牛肉富含優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，近些年消費(fèi)量持續(xù)增加。臨近過年，市場上的牛肉價(jià)格如何呢？

在北京一家生鮮超市的肉類銷售區(qū)里擺滿了牛里脊、牛腩等牛肉制品。

銷售人員告訴記者，牛肉價(jià)格上漲一方面是受季節(jié)因素影響；另一方面，近年來我國肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，牛肉消費(fèi)量顯著增加，牛肉在紅肉類消費(fèi)中的比重從2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。同時(shí)，受疫情影響，2020年不少國家活牛暫停出口，我國進(jìn)口牛肉的增幅也有大幅度的降低。在需求大、供應(yīng)少的情況下，牛肉價(jià)格上漲成為必然。