在過去的30年中，丹麥在養(yǎng)豬生產(chǎn)方面經(jīng)歷了巨大的演變，在生產(chǎn)效率方面，成為了全球養(yǎng)豬業(yè)的標(biāo)桿。

目前，丹麥的人口為580萬，而去年（2021年）該國的生豬存欄量為1315萬頭，出欄數(shù)量為3300萬頭。也就是說，生活在丹麥這片土地上的豬的數(shù)量，是人的數(shù)量的兩倍多，人均出欄5頭。出欄豬中，有1420萬頭斷奶仔豬是出口到別的國家。

圖：丹麥豬存欄數(shù)（上）及出欄數(shù)（下）

近十年，丹麥的出欄數(shù)量基本保持穩(wěn)定，但是豬場(chǎng)數(shù)量減少了一半，單位效率翻倍。2010年整個(gè)丹麥有5068個(gè)豬場(chǎng)，到2021年僅剩2576個(gè)。而三十年前的1990年，丹麥豬場(chǎng)數(shù)量是27300個(gè)，相比那時(shí)侯，豬場(chǎng)數(shù)量減少了90%。

現(xiàn)在的2576個(gè)豬場(chǎng)中，自繁自養(yǎng)的有1062個(gè)，占比41.2%；純育肥場(chǎng)1044個(gè)，占比40.5%。

盡管丹麥豬場(chǎng)數(shù)量減少，但由于豬場(chǎng)技術(shù)化程度較高、生產(chǎn)能力較強(qiáng)，生豬產(chǎn)量穩(wěn)定并有所增加。目前，90%的農(nóng)場(chǎng)存欄2000頭以上。丹麥的生產(chǎn)系統(tǒng)以兩個(gè)大型合作社為基礎(chǔ)，即Tican和丹麥皇冠（Danish Crown），它們屠宰了約90%的豬。

同樣值得注意的是，丹麥?zhǔn)侨虻谒拇筘i肉出口國，因?yàn)槠?0%的產(chǎn)量都是出口的，既出口到歐盟（EU）內(nèi)的國家，也出口到中國等其它國家。

圖：丹麥豬場(chǎng)PSY及料肉比進(jìn)展

丹麥養(yǎng)豬業(yè)成功的基礎(chǔ)是其極高的生產(chǎn)效率，并且這個(gè)效率是在很高的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)之下實(shí)現(xiàn)的。丹麥合作社在遺傳育種和管理實(shí)踐方面投入了大量的努力，使他們能夠提高生產(chǎn)力，特別是在每頭母豬每年斷奶的仔豬數(shù)量（PSY）方面。2021年，丹麥農(nóng)場(chǎng)平均PSY為34.0頭，在少數(shù)特殊情況下甚至達(dá)到驚人的40頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國家，如西班牙為26.93頭，美國為26.08頭。而10年前的丹麥?zhǔn)?6.6頭。

https://www.veterinariadigital.com/en/articulos/denmark-the-country-with-more-pigs-than-habitants/

https://agricultureandfood.co.uk/news/statistics