一、養(yǎng)殖端：高溫壓力緩解，補欄仍受雙重約束

隨著山東地區(qū)高溫天氣結(jié)束，白羽肉雞養(yǎng)殖端壓力有所減輕，但養(yǎng)殖戶仍無法松懈。當(dāng)前，養(yǎng)殖端的核心矛盾已從“環(huán)境脅迫”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺杀九c補欄平衡”，具體體現(xiàn)在以下三個方面。

(一)養(yǎng)殖環(huán)境改善，大日齡雞穩(wěn)定性提升

此前，持續(xù)高溫給肉雞養(yǎng)殖帶來諸多挑戰(zhàn)。熱應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致肉雞采食量下降、代謝紊亂，成活率也出現(xiàn)明顯波動。尤其是30日齡以上的大日齡肉雞，因體重基數(shù)大，散熱需求高，在高溫期成為風(fēng)險最高的群體。不過，隨著高溫消退，這些問題得到根本性緩解，大日齡肉雞養(yǎng)殖穩(wěn)定性大幅提升，直接改善了整體出欄的穩(wěn)定性。

(二)毛雞體重回升，短期供應(yīng)缺口被弱化

近期出欄毛雞平均體重集中在5.5-6.0斤/只，與前期5斤以下小體重毛雞占比高的情況相比，有明顯改善。盡管目前市場存在短期雞源緊缺情況，但大體重毛雞占比提升，有效彌補了數(shù)量缺口，使得雞肉實際供應(yīng)量未出現(xiàn)明顯縮減，供需端的短期緊張程度得以弱化。

(三)成本與價格預(yù)期壓制補欄情緒

雞苗價格長期居高不下，加上兩大核心約束，致使養(yǎng)殖戶補欄意愿始終低迷。從價格預(yù)期來看，屠宰場凍品庫存一直處于高位，抑制了市場對毛雞價格上漲的預(yù)期。養(yǎng)殖戶擔(dān)心補欄后肉雞出欄時價格不理想，無法獲利。從成本角度而言，玉米、豆粕等主要飼料原料價格依舊在高位徘徊，沒有明顯回落跡象，使得補欄后的養(yǎng)殖成本居高不下。在這兩者疊加影響下，養(yǎng)殖戶需在“補欄擴(kuò)產(chǎn)”與“成本風(fēng)險”之間反復(fù)權(quán)衡，整體補欄情緒呈現(xiàn)“謹(jǐn)慎壓制”狀態(tài)。

二、屠宰端：庫存高壓凸顯，供需陷入僵持

在養(yǎng)殖端面臨補欄困境的同時，屠宰端也面臨嚴(yán)峻形勢，庫存高壓已成為當(dāng)前山東白羽肉雞市場的核心矛盾，引發(fā)一系列連鎖反應(yīng)，使整個市場的供需關(guān)系陷入僵持局面。

(一)供應(yīng)增量打破平衡，庫存積壓成根源

從供給端數(shù)據(jù)來看，2025年白羽肉雞整體出欄量同比增加10-12%，這一較大幅度的供應(yīng)增量打破了此前市場相對穩(wěn)定的供需平衡。盡管在高溫期部分養(yǎng)殖環(huán)節(jié)受到影響，如肉雞生長速度放緩、成活率降低等，但從全年供應(yīng)情況看，過剩基調(diào)已經(jīng)確立。大量毛雞涌入屠宰端，而市場消化能力有限，為凍品庫存積壓埋下隱患，當(dāng)前凍品庫存庫容率普遍處于高位，屠宰企業(yè)面臨較大壓力。

(二)經(jīng)銷端拿貨低迷，庫存去化受阻

8月初，“泰國進(jìn)口分割品受阻”消息在國內(nèi)分割品市場引發(fā)波動，國內(nèi)分割品行情呈現(xiàn)“快漲快跌”態(tài)勢，價格波動劇烈，嚴(yán)重壓縮了經(jīng)銷端的操作空間。此后，市場進(jìn)入下跌行情，經(jīng)銷端形成“以7月產(chǎn)品最低價為拿貨參考”的慣性預(yù)期，對當(dāng)前價格接受度極低，拿貨情緒難以提振。這導(dǎo)致屠宰端凍品銷售困難，去化受阻，庫存壓力進(jìn)一步加劇。

(三)終端消費疲軟疊加豬肉替代沖擊

炎熱高溫天氣降低了消費者對肉類的整體需求，消費者更傾向選擇“清淡、易處理”的食材，雞肉消費需求明顯走弱。與此同時，2025年生豬價格長期處于震蕩下行通道，豬肉作為雞肉的核心替代品，價格走低使消費者在肉類選擇中更傾向于性價比更高的豬肉，進(jìn)一步擠壓了雞肉的消費市場空間。在這兩者共同作用下，經(jīng)銷商為規(guī)避“庫存積壓+資金占用”風(fēng)險，紛紛以“消化現(xiàn)有庫存”為主。據(jù)批發(fā)市場調(diào)研反饋，當(dāng)前經(jīng)銷商采購量同比下降約20%，對雞肉市場造成較大沖擊。

