2007年，壹號土豬在廣州首次亮相齊開7店。十年時間，這個帶有“要賣出北大水平”使命的土豬品牌，走進全國24個城市開出了1300家連鎖店，年銷售額超過12個億!

“紅燒肉、獅子頭、排骨湯……各種肉我都離不開啊，期待壹號土豬帶來小時候的豬肉味?！弊罱氨贝笸婪颉眮頁P州開店的消息在朋友圈里傳開，傳聞中去到哪里都能引起排隊狂潮的土豬肉，把揚州吃貨們的胃口給吊了起來。

8月5日早上，這家“網(wǎng)紅”豬肉店在揚州五個農(nóng)貿(mào)市場一同開張，盡管天氣仍然暑熱難當，但是絲毫沒能減少揚州市民圍觀和購買的熱情。

“我是沖著北大才子來的，看了陳生和陸步軒的故事，覺得非常勵志，360行，行行出狀元?！币晃慌抨牭陌⒁陶f。

一位80后女士一口氣在四季農(nóng)貿(mào)市場的壹號土豬店買了100多塊錢的排骨，說家人囑咐她要買好一點的豬肉： “只要品質(zhì)好，貴點沒關(guān)系，期待小時候的豬肉味!”

與其他普通豬肉店相比，這家壹號土豬店面黃綠色的裝修非常醒目，員工身著統(tǒng)一工服，服務(wù)彬彬有禮，井然有序，免費送2兩豬肉更是讓周邊市民從6點就開始排起長隊。據(jù)稱，9點躍進農(nóng)貿(mào)市場的壹號土豬就被揚州市民搶購一空，一個上午結(jié)束，三家店面售罄。

據(jù)稱，這樣的銷售場面，在全國20多個城市都曾上演，市民驅(qū)車百里前去購買的新聞一度引發(fā)熱議。

“北大才子賣的豬肉，感覺是有點不一樣，你看賣肉的小伙子都是大學生?！币晃徽驹谂赃呌^察了一會的老大爺告訴記者。

壹號土豬創(chuàng)始人是北大經(jīng)濟系畢業(yè)的陳生，當年，他看到同校師兄陸步軒為生活所迫而上街頭賣豬肉的新聞，引發(fā)全國對人才浪費的大討論心有不忿。他心想，賣豬肉為什么不可以?我一定要將豬肉賣出北大水平!

為了找到最好吃的豬肉，陳生和司機背著電磁爐從南吃到北，嘗遍中國所有豬肉品種，又為了把控豬肉口感，連豬吃的飼料，他都要親自嘗一嘗。2007年，壹號土豬終于在廣州開出了第一批門店。

2009年，陸步軒與陳生兩個北大豬肉佬在廣州見面，談起豬肉話題，兩人共同感嘆好刀手難求，由此一拍即合決定開創(chuàng)“屠夫?qū)W?！保瑢ｉT教人操刀賣肉，陸步軒受邀擔任學校名譽校長，撰寫教材。

屠夫?qū)W校新招的學員中，大部分是剛從大學畢業(yè)就進入學校，從練習刀法到豬肉分解，再到檔口管理、市場操作流程、豬肉營養(yǎng)烹飪，學習多項課程。學校已培養(yǎng)5千多名屠夫，70%左右為大學生。

這其中就有分配到揚州的大學生?！皝硪继柾霖i之前連刀都沒摸過，為了讓我們拿穩(wěn)刀，還有設(shè)有掂磚頭、砍木棍課程，加上市場上的鍛煉，3個月基本就能上手了。”檔口一個戴眼鏡的大學生說?！拔覀児敬蠖鄶?shù)是大學生，很多從一線成長為了大區(qū)的經(jīng)理，管理千萬市場。”對于未來職業(yè)發(fā)展道路，他們也有自己的期待。

不過，開業(yè)促銷始終是一時的熱鬧，有市民認為能否讓揚州市民真正接受這個外來品牌最終還得看豬肉的質(zhì)量。

對此，壹號土豬銷售負責人稱，壹號土豬在全國有40多個養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖戶需到基地上班，統(tǒng)一用土豬種、土飼料、土方法的養(yǎng)殖，10個月符合標準才允許出欄。從育種、養(yǎng)殖、屠宰、配送到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈管理體系，從產(chǎn)地到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)控?！耙继柾霖i的肥肉略厚，顏色雪白，拿壹號土豬來做肥瘦相間的獅子頭再合適不過，期待壹號土豬與揚州獅子頭的完美融合。”