一場超強臺風過后，打亂了海南文昌雞供應鏈，并將對全國以文昌雞為主要原料的椰子雞餐廳造成沖擊和影響。

“現(xiàn)在雞棚還沒修復完，臺風過后仍需要清理雞場，每天累得腰酸背疼?！?月10日下午，海南省文昌市昌灑鎮(zhèn)文昌雞養(yǎng)殖戶阿生告訴第一財經(jīng)記者。

此前，臺風“摩羯”于4天前的9月6日16時20分前后，以超強臺風級在文昌市沿海登陸，登陸時中心附近最大風力17級以上?！拔覀兊碾u棚鐵皮被吹不見了，棚下雞籠內(nèi)幾千只文昌雞也受災死亡了?！卑⑸f。

不單單是阿生的養(yǎng)雞場。當?shù)亓硪患掖笮臀牟u供應企業(yè)負責人潘老板也告訴第一財經(jīng)記者，“（這次臺風過后公司）受災的（文昌）雞數(shù)量達十幾萬只，初步估計損失在1500萬（元）以上?！?

據(jù)了解，文昌雞具有400多年的養(yǎng)殖歷史，皮薄嫩滑、肉味馥香，是海南最負盛名的傳統(tǒng)名菜，號稱海南四大名菜之首。此次源頭雞肉供應受到限制，也直接影響了下游椰子雞餐廳。多家椰子雞品牌表示，短期內(nèi)文昌雞供應可能會受到影響。

“海南文昌當?shù)睾芏囵B(yǎng)殖場供應全國大大小小的椰子雞餐廳，短期幾個月內(nèi)，消費者吃到的文昌雞質(zhì)量多少會受到影響?！比A南一家椰子雞品牌餐廳對第一財經(jīng)記者說。

有養(yǎng)殖戶損失上千萬元

此次臺風登陸的文昌市翁田鎮(zhèn)與臨海的昌灑鎮(zhèn)相鄰。記者了解到，本次“摩羯”來臨后，有部分文昌雞養(yǎng)殖戶將自家的雞轉(zhuǎn)移到房子中，盡量減少損失。也有養(yǎng)殖戶在社交平臺表示，雞棚遭到了損壞，但是雞都安全。還有一些養(yǎng)殖戶重新加固了雞窩，以保證雞能安穩(wěn)度過臺風時期。

阿生就是在本次臺風中受災的養(yǎng)殖戶。阿生的養(yǎng)殖場位于昌灑鎮(zhèn)的一個村莊半山腰上，這里是一個現(xiàn)代化的養(yǎng)殖場，擁有幾條碩大的養(yǎng)殖生產(chǎn)線，圈養(yǎng)了上萬只文昌雞。從事文昌雞養(yǎng)殖多年來，阿生從未遇到過威力如此之大的臺風。

據(jù)氣象部門發(fā)布的信息，今年第11號臺風“摩羯”9月6日16時20分前后在海南省文昌市翁田鎮(zhèn)沿海登陸，登陸時中心附近最大風力17級以上（超強臺風級，62米/秒）。此次臺風成為史上登陸中國最強秋臺風，也是繼2014年第9號臺風“威馬遜”之后，登陸中國的最強臺風。

“臺風過后養(yǎng)雞場真的是一片廢墟，把我們的鐵皮雨棚也吹走了，養(yǎng)殖生產(chǎn)線旁臨時搭建的辦公室房頂也掀了，很多活雞也在狂風中死掉了，初步統(tǒng)計達三四千只?！卑⑸f，有的養(yǎng)雞場的鐵皮雨棚被吹跑到1公里以外才被人找到。

受臺風影響，海南文昌等地迎來狂風暴雨，供電、供水、通信、交通等基礎設施遭到嚴重破壞。阿生說，當天晚上9點以后，臺風走了，由于風雨不暢直到第二天才趕到養(yǎng)雞場。

通過阿生提供的視頻，第一財經(jīng)記者發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)雞場內(nèi)的部分雨棚已被吹走，有的發(fā)生較為嚴重的破損和變形，雞籠上的部分鐵皮已發(fā)生變形，場內(nèi)的樹木東倒西歪，工作人員正在轉(zhuǎn)移風雨中的文昌雞。

