據安徽日報報道“去年炒菜豬肉是配角，今年成了主角?！弊罱W絡上流傳的一個段子形象地概括了一年來，豬肉價格的“過山車”表現。

11月5日，記者在合肥市多家菜市場、超市看到，豬肉價明顯偏低。“今天上午排骨價格是26.9元一斤，去年同期差不多32元;精品前夾肉是12.9元一斤，去年同期大約23元一斤?！闭x品生鮮安徽區(qū)負責人魏正介紹。

六安市發(fā)展改革委的監(jiān)測數字顯示，10月份生豬四周的出場價格分別為540元/50公斤、570元/50公斤、700元/50公斤、800元/50公斤。10月份生豬出場均價為652.50元/50公斤，較上月下跌0.38%。仔豬均價為23.25元/公斤，較上月下跌13.89%。

據省農業(yè)農村廳消息，目前生豬行業(yè)正面臨新一輪豬周期，豬價持續(xù)下跌。監(jiān)測數據顯示，三季度末全省生豬均價為13.6元/公斤，同比下降了61.7%;豬肉均價為22.2元/公斤，同比下降57.7%，豬糧比為4.76：1，已經跌到贏虧點(7：1)以下。

豬肉價格的回落，與生豬生產供應能力的恢復密切相關。省農業(yè)農村廳統計顯示，三季度末全省生豬存欄1659.1萬頭，同比增長25.3%，已經恢復至2017年末的117.1%，超額完成1408萬頭年度目標任務。其中能繁母豬存欄161.1萬頭，同比增長20.8%，恢復至2017年末的133.7%。

豬肉價格低，對消費者無疑是好消息。但價格持續(xù)下跌且跌破盈虧點，會造成企業(yè)虧損，引發(fā)新一輪供不應求，價格報復性上漲。為防止生豬生產大起大落，就要著力熨平“豬周期”讓生豬市場平穩(wěn)運行。

據了解，9月下旬農業(yè)農村部下發(fā)了《生豬產能調控實施方案(暫行)》，建立以穩(wěn)定能繁母豬存欄量為目標的生豬產能調控機制，生豬穩(wěn)產保供存欄任務不再考核，每年開始考核能繁母豬的保有量，給我省定的指標是能繁母豬正常保有量120萬頭，低于或高于10%，就需要進行調控。根據農業(yè)農村部要求，我省也將制定實施方案，明確市縣的能繁母豬保有量。要求各地要針對本地區(qū)能繁母豬存欄情況，引導生產主體加快淘汰低產母豬、優(yōu)化豬群結構、有序出欄育肥豬，促進豬肉市場量價“雙穩(wěn)”。

政策調控的同時，從長遠看還必須推進產業(yè)轉型升級。為此，對落戶我省的牧原、天邦、正大等10家大型養(yǎng)殖企業(yè)，農業(yè)農村部門將引導其進行全產業(yè)鏈布局，不只單純供肉，還要提供肉制品，拉長產業(yè)鏈、提升價值鏈。此外，繼續(xù)抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，全面落實分區(qū)防控政策，促進生豬產業(yè)健康發(fā)展。