二十多年前，乳豬日糧配方中的系酸因子便引起了動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)家們的重視。隨著研究的深入，近幾年“最佳乳豬料系酸力”的概念開始出現(xiàn)并有效實(shí)施在乳仔豬飼料當(dāng)中。

一、系酸力的概念及乳仔豬飼料最佳系酸力范圍

飼料系酸力即飼料結(jié)合酸的能力，指100克飼料或飼料原料，加入200毫升去離子水中，用濃度為1摩爾的鹽酸滴定該溶液，使該溶液的pH值為4.0時(shí)所用鹽酸的毫升數(shù)（毫摩爾數(shù)）。

一般乳豬料系酸力大致范圍為：含石粉的飼糧系酸力范圍約為30-40 mmol/100g，含石粉添加0.3% 復(fù)合酸化劑的飼糧系酸力約為30-35 mmol/100g，含有機(jī)復(fù)合鈣的飼糧約為23-25 mmol/100g，含有機(jī)復(fù)合鈣并添加1-1.5%有機(jī)酸的飼糧約17-20 mmol/100g，斷奶仔豬最佳系酸力范圍15-25 mmol/100g。

表1 常用原料系酸力（張宏福等，2002）

二、低系酸力日糧有益于乳仔豬的腸道健康

張心如（2003）、李清（2004）等報(bào)導(dǎo)：低系酸力日糧促進(jìn)斷奶仔豬腸道（小腸、盲腸、結(jié)腸）的發(fā)育；極顯著提高胃蛋白酶活性；有利于酶解大豆球蛋白類過敏性抗原，解決斷奶仔豬營養(yǎng)性、過敏性腹瀉；幫助建立仔豬腸道微生物菌系平衡，保證有益菌（乳酸菌類）在腸道內(nèi)的優(yōu)勢地位；產(chǎn)生豐富的微生物代謝物（乳酸菌素、維生素、風(fēng)味物質(zhì)、限制性氨基酸、揮發(fā)性脂肪酸等），有利于提高仔豬的健康度和生長速度。

表2 不同pH條件下胃蛋白酶原的激活率（冷向軍等，2001）

三、最佳系酸力乳豬料的配方設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

楊富林（2000）研究表明：斷奶仔豬料系酸力為20 mmol/100g對仔豬生長效果較好，日糧系酸力不宜超過30 mmol/100g。

表3 不同系酸力飼料對斷奶仔豬生長性能的影響（劉庚壽等，2006）

綜合各類文獻(xiàn)研究，最佳系酸力乳豬料配方設(shè)計(jì)參考如下：

1、使用甲酸鈣全部替代細(xì)石粉；

2、添加3-5 千克/噸復(fù)合酸化劑；

3、在添加復(fù)合酸化劑的基礎(chǔ)上額外添加3-5 千克的二甲酸鉀；

4、配方中添加5%-15%的乳清粉（乳酸桿菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)生乳酸）；

5、使用包被氧化鋅替代普通氧化鋅；

6、配方中使用有機(jī)微量元素螯合物替代無機(jī)微量元素；

7、應(yīng)用低蛋白日糧技術(shù)。

總之，飼糧系酸力是影響乳仔豬胃內(nèi)酸度的主要因素之一，適宜的飼糧系酸力可以改善仔豬的胃腸道健康、 減少腹瀉、提高生長生產(chǎn)性能，在設(shè)計(jì)乳仔豬料日糧配方時(shí)一定要格外注意。