋車(chē)間裝箱打包。
“早上7點(diǎn)開(kāi)始收蛋下午6點(diǎn)結(jié)束，貨車(chē)上午進(jìn)山送飼料下午把鴨蛋運(yùn)走，每天有30多萬(wàn)枚鴨蛋送去加工?！敝x灼興說(shuō)。
金蛋公司的鴨舍采用集成的蛋鴨智能籠養(yǎng)技術(shù)，小型巡檢機(jī)器人在鴨舍來(lái)回穿梭。公司養(yǎng)殖場(chǎng)位于丹云鄉(xiāng)大山深處，又沒(méi)有大片水塘，他們是怎么實(shí)現(xiàn)無(wú)水面養(yǎng)殖、“趕鴨子上架”呢？
蛋鴨養(yǎng)殖是我國(guó)獨(dú)具特色的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)畜牧產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)澤水養(yǎng)鴨的方式不適宜規(guī)?；l(fā)展，養(yǎng)殖造成的水域污染以及水禽傳染病的傳播很難阻斷。特別是在山多地少的福建，畜禽養(yǎng)殖的土地資源更是稀缺，因此“趕鴨子上架”成為現(xiàn)代水禽生態(tài)養(yǎng)殖的必由之路。
“結(jié)合間歇噴淋的蛋鴨無(wú)水面旱地圈養(yǎng)技術(shù)首創(chuàng)于2006年，經(jīng)過(guò)近20年的不斷迭代升級(jí)，我們相繼研發(fā)集成出涵蓋網(wǎng)上平養(yǎng)和籠養(yǎng)的‘蛋鴨無(wú)水面生態(tài)飼養(yǎng)集成技術(shù)’。”福建省畜牧總站二級(jí)推廣研究員江宵兵作為技術(shù)創(chuàng)始人，對(duì)此項(xiàng)技術(shù)的創(chuàng)新了如指掌。
水面放養(yǎng)是造成水域污染，傳染病傳播最順暢的傳播途徑。特別是2015年4月更嚴(yán)格的國(guó)家水污染防治行動(dòng)計(jì)劃實(shí)施后，全國(guó)各地整治畜禽養(yǎng)殖水域污染、禁止水面飼養(yǎng)水禽的地方政策紛紛出臺(tái)，水禽水面飼養(yǎng)已走到了盡頭。
金蛋公司的蛋鴨智能化籠養(yǎng)，采用乳頭式飲水器替代水塘、水池、水槽等水面供水，飼養(yǎng)員只需要巡查溫度、濕度，及時(shí)排查異常情況。鴨舍里鴨子喂養(yǎng)、鴨蛋收集、鴨糞清理，以及光照、溫度、濕度等環(huán)境調(diào)節(jié)，全部實(shí)現(xiàn)了智能化控制。江宵兵說(shuō)：“這種方式不僅實(shí)現(xiàn)‘飲污分離’，飲水質(zhì)量安全可控，還切斷了傳染病通過(guò)飲水傳播的途徑?！?
