1 豬種引進(jìn)

1.1 商品豬質(zhì)量與雜交生產(chǎn)的關(guān)系

在現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)豬生產(chǎn)中，商品豬的質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益有密切關(guān)系，一般說(shuō)，商品育肥豬生產(chǎn)速度越快，飼料報(bào)酬越高，瘦肉率越高和出肉量越高，質(zhì)量就越好。在這種認(rèn)識(shí)情況下如何生產(chǎn)質(zhì)量好的雜種商品豬，就具有重要意義。雜交生產(chǎn)的組合，大致可分為以下幾種類型。

⑴以北京花豬為母本，長(zhǎng)白豬為第一父本和大白豬為第二父本，進(jìn)行三元雜交生產(chǎn)。

⑵以北京花豬為母本，長(zhǎng)白或大白為第一父本，與杜洛克或皮特蘭為第二父本，進(jìn)行的三元雜交。這一類雜交組合，所生產(chǎn)的雜種商品豬屬于中上質(zhì)量，基本可滿足市場(chǎng)需求。

⑶采用大白豬為母本，用長(zhǎng)白豬為第一父本，以杜洛克豬為二父本，進(jìn)行三元雜交。

⑷用大白豬為母本，以皮特蘭豬為父本進(jìn)行二元雜交。或者，以大白豬為母本，以長(zhǎng)白豬為第一父本。

⑸第3和第4類雜交所生產(chǎn)的雜種豬，可屬上等的商品育肥豬，在降低飼料成本和在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，都占有一定的優(yōu)勢(shì)，而且質(zhì)量?jī)?yōu)良。

1.2 豬種條件

不論是現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)豬生產(chǎn)，還是農(nóng)村適度規(guī)模養(yǎng)豬生產(chǎn)，或是一般專業(yè)戶養(yǎng)豬生產(chǎn)，在投產(chǎn)前，必須考慮好采用什么豬種較為合適，因?yàn)樨i種好壞，也是提高養(yǎng)豬生產(chǎn)力和提高經(jīng)濟(jì)效益的重要關(guān)鍵因素之一?？紤]豬種條件的基本原則是，在商品生產(chǎn)中，必須采用雜種豬，因雜種豬具有雜種優(yōu)勢(shì)，雜種優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在生產(chǎn)速度較快、飼料報(bào)酬和繁殖性能較高上，如雜種含有瘦肉豬品種的血統(tǒng)，還可提高瘦肉率。究竟哪類雜種作為育肥豬秧好，這就不能一概而論，要看生產(chǎn)者所處地區(qū)和自家的飼料條件、圈舍和環(huán)境條件以及市場(chǎng)銷售的情況而定。根據(jù)不同條件應(yīng)掌握以下幾個(gè)原則。

⑴當(dāng)生產(chǎn)的飼料條件和環(huán)境條件較好時(shí)，可以飼養(yǎng)三元雜交的雜種，這種雜種豬應(yīng)含有引入瘦肉豬品種的血統(tǒng)占75%，本地豬血統(tǒng)占25%，屬于較高瘦肉率的雜種，要求飼料條件和環(huán)境，包括圈舍條件比較嚴(yán)格，因?yàn)橐胴i種的血統(tǒng)越高，適應(yīng)性就稍差，同時(shí)，這種雜種豬生產(chǎn)較快，要求營(yíng)養(yǎng)高；瘦肉率高，要求飼料含蛋白量較高。因此，養(yǎng)這類雜種豬就需創(chuàng)造良好條件，才能達(dá)到理想效果。

⑵如果以上各種條件屬中等情況，則以飼養(yǎng)用引入豬種與地方豬的二元雜交種為宜，因這類雜種含有地方豬血統(tǒng)50%，適應(yīng)性較強(qiáng)，稍能適應(yīng)一般飼料條件，但瘦肉率不高，處于中等瘦肉率水平。

⑶根據(jù)市場(chǎng)銷售情況和價(jià)格情況來(lái)確定生產(chǎn)或外購(gòu)什么雜種，如果所生產(chǎn)的商品豬，白毛色的價(jià)格高，銷售得快，則必須生產(chǎn)或購(gòu)買白毛色的雜種豬秧，這種豬秧必須采用純白毛色的引入豬作為雜交的第一父本或作第二父本。

