除了奶牛，肉牛育種既涉及到新品種的培育，也要通過大量的生長(zhǎng)、性能等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的分析，實(shí)現(xiàn)一代又一代的優(yōu)中選優(yōu)，那么在這方面我國(guó)都有哪些新的進(jìn)展，還有怎樣的差距呢？

在北京這家肉牛育種企業(yè)，負(fù)責(zé)人李曉東告訴記者，他們自2016年開始，和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)開展技術(shù)合作，重點(diǎn)開展“京西紅?！毙缕贩N的培育。

北京某牧業(yè)科技股份公司總經(jīng)理 李曉東：我們從河北邯鄲去年引進(jìn)了150頭冀南牛，特點(diǎn)是適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)好，它的缺點(diǎn)是生長(zhǎng)速度慢，利用國(guó)外優(yōu)良品種去改良雜交，提高產(chǎn)肉率，成年牛日增重能達(dá)到1.5公斤左右，有200%的提高。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 孟慶翔：最新的基因組選育還有快速繁殖這樣的技術(shù)，我們希望通過10年到15年的時(shí)間，把這個(gè)牛種培育出來。

除了培育新品種，肉牛育種的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)同樣重要。劉芳在內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟養(yǎng)殖了260頭肉牛，數(shù)量雖然不算多，但是依托當(dāng)?shù)亟⒌姆N牛生長(zhǎng)數(shù)據(jù)收集分析體系，淘劣留優(yōu)，10年來成牛的體重提高了150公斤以上，肉牛品質(zhì)和養(yǎng)殖效益達(dá)到一流。

內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟肉牛養(yǎng)殖戶 劉芳：和平時(shí)牛的系譜記錄、性能測(cè)定都有直接的關(guān)系。大牛個(gè)體記錄，還有牛犢出生記錄、體重記錄有10年吧。

系譜記錄相當(dāng)于牛的家譜，生長(zhǎng)數(shù)據(jù)反映牛長(zhǎng)得好不好，它們都是開展育種的基礎(chǔ)。近年來，我國(guó)通過生長(zhǎng)數(shù)據(jù)和系譜記錄來選擇優(yōu)秀的種牛，提高了種群的整體性能，但是和發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距依然不小，同一年齡肉牛體重要少100公斤左右，這主要是因?yàn)閲?guó)外每一個(gè)主導(dǎo)品種，都有一個(gè)5萬到60萬不等的育種群，而在我國(guó)肉牛存欄量雖然常年保持在9000多萬頭，但是有記錄的牛很少，進(jìn)行性能測(cè)定并進(jìn)行有效數(shù)據(jù)收集的群體不超過3萬頭。

北京畜牧獸醫(yī)研究所肉牛遺傳育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究員 高會(huì)江：育種的角度當(dāng)然規(guī)模越大越好，我們能夠進(jìn)行選擇的面、選擇的強(qiáng)度比較大。