作為生豬生產(chǎn)和消費(fèi)大國，我國每年生產(chǎn)約7億頭豬，生豬出欄量約占全球一半。同時，豬肉占我國肉類消費(fèi)的六成左右，是廣大群眾最關(guān)心的“菜籃子”產(chǎn)品之一。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，近期全國生豬價格止?jié)q回落。8月第4周全國生豬平均價格每公斤14.22元，環(huán)比下跌0.6%、同比下跌30.1%，較7月階段性價格高點(diǎn)回落0.87元。全國豬肉平均價格24.81元/公斤，比前一周下跌0.6%，同比下跌22.0%。

那么生豬價格為什么會階段性下跌，養(yǎng)殖企業(yè)將如何應(yīng)對，未來生豬市場情況如何？記者對此做了深入采訪。

“新發(fā)地市場每天生豬上市量約1800頭，豬肉平均每斤8.5元，從8月初到月底，豬肉價格偏弱運(yùn)行。”北京新發(fā)地市場宣傳部部長童偉說，進(jìn)入8月，生豬貨源足，價格缺少上漲動力，同時夏季天氣炎熱，豬肉消費(fèi)需求相對疲軟。

童偉預(yù)計，9月上旬學(xué)生開學(xué)后，食堂需求量將帶動豬肉消費(fèi)提升，價格有望隨之略有提升，未來天氣轉(zhuǎn)冷之后，需求將進(jìn)一步轉(zhuǎn)強(qiáng)，價格也會季節(jié)性回升。

8月30日，山東省德州市的一位生豬經(jīng)紀(jì)人告訴記者：“過去一年的豬價都不錯，但今年下半年開始，豬價在慢慢地降，前幾天低的時候降到了每斤6.9元。今天收豬的價格是每斤7.1元，因為快開學(xué)了，所以收價比前幾天漲了2角錢?！?

據(jù)測算，自2024年5月起，生豬養(yǎng)殖已連續(xù)15個月保持盈利，今年前7個月出欄生豬頭均盈利108元。

行業(yè)普遍認(rèn)為，對于生豬養(yǎng)殖而言，豬價圍繞成本不斷波動，養(yǎng)殖時賺時虧是行業(yè)常態(tài)，本輪如此長的盈利期是比較罕見的，這離不開政府加強(qiáng)調(diào)控引導(dǎo)和行業(yè)降本增效等多方面的共同努力。

自去年9月以來，針對今年春節(jié)后豬價可能出現(xiàn)的季節(jié)性下跌，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就提前給行業(yè)“打預(yù)防針”，持續(xù)發(fā)布產(chǎn)能過剩預(yù)警信息，開展逆周期調(diào)控。今年以來，會同國家發(fā)展改革委等部門，進(jìn)一步對養(yǎng)豬大省和頭部企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)提醒，有效抑制了養(yǎng)殖場（戶）在盈利期大幅擴(kuò)產(chǎn)的沖動，為后續(xù)做好生豬穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)價工作打下了基礎(chǔ)。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，二季度末全國能繁母豬存欄量4043萬頭，較去年年末高點(diǎn)減少了37萬頭，從產(chǎn)能調(diào)控綠色合理區(qū)域的105%上限逐步回調(diào)。

與此同時，行業(yè)內(nèi)也在“苦練內(nèi)功”，提高生豬生產(chǎn)效率，降低養(yǎng)殖成本，盡力延長盈利周期?！澳壳埃綪SY（母豬年提供斷奶仔豬數(shù)量）平均水平已經(jīng)達(dá)到29頭，優(yōu)秀水平能夠達(dá)到35頭。同時，我們看到豬的生長潛能還有很大空間。我們將持續(xù)創(chuàng)新，推動養(yǎng)豬向更高效率、更高品質(zhì)、更綠色低碳邁進(jìn)?！蹦猎瘓F(tuán)養(yǎng)豬生產(chǎn)負(fù)責(zé)人李彥朋說。