“之后我們緊急將死雞清理出來，進行掩埋處理，并對養(yǎng)雞場進行全面消毒消殺，不然會影響其他活雞的健康?！卑⑸f。

“臺風來臨之前，我們其實已經(jīng)做了預案，提前從養(yǎng)殖場撤回來了，并將辦公室門窗緊閉，沒想到還是受災了?！卑⑸f，這幾天工作人員正在找人重新維修養(yǎng)殖場，包括修筑雞籠和雨棚，目前仍在抓緊修復。

阿生的養(yǎng)殖場由廣州椰子雞品牌聚匯坊公司負責人曾德超投資興建。聚匯坊主打招牌特色是椰子雞，在廣東擁有11家餐廳，包括廣州9家，茂名2家。為了擁有穩(wěn)定的文昌雞原料，曾德超遂在文昌當?shù)赝顿Y了多家養(yǎng)殖場，圈養(yǎng)了兩萬多只文昌雞。

文昌雞養(yǎng)活文昌市16000人

文昌雞是文昌市較為重要的產(chǎn)業(yè)之一。

文昌雞人民政府官網(wǎng)顯示，截至2023年10月，全市現(xiàn)有飼養(yǎng)（出欄）1萬只以上文昌雞養(yǎng)殖（場）1776家（戶），規(guī)?；曫B(yǎng)占總出欄量的90%以上，從業(yè)人數(shù)達16000人。文昌雞養(yǎng)殖分牧養(yǎng)（坡雞）和籠養(yǎng)（育肥雞）兩個階段，產(chǎn)業(yè)分布主要集中在錦山鎮(zhèn)、馮坡鎮(zhèn)、鋪前鎮(zhèn)、潭牛鎮(zhèn)、抱羅鎮(zhèn)、公坡鎮(zhèn)、東路鎮(zhèn)等北部、中部鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2022年，全市文昌雞飼養(yǎng)量8073.08萬只、同比增長6.52%，出欄6073萬只、同比增長6.3%，總產(chǎn)值達34.32億元，養(yǎng)殖及出欄量均占全省一半。文昌雞養(yǎng)殖分牧養(yǎng)（坡雞）和籠養(yǎng)（育肥雞）兩個階段，產(chǎn)業(yè)分布主要集中在錦山鎮(zhèn)、馮坡鎮(zhèn)、鋪前鎮(zhèn)、潭牛鎮(zhèn)、抱羅鎮(zhèn)、公坡鎮(zhèn)、東路鎮(zhèn)等北部、中部鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

專注于文昌雞經(jīng)營的業(yè)內(nèi)人士告訴第一財經(jīng)記者，文昌雞產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)內(nèi)經(jīng)常對消費者強調(diào)的是“散養(yǎng)+籠養(yǎng)”的養(yǎng)殖模式，“文昌雞的養(yǎng)殖主要分兩個環(huán)節(jié)，第一個階段是散養(yǎng)，將它們放在山林里散養(yǎng)110天左右；110天后，會把這些雞抓起來，送到籠子里再圈養(yǎng)40天，進行育肥增香。這樣養(yǎng)殖出來的文昌雞，既能保持散養(yǎng)期間的肉質(zhì)緊實，又能擁有籠養(yǎng)后的脂肪豐富?！?

散養(yǎng)模式和籠養(yǎng)模式意味著文昌雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的分工。據(jù)阿生介紹，此次受災比較嚴重的還是本地散養(yǎng)模式的文昌雞，“這些雞都是散養(yǎng)在山林里，有些雞舍也搭建得不夠牢固，臺風來臨之后，這些雞也四散各地?！?

“我們前兩年投資了幾百萬元，租賃農(nóng)地，并進行場地平整，修建養(yǎng)殖場，搭建鐵制雞籠和雨棚，購置養(yǎng)殖設備等，可以同時養(yǎng)殖十幾萬只文昌雞。”曾德超說，目前預估損失達幾十萬元。

除阿生的養(yǎng)殖場之外，潘老板的文昌雞養(yǎng)殖場也受損較為嚴重。9月10日下午，潘老板告訴第一財經(jīng)記者，此次受損的“籠雞”和“種雞”達十幾萬只，損失初步估計在1500萬（元）以上，“我們也向政府部門報告了公司的損失?！?

