今年一月，雞蛋開始了價格下跌周期，春節(jié)后跌至近一年多來的最低點。到3月10日，終于止跌上漲。主產區(qū)一周內價格上漲了0.13元/斤。據(jù)芝華數(shù)據(jù)3月11日價格：北京3.02元漲0.2元，朝陽2.78元漲0.2元，萊陽3.05元漲0.1元，浠水2.6元漲0.07元。

浠水是哪里?在湖北黃岡市，是一個重要雞蛋產區(qū)。閆鐵山是浠水縣一家知名的禽蛋貿易公司——家和美公司的總經理。但他去年辭職了，又自辦了兩家公司：湖北佳優(yōu)美蛋業(yè)有限公司、湖北家美鮮電子商務有限公司，做什么?做優(yōu)質蛋品經營模式和大數(shù)據(jù)智能升級模式的研究開發(fā)。為啥搞這個?他告訴筆者，“價格低迷的時候，養(yǎng)殖場戶情緒很不穩(wěn)定，都在抱怨價格低迷是貿易商導致的。所以我要在這方面為養(yǎng)殖戶實實在在地解決一些問題。”

新年的這一輪價格下跌的主要原因是什么?閆鐵山認為，并不是雞蛋產量增加了，主要是消費下跌導致的。南方許多企業(yè)從臘月二十四放假，到3月初都沒有開工。這么久的休市還是第一次遇到。面對新一輪的經濟結構大調整，養(yǎng)殖企業(yè)必須引起高度關注。以后是拼實力的時代，這個實力不僅僅是產品質量了，更要注重產業(yè)發(fā)展質量。做精做細也不能只關注產品，必須關注行業(yè)走勢才能生存。

他說，目前的跌價貿易商恐慌心理等因素也不可忽視。因為大多數(shù)蛋商都怕大量的庫存會導致嚴重虧損，所以風控做得比較足。但站在貿易商的角度考慮，在沒有任何外力支持的情況下，誰又敢把貨砸在自己手上呢?誰知道未來幾天的銷量會怎樣?如果需求起來了漲價了那求之不得，但繼續(xù)掉價呢?貿易商虧的肯定比養(yǎng)殖戶更多。一個貿易商面對多家養(yǎng)殖戶，跌價的時候養(yǎng)殖戶只是少賺，而貿易商每次都是真金白銀的虧。這就是貿易商要做足風控的主要原因。

怎么辦?前幾年貿易商主要是打品牌。他說，現(xiàn)在的雞蛋比以前安全多了，整體質量都有所提升。雞蛋質量快速提升的時候，大數(shù)據(jù)分析提到議事日程。絕對不能出現(xiàn)嚴重過剩，那對養(yǎng)殖戶就是滅頂之災?，F(xiàn)在要預防的是2020年可能出現(xiàn)的跌價周期，這并非駭人聽聞。隨著國家對農業(yè)農村優(yōu)先發(fā)展政策的落實，未來農業(yè)產業(yè)質量、農產品質量都會進一步快速提升，數(shù)量也會快速提升。業(yè)內要做的就是快速提升競爭能力。

第一、解決蛋品質量問題，創(chuàng)造雞蛋品牌，提升雞蛋價值，用產品價值創(chuàng)造生存價值。以浠水為例，同是浠水雞蛋，因質量差距，蛋價達到15元每箱的差別，也就是說，每只雞產的蛋只是質量方面就多產出15元。這個情況在浠水縣普遍存在，行業(yè)培訓機構太少，協(xié)會作用發(fā)揮有限，目前已有的提升只是惡性競爭下的被迫提升。

第二、推行精細化規(guī)?；B(yǎng)殖，減少長期投入成本，減少間接高投入和損失。兩人養(yǎng)一萬只雞和一人養(yǎng)五萬只雞的情況全國到處都有。一人養(yǎng)五萬要比兩人養(yǎng)一萬的問題少許多。養(yǎng)一萬的人工，包含吃住，年投入為10萬元左右，用藥、飼料、防疫等成本都大大高于養(yǎng)五萬的，產出還低于養(yǎng)五萬的。

第三、調控生產數(shù)量，解決供應過剩事故發(fā)生。2014年的短缺和2017年的過剩，都是因為行業(yè)信息不對稱，數(shù)據(jù)不清晰不透明，導致生產盲目投入，不理智的擴張。上雞苗的時間也沒有得到有效管理，經常出現(xiàn)蛋雞同時開產或停產的現(xiàn)象。行業(yè)大數(shù)據(jù)的支持要迅速普及起來，成為調節(jié)補欄或淘汰的基礎依據(jù)。

第四、加強營銷管理，實行淡季儲備制度。中國是消費隨季節(jié)變化最明顯的國家，大節(jié)日消費量大，節(jié)后需求猛降。這種情況需要產業(yè)資金扶持，在需求不旺時進行一定量的計劃儲存。期貨交易量上來之后可能會有人做這樣的事。但是政府也應該建立臨時收儲制度，讓源頭與終端之間有個過度，緩解價格波動幅度。

第五、穩(wěn)定產銷關系，提高行業(yè)發(fā)展素質。蛋雞行業(yè)要建立行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展機制。雞蛋目前的傳統(tǒng)銷售模式亟待改變。養(yǎng)殖企業(yè)的觀念、知識產權、養(yǎng)殖技術水平、設備設施要加快提升。要利用好期貨工具，防止把套保的模式轉變成投機模式。要加快發(fā)展蛋雞服務業(yè)，為企業(yè)提供資金管理服務，提高抗風險能力。

針對中國蛋雞產業(yè)狀況以及中小養(yǎng)殖戶將長期存在的現(xiàn)實，閆鐵山認為，政府亟待扶持一批蛋品貿易龍頭企業(yè)，形成產業(yè)鏈發(fā)展的服務龍頭，讓這批龍頭以良性競爭形成引導和管理行業(yè)發(fā)展的中堅，全面推行智能化管理，引導雞蛋行業(yè)盡快步入現(xiàn)代化發(fā)展軌道。