當(dāng)前，我國生豬行業(yè)PSY等核心生產(chǎn)指標(biāo)持續(xù)改善，專家預(yù)計全年P(guān)SY將增加0.5頭以上。同時，飼料價格低位運(yùn)行，有利于行業(yè)繼續(xù)保持盈利。持續(xù)的盈利還使頭部企業(yè)現(xiàn)金流得到補(bǔ)充，經(jīng)營狀況持續(xù)好轉(zhuǎn)。今年上半年，牧原盈利107.70億元，海大盈利26.39億元，一些前期破產(chǎn)重整企業(yè)也實現(xiàn)了扭虧為盈。

當(dāng)前，我國生豬產(chǎn)業(yè)正處于第6輪“豬周期”，生產(chǎn)效率持續(xù)提升，但豬肉消費(fèi)增長趨緩。6月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織召開主產(chǎn)省份生豬生產(chǎn)視頻會，調(diào)度地方生豬穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)價工作進(jìn)展情況，專門部署產(chǎn)能調(diào)減工作。7月23日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓俊在推動生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會上強(qiáng)調(diào)，要持續(xù)抓好產(chǎn)能綜合調(diào)控，多措并舉降本增效，推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展。近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正在指導(dǎo)各地開展生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控，利用半年左右的時間調(diào)減100萬頭能繁母豬，積極防范生產(chǎn)大起大落、價格大漲大跌的風(fēng)險。

如今，全國生豬養(yǎng)殖規(guī)模化率超過70%，生豬生產(chǎn)前20強(qiáng)企業(yè)的出欄量超過30%，大型養(yǎng)殖企業(yè)對生豬產(chǎn)能調(diào)控的作用越來越明顯。對于能繁母豬存欄量這個生豬產(chǎn)能調(diào)控的“總開關(guān)”，牧原等大型企業(yè)正在淘汰低產(chǎn)、低效能繁母豬，積極調(diào)減產(chǎn)能。據(jù)了解，牧原集團(tuán)的能繁母豬存欄量已經(jīng)從今年初的362萬頭，降至目前的343萬頭，已減少19萬頭。

“產(chǎn)能調(diào)控是生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，牧原作為生豬養(yǎng)殖大企業(yè)，正積極響應(yīng)國家號召，從多維度調(diào)減產(chǎn)能。”李彥朋說，牧原今年計劃再減少13萬頭能繁母豬，預(yù)計年底將降到330萬頭，總共減少32萬頭母豬，這相當(dāng)于減少約900萬頭生豬的潛在出欄量。

近期，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)警引導(dǎo)下，生豬養(yǎng)殖場（戶）持續(xù)采取降重措施順時順勢出欄，生豬宰前均重持續(xù)降低。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，8月第3周，全國生豬宰前均重已降至128.3公斤，較6月初降低約2.6公斤，出欄生豬頭均豬肉產(chǎn)量減少約2.0%。其中，牧原、溫氏等頭部企業(yè)已帶頭將出欄均重降至120公斤左右。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預(yù)警首席分析師朱增勇表示：“生豬出欄均重的降低意味著，在出欄相同數(shù)量生豬的情況下，進(jìn)入市場的豬肉總量會減少，從而在一定程度上改善市場供需關(guān)系。”

“目前我們的商品豬出欄均重已從前期的130公斤下調(diào)至119公斤，下降了11公斤。此外，自6月起牧原已經(jīng)全面停止向二次育肥客戶銷售肥豬。”李彥朋說。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然加快出欄、降低體重會使當(dāng)前價格短暫下行，但長期看對維持市場行情有利，將推動第四季度價格重心上移，防止養(yǎng)殖陷入虧損。

“面對生豬產(chǎn)能階段性供過于求的局面，河南省扎實做好生豬產(chǎn)能調(diào)控，結(jié)合PSY水平提升情況，及時將全省能繁母豬保有量目標(biāo)由400萬頭下調(diào)至370萬頭，同時每周發(fā)布生豬價格信息，提醒廣大養(yǎng)豬場（戶）降低出欄體重、不盲目壓欄和二次育肥。”河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧處處長王彥華說，7月河南省生豬規(guī)模場出欄量環(huán)比下降12.3%，同比增幅收窄18.1個百分點(diǎn)。7月生豬平均宰前頭均重降至每頭127.7公斤，較5月每頭減少2.7公斤。