“我們另外一個基地，也有5棟雞舍全部（被臺風）搞壞了?！迸死习逭f，現(xiàn)在找時間恢復，但是這個（損失）缺口還是蠻大的，很無奈。

文昌市此前還制定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。到2025年，全市文昌雞飼養(yǎng)量達1.35億只，出欄量達1.0億只、年平均增長率為20%，文昌雞產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達100億元。

目前看來，要實現(xiàn)這一目標或許有一定難度。9月10日，第一財經(jīng)記者致電文昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，工作人員表示，目前文昌雞所受的損失數(shù)據(jù)還在統(tǒng)計中。

據(jù)海南省政府官網(wǎng)消息，9月9日，海南省委書記馮飛前往文昌市檢查指導災后恢復重建工作。在昌灑鎮(zhèn)文昌雞育種場、云濤養(yǎng)殖場等受損嚴重養(yǎng)殖企業(yè)，馮飛鼓勵經(jīng)營者振奮精神、共渡難關，“要加大對受損企業(yè)金融、技術等方面支持力度，努力將損失降到最低。要在全省開展受災企業(yè)‘一對一’幫扶服務，把災后恢復重建和產(chǎn)業(yè)提檔升級相結(jié)合，幫助企業(yè)提升抵御風險能力，促進企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展?！?

還能實現(xiàn)椰子雞自由嗎?

9月10日下午，忙著災后重建的潘老板告訴第一財經(jīng)記者，自1997年開始，他在文昌從事文昌雞養(yǎng)殖長達20多年。華南海南椰子雞餐飲行業(yè)人士告訴記者，潘老板公司主要做文昌雞批發(fā)，供應全國許多椰子雞餐廳。

潘老板告訴記者，過往他公司的文昌雞供應給全國200多家椰子雞餐廳，“（很多）文昌雞都死亡了，存籠雞少了，價格肯定會上漲?！?

阿生也對第一財經(jīng)記者證實，當?shù)匚牟u交易價格出現(xiàn)了上漲。“這幾天本地文昌雞的價格開始上漲了，昨天的毛雞價格還是在10.5元/斤，今天每斤已經(jīng)漲了2.5元，達13元/斤?，F(xiàn)在本地非常缺文昌雞，預計價格還會繼續(xù)往上漲?！卑⑸f。

曾德超告訴第一財經(jīng)記者，“一般養(yǎng)夠天數(shù)的文昌雞均重在3.5斤以上，這意味著每只雞的原料成本將漲七八元?！?

上海一家名為“椰庭”的椰子雞餐廳工作人員對第一財經(jīng)記者表示，門店的雞都是文昌雞，估計海南文昌雞最近可能會漲價，但是門店不會因此上調(diào)價格，會想辦法從海南各供應商采購文昌雞，公司承擔漲價帶來的成本。

業(yè)內(nèi)人士預測，此次臺風對文昌雞養(yǎng)殖鏈條的影響會傳導到餐飲消費環(huán)節(jié)，“后續(xù)肯定會影響椰子雞的質(zhì)量，比如有的尚未達到重量標準的文昌雞，會提前被屠宰流入餐桌?！?

9月9日，連鎖椰子雞火鍋品牌“同仁四季”在其官微發(fā)文稱，由于受到臺風“摩羯”影響，其位于海南文昌市的文昌雞養(yǎng)殖基地損毀嚴重。同仁四季表示，本批次文昌雞未遭到損失。目前已在海南省各級政府部門指導下積極開展災后修建工作，短期內(nèi)文昌雞供應可能會受到影響，但整體情況仍在可控范圍。

連鎖椰子雞火鍋品牌“四季椰林”也發(fā)文稱，因受到臺風“摩羯”影響，其位于海南文昌的四個文昌雞養(yǎng)殖基地受到嚴重破壞，未來6個月內(nèi)將對各分店實施限量供應文昌雞。