“新技術(shù)模式采用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的間歇噴淋水提供洗浴，替代水面洗浴，解決了旱養(yǎng)導(dǎo)致的羽毛板結(jié)脫落、淘汰蛋鴨售價(jià)下降問(wèn)題?！苯f(shuō)，新技術(shù)實(shí)現(xiàn)噴淋水和糞便統(tǒng)一收集和無(wú)害化處理資源化利用，可有效控制水域污染。而且研究集成的蛋鴨籠養(yǎng)設(shè)施突破了目前國(guó)內(nèi)蛋鴨籠具結(jié)構(gòu)不合理、籠養(yǎng)蛋鴨死淘率高的問(wèn)題。
江宵兵團(tuán)隊(duì)在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)研發(fā)此項(xiàng)技術(shù)模式，曾榮獲省科技獎(jiǎng)。在此基礎(chǔ)上，團(tuán)隊(duì)又于2022年研發(fā)集成發(fā)布了涵蓋蛋鴨和肉鴨地面平養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)和籠養(yǎng)的福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《鴨無(wú)水面飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》，并被寫(xiě)入《福建省“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化實(shí)施方案》在全省推廣。
以體型小、成熟早、產(chǎn)蛋多、抗逆性強(qiáng)、料肉比高等優(yōu)點(diǎn)著稱(chēng)的龍巖山麻鴨是龍巖市的地方特色蛋鴨品種。該品種在龍巖已有400多年的飼養(yǎng)史，在龍巖市山麻鴨原種場(chǎng)，這種品性?xún)?yōu)異的蛋鴨得到很好的保護(hù)和選育。
位于龍巖市新羅區(qū)適中鎮(zhèn)莒州村的山麻鴨原種場(chǎng)，今年獲批成為國(guó)家水禽核心育種場(chǎng)，主要從事龍巖山麻鴨的保種育種和開(kāi)發(fā)利用。在原種場(chǎng)的監(jiān)控大屏前，場(chǎng)區(qū)里的育種舍、保種舍、立體養(yǎng)殖、飼料加工、儲(chǔ)蛋車(chē)間等設(shè)施設(shè)備一覽無(wú)余?！拔覀兊谋７N舍里有56個(gè)保種家系，采用前庭后院的庭院平養(yǎng)?！痹N場(chǎng)的主管?chē)?guó)企龍巖龍盛市場(chǎng)集團(tuán)負(fù)責(zé)人盧峰豹介紹，原種場(chǎng)種鴨存欄3萬(wàn)多只，其中個(gè)體育種籠2.2萬(wàn)余個(gè)，存欄6個(gè)各具特色的高產(chǎn)品系。
蛋鴨的產(chǎn)蛋量直接關(guān)系養(yǎng)殖戶(hù)收入。為了增加蛋鴨產(chǎn)蛋量，江宵兵團(tuán)隊(duì)持續(xù)20多年，選育出龍巖山麻鴨各具特色的專(zhuān)門(mén)化品系，72周齡產(chǎn)蛋超過(guò)330枚。江宵兵說(shuō)，龍巖山麻鴨因表現(xiàn)出優(yōu)異的產(chǎn)蛋性能和雜交配合力，成為多個(gè)已經(jīng)通過(guò)國(guó)審的高產(chǎn)蛋鴨配套系的親本，是2023年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的“十大優(yōu)異畜禽遺傳資源”中唯一鴨品種。她認(rèn)為，該品系的選育有力提高蛋鴨的競(jìng)爭(zhēng)力，目前利用前期選育的高產(chǎn)品系開(kāi)展配套雜交研究，利用雜交優(yōu)勢(shì)，選育產(chǎn)蛋性能更高的配套系，改變龍巖山麻鴨傳統(tǒng)直接供種的落后方式，有力保證種源安全和知識(shí)產(chǎn)權(quán)自主可控。
“龍巖山麻鴨的抗病性很強(qiáng)，但是活體保種育種比我搞水稻育種要難多了！”水稻育種專(zhuān)家、中國(guó)科學(xué)院謝華安院士在參觀龍巖市山麻鴨原種場(chǎng)時(shí)表示，一只小小的鴨子就是一個(gè)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化的機(jī)器，要充分利用龍巖山麻鴨的雜交優(yōu)勢(shì)。
福建三只鴨農(nóng)業(yè)科技公司在漳州市角美鎮(zhèn)福井村投資新建的3棟鴨舍已經(jīng)投產(chǎn)，有7萬(wàn)只中試階段的高產(chǎn)蛋鴨配套系開(kāi)始產(chǎn)蛋。新建成的鴨舍里，伴隨著循環(huán)播放的閩南歌曲“愛(ài)拼才會(huì)贏”，麻鴨們不停歇地下蛋。一只只淡綠色的鴨蛋通過(guò)傳送帶源源不斷地滾到飼養(yǎng)員手里，被麻利地裝箱打包外運(yùn)。
“采用籠養(yǎng)結(jié)合噴淋技術(shù)，每只蛋鴨節(jié)省飼料5%~6%，每只鴨產(chǎn)蛋量提高7%。”三只鴨公司負(fù)責(zé)人張永池介紹，公司采用間歇噴淋技術(shù)給籠養(yǎng)的麻鴨每天噴淋5分鐘，很好地解決了旱養(yǎng)蛋鴨掉毛嚴(yán)重的問(wèn)題?！氨炔徊捎脟娏艿幕\養(yǎng)或平養(yǎng)模式死淘率顯著降低，每只淘汰蛋鴨增值10元~20元?！?