⑷如果，不管什么毛色的商品肉豬，在市場(chǎng)上都價(jià)格一樣，都比較好銷售，而且也不強(qiáng)調(diào)瘦肉率的高低，那么生產(chǎn)什么雜種或購(gòu)買什么毛色的雜種都可以。但要注意的是，當(dāng)前農(nóng)村市場(chǎng)豬的銷售趨勢(shì)是，越來(lái)越喜歡白毛豬，不少地區(qū)的市場(chǎng)，白毛豬已成為搶手貨。在農(nóng)村，有不少農(nóng)戶或?qū)I(yè)戶都有養(yǎng)母豬的習(xí)慣，養(yǎng)母豬的目的是生產(chǎn)商品肉豬的豬秧，即商品仔豬。為了直接向育肥豬飼養(yǎng)戶提供仔豬或在市場(chǎng)上出售仔豬，也要注意行情，看什么樣的雜種豬容易銷售或售價(jià)合適，就生產(chǎn)什么雜種仔豬。

1.3 引入我國(guó)的幾個(gè)瘦肉豬種簡(jiǎn)介

1.3.1 大白豬

原稱大約克夏，原產(chǎn)英國(guó)。被毛全白，耳直立，身腰長(zhǎng)，背平，四肢較高、粗壯、大腿豐滿，肌肉發(fā)達(dá)。頭頸比長(zhǎng)白豬稍短，耳中等大小而直立?？勺髂副疽部勺鞲副荆瑖?guó)外稱之為萬(wàn)能品種。在我國(guó)，一般作為雜交第一父本或第二父本來(lái)用。在外向型大規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，作為雜交母本豬來(lái)用。

1.3.2 長(zhǎng)白豬

產(chǎn)于丹麥。體軀長(zhǎng)，身腰呈梭形，耳大向前平伸，四肢比大白豬細(xì)而高，鼻長(zhǎng)，嘴細(xì)，全身白毛。作為第一父本與我國(guó)一些豬種進(jìn)行雜交，其效果較好。

1.3.3 杜洛克豬

原產(chǎn)美國(guó)。被毛棕紅色，耳中等大小，向前稍下垂，體軀較長(zhǎng)，呈圓桶狀，四肢粗壯、稍高，肌肉發(fā)達(dá)，體質(zhì)結(jié)實(shí)。作為雜交的終端父本豬來(lái)用。

1.3.4 漢普夏豬

原產(chǎn)美國(guó)。前胸部和前肢有連片的白毛，形成一圈白帶，其他部位均為黑色。體軀稍長(zhǎng)，背稍拱起，胸部寬而深，后軀發(fā)育良好。常作為雜交終端父本豬來(lái)用。

1.3.5 皮特蘭豬

原產(chǎn)比利時(shí)。毛色為黑白花，耳中等大小，稍向前伸，體軀寬而短，四肢中等高。肌肉非常發(fā)達(dá)，以腿臀部特別大而豐滿著稱。作為雜交父本豬來(lái)用。

1.4 我國(guó)的代表性地方豬種簡(jiǎn)介

1.4.1 文昌豬

為華南類型和華中類型的典型豬品種。毛色除頭、背、臀部為黑色外，其他部位均為白毛色。體型短而圓，肚大近地，四肢很矮，耳小直立。是脂肪型豬典型代表。是烤乳豬最好的原料。

1.4.2 金華豬

為華中類型的代表品種，屬于中型豬種。除頭、尾部為黑色外，均為白毛，是著名兩頭烏豬的代表性豬種。體型中短，鼻稍長(zhǎng)，腹部下垂。用其后腿制作的火腿質(zhì)量很好。

1.4.3 太湖豬

包括梅山豬、楓涇豬、嘉興豬和二花臉豬。耳大下垂，額部有皺紋，背凹，肚大下垂，后軀欠佳，臥系。毛色為全黑，也有四肢下端白的。該豬種具有高的繁殖力遺傳，是優(yōu)良基因庫(kù)，有保留價(jià)值。

1.4.4 榮昌豬

屬于西南型豬。產(chǎn)于重慶市榮昌縣和四川省隆昌縣等地區(qū)。是我國(guó)唯一全白的豬種(除眼圈為黑色外)。體型中等，面部微凹，耳中等稍下垂，背較平，前軀稍寬，腹的下垂程度低于其他豬。是脂肪型豬。

1.4.5 香豬

產(chǎn)于貴州苗族地區(qū)和廣西西部少數(shù)民族地區(qū)。體型很小，成年體重只有30~35千克，耳小半下垂，腹大下垂，凹背，嘴尖細(xì)。毛黑，皮膚淺紅，肉質(zhì)香嫩。

1.4.6 東北大民豬

是華北類型地方豬種。體形外貌與太湖豬有些相似，只是體軀較窄，四肢較高，后軀很欠豐滿，臥系，被毛粗，有絨毛和鬃毛，生長(zhǎng)緩慢，皮很厚?？购詮?qiáng)。繁殖力高。