作為我國主要消費(fèi)的肉雞品類，白羽肉雞的養(yǎng)殖規(guī)模、自動(dòng)化程度都排在行業(yè)前列。

“普萊柯生物特約-白雞產(chǎn)業(yè)大觀察”是由南方農(nóng)村報(bào)、新牧網(wǎng)、新禽況發(fā)起的一次產(chǎn)業(yè)大調(diào)查。通過記者的實(shí)地走訪和一線調(diào)研，剖析白雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。

與此同時(shí)，該項(xiàng)目將通過呈現(xiàn)白雞從生產(chǎn)到餐桌的全過程，為家禽業(yè)正名，宣導(dǎo)“安全吃雞，健康吃雞”，消除廣大消費(fèi)者對(duì)家禽業(yè)的誤讀。

我國是世界三大白羽肉雞生產(chǎn)國之一，高度自動(dòng)化、智能化的白羽肉雞在我國畜牧業(yè)以及居民肉食品消費(fèi)者占據(jù)了重要的地位。在環(huán)保、食品安全日趨嚴(yán)格的新形勢(shì)下，行業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，但亦是新的發(fā)展機(jī)遇。

為此，新牧網(wǎng)、新禽況特此專訪圣農(nóng)集團(tuán)董事長傅光明，從國內(nèi)最大的白羽肉雞企業(yè)的前瞻性布局，一窺行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

據(jù)悉，圣農(nóng)集團(tuán)旗下涵蓋圣農(nóng)發(fā)展、圣新能源、圣農(nóng)食品等多家企業(yè)，目前具備已完成5億羽產(chǎn)能建設(shè)，不僅是國內(nèi)最大的白羽肉雞企業(yè)，也是亞洲最大的白羽肉雞企業(yè)。

而令人注意的不僅僅是其產(chǎn)能，更是其先進(jìn)的一體化產(chǎn)業(yè)鏈布局，從祖代雞到屠宰深加工，乃至熟食的完美覆蓋，從養(yǎng)殖企業(yè)走向食品企業(yè)。

作為國內(nèi)最大的白羽肉雞企業(yè)，我們了解到圣農(nóng)集團(tuán)積極運(yùn)用并推進(jìn)“農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖4.0”體系。那么，“農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖4.0”具體是哪些內(nèi)容?

傅光明：其實(shí)，“農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖4.0”的概念應(yīng)該是農(nóng)業(yè)部提出的，提出的時(shí)機(jī)恰好是我國養(yǎng)殖業(yè)正處在從過去的“亂、散、不規(guī)范”的情況向現(xiàn)代化、智能化養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。

我國白羽肉雞行業(yè)與歐美發(fā)達(dá)國家還有不小的差距，養(yǎng)殖業(yè)面臨著環(huán)保、食品安全、小企業(yè)多而亂等三大問題。

在這轉(zhuǎn)型升級(jí)的時(shí)期內(nèi)，如何縮短甚至反超歐美、巴西肉雞業(yè)，這是擺在當(dāng)前需要思考并努力的事情。這種情況下，農(nóng)業(yè)部提出了四句話，與圣農(nóng)集團(tuán)自身情況進(jìn)行結(jié)合，我們總結(jié)出了“農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖4.0”項(xiàng)目。主要有4點(diǎn)：

1、管理智能化。將生產(chǎn)環(huán)節(jié)有機(jī)連接起來，構(gòu)建一個(gè)統(tǒng)一的大數(shù)據(jù)平臺(tái)，系統(tǒng)性智能化管理，形成轉(zhuǎn)型升級(jí)的助推器。

2、生產(chǎn)自動(dòng)化。在勞動(dòng)密集型車間實(shí)現(xiàn)機(jī)器換工，能用機(jī)械的不用人，能用機(jī)器人的不用機(jī)械，減少人員在生產(chǎn)過程中無法避免的情緒化成本，作為高效養(yǎng)殖的傳動(dòng)器。

3、食品安全系統(tǒng)化。構(gòu)建一個(gè)嚴(yán)格的管理體系，只有允許進(jìn)入的產(chǎn)品才能進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，避免外部不可控的因素進(jìn)入，構(gòu)建可控的食品安全體系，成為永續(xù)經(jīng)營的穩(wěn)定器。

4、消防環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)化。環(huán)保日益受到國家和人民的重視，中小落后產(chǎn)能不斷淘汰，這對(duì)大企業(yè)而言是難得的機(jī)遇，圣農(nóng)借此機(jī)遇，注重環(huán)保、消防建設(shè)，構(gòu)成綠色發(fā)展的調(diào)節(jié)器，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升企業(yè)實(shí)力。

公司從2009年的不到7千萬只到目前的5億只出欄，產(chǎn)能擴(kuò)張非常迅猛。公司這樣大規(guī)模的擴(kuò)展，其依據(jù)是什么?

傅光明：這幾年敢這么擴(kuò)展，主要是對(duì)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿τ行判摹?

首先，中國大陸人均雞肉消費(fèi)量才7kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于歐美，也少于臺(tái)灣省的20kg，說明內(nèi)地雞肉消費(fèi)的潛力非常巨大。

其次，雞肉料肉比比其他肉食品要低，可節(jié)約不少糧食，同樣的飼料量可滿足更多人的肉食需求。

最后一點(diǎn)，雞肉屬于健康的白肉，從世界肉食品占比來看，選擇雞肉的人比豬肉等其他肉食品要多得多。

我國因一些特殊原因，豬肉產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞肉產(chǎn)量，但隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)雞肉消費(fèi)需求會(huì)上升。且相比于美國、巴西有動(dòng)輒出欄十幾億的企業(yè)，中國白羽肉雞行業(yè)最大出欄才5億只，差距明顯，上升空間很大。

圣農(nóng)集團(tuán)采取的模式是重資產(chǎn)擴(kuò)張，雖然沒有“公司+農(nóng)戶”那樣輕資產(chǎn)更為迅猛的擴(kuò)張，但一體化養(yǎng)殖模式，體系完善和標(biāo)準(zhǔn)化高，只要資金到位，擴(kuò)張也很迅速，產(chǎn)品品質(zhì)更為穩(wěn)定。這幾年集團(tuán)投資了160多億，然而在資金控制上卻非常嚴(yán)格，上市后控制負(fù)債率低于50%。

照這個(gè)趨勢(shì)來看，圣農(nóng)集團(tuán)還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)張下去，是否會(huì)達(dá)到美國、巴西那種巨無霸的體量?圣農(nóng)集團(tuán)未來的愿景是什么?

傅光明：我們計(jì)劃是未來肉雞出欄量從5億只提升到10億只，從而占到國內(nèi)白羽肉雞總量的20%以上，屆時(shí)將成為世界第三的白羽肉雞企業(yè)。

但要完成這個(gè)目標(biāo)，還需要接下來兩年內(nèi)完成“農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖4.0”體系，在生產(chǎn)、管理等方面達(dá)到世界先進(jìn)水平，為提量做好準(zhǔn)備。最后，還要構(gòu)建并完善“最后一公里”的終端建設(shè)，得市場得一切，加大圣農(nóng)食品公司的發(fā)展步伐，力爭10年內(nèi)完成線下渠道布局。

至于美國、巴西那種十幾億體量的企業(yè)，其實(shí)并不是只靠自己擴(kuò)張產(chǎn)能就能完成，而是前期行業(yè)規(guī)范化后，企業(yè)之間才得以相互兼并重組。

中國目前還處于行業(yè)規(guī)范化的進(jìn)程中，優(yōu)良資產(chǎn)比例不高，收購兼并還不到時(shí)候，等業(yè)內(nèi)企業(yè)規(guī)范化后，圣農(nóng)也會(huì)考慮收購其他企業(yè)。

因?yàn)橐恍八偕u事件”等負(fù)面報(bào)道，消費(fèi)者對(duì)白羽肉雞存在著很大的誤解，作為國內(nèi)白雞領(lǐng)頭羊企業(yè)，也是中國白羽肉雞聯(lián)盟理事長單位，圣農(nóng)集團(tuán)在食品安全、保障行業(yè)的權(quán)益方面，做出了哪些工作呢?

傅光明：作為行業(yè)的一份子，我們也積極努力，為行業(yè)做出了一些工作，主要如下：

1、聯(lián)合行業(yè)企業(yè)上書，建議國家把肉雞納入國家肉食品儲(chǔ)備計(jì)劃當(dāng)中，從國家層面重視肉雞行業(yè)的發(fā)展。

2、請(qǐng)求國家制定反傾銷政策，減少美國廉價(jià)雞肉對(duì)我國肉雞行業(yè)的沖擊，保護(hù)國內(nèi)企業(yè)。

3、做大做強(qiáng)中國白羽肉雞行業(yè)，提供質(zhì)量可靠、品質(zhì)穩(wěn)定的雞肉。如圣農(nóng)在生產(chǎn)過程中建立了很多監(jiān)測(cè)關(guān)卡，實(shí)時(shí)監(jiān)控，保證食品安全和優(yōu)良品質(zhì)。對(duì)于不規(guī)范的企業(yè)、強(qiáng)制換羽的企業(yè)，行業(yè)要予以公開，以規(guī)范企業(yè)行為，穩(wěn)定市場。

4、多方面正面宣傳白羽肉雞，為群眾服務(wù)，讓消費(fèi)者了解、并正確看待這個(gè)行業(yè)。

圣農(nóng)集團(tuán)

傅總從事這個(gè)行業(yè)也有幾十年時(shí)間了，想必也是感受良多，能否說一下您對(duì)行業(yè)這么多年來變化的感受呢?

傅光明：有兩個(gè)感受非常明顯。

第一，畜牧業(yè)在中國有巨大的希望和發(fā)展空間。人為希望而活，為之奮斗，才有意義，畜牧業(yè)能提供這種希望。雖然相比其他行業(yè)較為落后，但越落后的產(chǎn)業(yè)反而越有希望迸出新的火花，新的世界。

第二，畜牧業(yè)是高科技行業(yè)。隨著經(jīng)濟(jì)、行業(yè)整體水平的發(fā)展提升，人才、管理技術(shù)、設(shè)備硬件等要求也越來越高，智能化已經(jīng)是不可避免的大趨勢(shì)。作為企業(yè)家不要只看到眼前的形勢(shì)，更要看到10年后的發(fā)展趨勢(shì)，提前布局，讓企業(yè)源遠(yuǎn)流長，立于不敗。

小禽人

誠如其所言，行業(yè)已在深刻變化中，未來的一段時(shí)間內(nèi)，行業(yè)的集中化、規(guī)范化程度將進(jìn)一步提升，而圣農(nóng)集團(tuán)將不僅僅完成“農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖4.0”、產(chǎn)能翻倍，還在食品端發(fā)力，成為世界級(jí)的食品企業(yè)。這是圣農(nóng)集團(tuán)的一小步，卻是國內(nèi)肉雞行業(yè)的一大步。