北京鴨、櫻桃谷鴨和半番鴨等屬于肉鴨品種，其飼養(yǎng)期短，采用無(wú)水面旱養(yǎng)對(duì)羽毛質(zhì)量和銷(xiāo)售價(jià)格的影響不大。而蛋鴨飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，淘汰蛋鴨的銷(xiāo)價(jià)在蛋鴨產(chǎn)值中占30%。旱養(yǎng)導(dǎo)致羽毛板結(jié)斷裂脫落，使淘汰蛋鴨價(jià)值下降30%~50%，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益?！敖鴪F(tuán)隊(duì)的技術(shù)已經(jīng)在漳州市多家蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)推廣使用，普遍獲得認(rèn)可?！闭闹菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧站站長(zhǎng)陳永貴說(shuō)。
跟張永池的養(yǎng)殖場(chǎng)模式一樣，從事番鴨種質(zhì)資源保種的漳州昌龍農(nóng)牧有限公司，早在2010年就開(kāi)始采用無(wú)水面養(yǎng)殖，只是番鴨原本就是“旱鴨”，沒(méi)有對(duì)噴淋水的依賴(lài)。
“番鴨過(guò)去產(chǎn)蛋能力比較差，在江宵兵團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)下，我們于2022年開(kāi)始做高產(chǎn)選育。目前選育出的生產(chǎn)群后代產(chǎn)蛋性能明顯提高，一個(gè)產(chǎn)蛋周期多產(chǎn)8枚蛋。”公司負(fù)責(zé)人莊曉東說(shuō)。
“2016年，我們用番鴨和家鴨雜交繁育出半番鴨，其肉質(zhì)細(xì)膩，市場(chǎng)價(jià)格一直不錯(cuò)，目前漳州很多農(nóng)戶(hù)都在養(yǎng)殖半番鴨?！鼻f曉東的養(yǎng)殖場(chǎng)目前保存白羽和黑羽福建番鴨的多個(gè)品系，帶動(dòng)周邊300多戶(hù)農(nóng)戶(hù)從事番鴨養(yǎng)殖、屠宰加工，活禽銷(xiāo)售。
江宵兵團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新技術(shù)模式，實(shí)現(xiàn)蛋鴨、肉鴨采食飲水質(zhì)量安全可控，糞污集中收集無(wú)害化處理，有效控制鴨水面飼養(yǎng)造成的水域污染和疫病傳播，社會(huì)效益顯著。2023年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將“蛋鴨無(wú)水面生態(tài)飼養(yǎng)集成技術(shù)”列入“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站農(nóng)業(yè)面源污染綜合治理關(guān)鍵技術(shù)”；2024年，又將該技術(shù)選入“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2024年農(nóng)業(yè)主推技術(shù)”。
蛋鴨知識(shí)小科普
我國(guó)蛋鴨品種是世界最高產(chǎn)的品種，主要有龍巖山麻鴨、金定鴨、紹鴨、莆田黑鴨、連城白鴨、攸縣麻鴨以及通過(guò)國(guó)家審定的高產(chǎn)蛋鴨配套系。蛋鴨產(chǎn)業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，鴨蛋消費(fèi)以鮮食、咸鴨蛋、皮蛋等為主。
農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 馮建偉 文/圖
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