(四)供需價格預(yù)期背離，市場陷入僵持

養(yǎng)殖端與屠宰端價格訴求背道而馳。養(yǎng)殖端經(jīng)歷高溫期養(yǎng)殖困難后損失較大，期望高溫退去后毛雞價格反彈以彌補前期損失，對出欄價格有上漲預(yù)期。而屠宰端受凍品庫存高壓、終端需求疲軟影響，倉庫凍品積壓，資金回籠困難，若承受毛雞價格大幅上漲將面臨更大困境，因此對提價持“堅決抵制”態(tài)度。雙方訴求難以達(dá)成一致，市場陷入僵持格局，雙方都在等待對方讓步，市場未來走向尚不明朗。

三、深層邏輯：產(chǎn)能與需求錯配下的多重博弈

山東白羽肉雞市場當(dāng)前的供需矛盾是在行業(yè)長期發(fā)展過程中，多種因素相互交織、共同作用的結(jié)果。深入剖析其深層邏輯，有助于更好地理解市場現(xiàn)狀，把握未來發(fā)展趨勢。

(一)產(chǎn)能擴(kuò)張與需求滯后，供需失衡加劇

2025年，白羽肉雞行業(yè)進(jìn)入“快速產(chǎn)能擴(kuò)張周期”。2025年1-6月雞苗出苗量同比增加10-12%，呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。背后核心驅(qū)動因素，一是養(yǎng)殖場大規(guī)模擴(kuò)建，養(yǎng)殖戶加大投資新建雞舍、購置先進(jìn)設(shè)備；二是規(guī)?；B(yǎng)殖模式逐漸成為主流，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)憑借資金、技術(shù)和管理優(yōu)勢擴(kuò)產(chǎn)以提升市場份額，使整個行業(yè)養(yǎng)殖體量快速攀升。

然而，市場需求端未能跟上供應(yīng)增長步伐。盡管2024年全國白羽肉雞屠宰量達(dá)到87.60億只，同比增幅1.47%，但需求端受宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，消費者購買能力與意愿雙雙下降。消費者對雞肉價格更加敏感，減少對高價值雞肉單品的消費，或轉(zhuǎn)向更低價的替代品。這使得供應(yīng)不斷增加，而需求增長乏力，供需天平逐漸失衡。

此外，規(guī)?；髽I(yè)為維持自身屠宰線穩(wěn)定運行，在高溫期仍保持一定養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致實際補欄量仍高于去年同期，過剩供應(yīng)進(jìn)一步加劇凍品庫存積壓問題，屠宰企業(yè)面臨較大困境。

(二)成本傳導(dǎo)受阻，屠宰端成“夾心層”

在白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈中，屠宰端處于尷尬的“夾心層”位置，行業(yè)成本傳導(dǎo)鏈條斷裂，使其承受來自上下游的雙重壓力。

上游養(yǎng)殖端因飼料成本一直處于高位，玉米、豆粕等主要飼料原料價格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖成本大幅增加，養(yǎng)殖戶對毛雞出欄價格有強(qiáng)烈的“成本支撐型”上漲訴求，導(dǎo)致屠宰端收購毛雞成本難以降低。

下游終端消費疲軟，分割品、凍品銷售不暢，屠宰端無法通過提高價格將上游成本轉(zhuǎn)嫁出去。這種“成本難降、價格難漲”的局面極大削弱了屠宰端的市場信心，使其在“收雞定價”與“庫存去化”之間更加保守，不敢輕易提高收雞價格，也不敢大量囤貨，只能維持謹(jǐn)慎運營，這進(jìn)一步加劇了市場供需僵持，整個行業(yè)陷入惡性循環(huán)。

四、短期展望：庫存去化與需求回暖成關(guān)鍵

展望山東白羽肉雞市場短期走向，“供需僵持”局面短期內(nèi)難以改變。市場價格走勢主要取決于“屠宰端庫存去化速度”與“終端需求回暖程度”這兩大關(guān)鍵變量。

若終端消費回暖速度不及預(yù)期，屠宰端凍品庫存去化速度將放緩。屠宰企業(yè)為緩解庫存壓力，可能采取“壓低毛雞收購價”策略，減少收雞量，毛雞價格大概率會再度承壓下滑，養(yǎng)殖戶收益將受到直接影響。

反之，若終端需求出現(xiàn)超預(yù)期回暖，將加快庫存去化速度，屠宰端對毛雞的采購需求也會提升，毛雞價格或迎來階段性小幅反彈。但需注意全年供應(yīng)過?；{(diào)限制了價格上漲空間，毛雞價格反彈幅度有限，市場仍需在困境中尋求發(fā)展。

整體來看，當(dāng)前市場處于“調(diào)整期”，“庫存去化”與“經(jīng)銷周轉(zhuǎn)”成為決定市場未來走向的關(guān)鍵因素，需重點關(guān)注。它們共同決定著行業(yè)從當(dāng)前“僵持”狀態(tài)向“新平衡”過渡的節(jié)奏，期待市場早日找到新的平衡，推動白羽肉雞行業(yè)恢復(fù)良好發(fā)展態(tài)勢。