國(guó)產(chǎn)辣椒需要培育更優(yōu)質(zhì)的品種，而國(guó)產(chǎn)肉牛面臨著同樣的問(wèn)題。牛肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。數(shù)據(jù)顯示，2018年以來(lái)，我國(guó)人均牛肉需求量年增長(zhǎng)都在10%左右。說(shuō)到牛肉，很多人會(huì)感覺(jué)外國(guó)的牛肉品質(zhì)更好。其實(shí)，我國(guó)本土牛的種質(zhì)資源豐富，但是相關(guān)的育種等工作起步較晚，優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)肉牛品種不多，國(guó)產(chǎn)肉牛的市場(chǎng)效益也不好。因此，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的科研人員正積極從國(guó)產(chǎn)牛的種質(zhì)資源中尋找素材，培育屬于咱自己的高端肉牛品種。

總臺(tái)央視記者 姜愷：我現(xiàn)在是在湖北省的宜昌市，宜昌古稱夷陵，因此當(dāng)?shù)氐狞S牛也被稱作夷陵黃牛。我身邊的這些牛就是夷陵黃牛的一個(gè)保種群，可以看到他們的花色有黃的、有黑的、還有棕的，這正是這個(gè)種群遺傳多樣性的一個(gè)表現(xiàn)。那正是因?yàn)橛辛素S富的遺傳多樣性，才能給育種學(xué)家提供更為充足的素材，去培育新的品種。

國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃肉牛項(xiàng)目首席科學(xué)家 、國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家 萬(wàn)發(fā)春：在育種過(guò)程中我們可能只是滿足了當(dāng)前的需求，可能在未來(lái)需求會(huì)發(fā)生變化，像剛改革開(kāi)放之后，我們是為了滿足它的產(chǎn)量需要，在那時(shí)候個(gè)體越大越受歡迎。但隨著我們生活水平的提高，高檔產(chǎn)品的需求開(kāi)始增加，這時(shí)候我們可能就需要來(lái)選育這種肉質(zhì)更優(yōu)良的。假如說(shuō)我們遺傳資源沒(méi)有了的話，我們?cè)傧脒x育的時(shí)候，就沒(méi)有育種素材可以使用了。

保護(hù)我國(guó)牛的種質(zhì)資源至關(guān)重要，但這也是一項(xiàng)耗資巨大的工作。持續(xù)的投入無(wú)論對(duì)于企業(yè)還是科研機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，都是不小的壓力。

湖北豐聯(lián)佳沃農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng) 肖資方：現(xiàn)在種群是300多頭，從保種成本上來(lái)講，每年至少是得100萬(wàn)元往上走，所以如果純粹就保種的話，坦率的講是沒(méi)有什么效益的。