美國(guó)農(nóng)業(yè)部于2025年8月發(fā)布的《牲畜、乳制品和家禽展望報(bào)告》指出，動(dòng)物健康壓力與供應(yīng)收緊正在顯著影響美國(guó)豬肉行業(yè)的年度生產(chǎn)與價(jià)格走勢(shì)。
PRRS疫情導(dǎo)致生豬供應(yīng)減少
7月生豬屠宰量預(yù)估為1020萬(wàn)頭，較去年同期下降近4%，也低于6月《生豬與豬肉季度報(bào)告》的預(yù)期。這一下滑與豬繁殖與呼吸綜合征病毒（PRRSV）的異常高發(fā)密切相關(guān)。
2025年二季度出現(xiàn)了自2013年以來(lái)斷奶至上市階段最嚴(yán)重的PRRS疫情。歷史上該疫情通常在夏季緩解，但今年六、七月仍持續(xù)發(fā)生，被行業(yè)描述為“反?，F(xiàn)象”，導(dǎo)致合標(biāo)出欄生豬供應(yīng)受限。
生產(chǎn)預(yù)測(cè)下調(diào)
受生豬供應(yīng)減少及胴體重略有下降影響，7月豬肉產(chǎn)量降至99.79萬(wàn)噸，同比下降4%。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部已將2025年豬肉總產(chǎn)量預(yù)測(cè)下調(diào)1%至1256.46萬(wàn)噸。三季度產(chǎn)量預(yù)計(jì)為308.45萬(wàn)噸，略低于去年同期；四季度產(chǎn)量預(yù)估為331.13萬(wàn)噸，較2024年同期仍小幅增長(zhǎng)1.6%。
展望2026年，產(chǎn)量預(yù)計(jì)回升至1288.22萬(wàn)噸，較2025年增長(zhǎng)2.3%，但仍略低于早前預(yù)期。
生豬與豬肉價(jià)格走強(qiáng)
供應(yīng)收緊推動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格全面上漲。
7月生豬均價(jià)達(dá)1.54美元/公斤，同比上漲16%。豬肉批發(fā)分割均價(jià)同步攀升至2.26美元/公斤，漲幅15%，其中豬腹肉表現(xiàn)尤為強(qiáng)勁。
三季度生豬價(jià)格預(yù)計(jì)為1.52美元/公斤，較2024年同期上漲超17%；四季度價(jià)格預(yù)估為1.32美元/公斤，同比仍高出6.5%；2026年生豬均價(jià)預(yù)計(jì)小幅回落至1.29美元/噸。
出口：墨西哥主導(dǎo)需求
美國(guó)豬肉出口在6月出現(xiàn)反彈，達(dá)25.04萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5%。墨西哥成為關(guān)鍵買家，進(jìn)口量10.43萬(wàn)噸，較2024年大幅增長(zhǎng)22%，占美國(guó)該月出口總量的42%。這一增長(zhǎng)彌補(bǔ)了對(duì)日本、韓國(guó)和加拿大出口的疲軟。
整個(gè)二季度出口總量為77.07萬(wàn)噸，同比下降4%，因美國(guó)豬肉價(jià)格高企削弱了其相對(duì)巴西和歐盟產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。
2025年全年豬肉出口量預(yù)計(jì)為316.61萬(wàn)噸，較2024年下降2%。2026年出口量預(yù)計(jì)小幅增長(zhǎng)至317.52萬(wàn)噸，約占美國(guó)總產(chǎn)量的25%。
行業(yè)展望
八月報(bào)告表明，美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)同時(shí)面臨動(dòng)物健康挑戰(zhàn)與全球競(jìng)爭(zhēng)壓力。PRRS疫情明顯收緊國(guó)內(nèi)供應(yīng)，推動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲。墨西哥的強(qiáng)勁需求支撐了出口業(yè)績(jī)，但在亞洲市場(chǎng)，受價(jià)格因素影響，美國(guó)豬肉仍持續(xù)面臨逆風(fēng)。
預(yù)計(jì)未來(lái)一年，生產(chǎn)者將應(yīng)對(duì)利潤(rùn)收縮、疾病管理及貿(mào)易流波動(dòng)等多重挑戰(zhàn)。在至少2026年前生產(chǎn)增長(zhǎng)乏力的背景下，供應(yīng)、健康和出口需求之間的平衡將成為影響行業(yè)盈利的關(guān)鍵。