中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會執(zhí)行會長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王愛國表示，面對豬價下行，主要通過國家政策性調(diào)控、市場自發(fā)性調(diào)整來共同應(yīng)對。大型養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)積極響應(yīng)國家產(chǎn)能調(diào)控政策，不搞逆市擴(kuò)張，更加聚焦于降低成本、提升效率（如育種、營養(yǎng)、管理），并帶頭減少二次育肥行為。

目前，全國生豬產(chǎn)能慣性增長勢頭得到遏制。據(jù)監(jiān)測，7月全國規(guī)模豬場母豬淘汰數(shù)量環(huán)比增長2.1%，月末全國能繁母豬存欄量4042萬頭，環(huán)比減少1萬頭、同比持平，為正常保有量的103.6%。

受市場長期看好驅(qū)使，今年2月至7月全國新生仔豬數(shù)量比上年同期增長9.3%，按6個月育肥周期計算，至明年1月生豬出欄量還將明顯增多。

朱增勇認(rèn)為，近期生豬出欄量預(yù)計將繼續(xù)增加，但9月后集中開學(xué)以及中秋國慶雙節(jié)來臨將提振消費(fèi)需求，疊加凍豬肉收儲提振，豬價有望止跌并季節(jié)性回升，以穩(wěn)中有漲為主，養(yǎng)殖有望繼續(xù)保持盈利。

今年四季度商品豬供應(yīng)仍將較充裕，但龍頭企業(yè)帶頭降低出欄活重，有望緩解豬肉供給過剩的局面。從消費(fèi)需求來看，四季度天氣轉(zhuǎn)涼，南方腌臘再次提振豬肉需求，將支撐豬價溫和季節(jié)性回升。

同時，國家生豬產(chǎn)能調(diào)控效果已經(jīng)顯現(xiàn)，養(yǎng)殖場（戶）出欄商品豬平均體重有所下降，二次育肥情緒降溫，明年春節(jié)前生豬市場供應(yīng)壓力將得到一定程度緩解。行業(yè)內(nèi)越來越多的人已經(jīng)認(rèn)識到，只有主動去化過剩產(chǎn)能，市場行情才能迎來實質(zhì)性好轉(zhuǎn)。

朱增勇建議大型豬企帶頭響應(yīng)相關(guān)政策，適當(dāng)調(diào)減能繁母豬存欄，優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)，提升生產(chǎn)效率，同時通過降低死亡率、優(yōu)化飼料配比等方式降低生產(chǎn)成本。對于中小養(yǎng)殖戶，朱增勇建議聚焦降本增效，淘汰低產(chǎn)母豬，靈活調(diào)整出欄節(jié)奏，在順時順勢出欄肥豬的同時，做好成本管控和豬病管理，合理安排生產(chǎn)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，將持續(xù)強(qiáng)化生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控，嚴(yán)格落實產(chǎn)能調(diào)控舉措，加密監(jiān)測預(yù)警頻次，進(jìn)一步督促各地落實產(chǎn)能調(diào)減措施，對產(chǎn)能增加較多、壓欄嚴(yán)重的頭部企業(yè)開展“窗口指導(dǎo)”，確保全國能繁母豬存欄量調(diào)減100萬頭左右的目標(biāo)落實到位，同時控制生豬出欄體重，繼續(xù)減少二次育肥。促進(jìn)不同類型養(yǎng)殖場戶協(xié)同發(fā)展，引導(dǎo)大型豬企有序規(guī)范發(fā)展，鼓勵大企業(yè)通過訂單養(yǎng)殖、托管代養(yǎng)等方式，帶動合作農(nóng)戶共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。持續(xù)抓好非洲豬瘟、口蹄疫等重大動物疫病防控，落實免疫預(yù)防、監(jiān)測預(yù)警、應(yīng)急處置等精準(zhǔn)化防控措施，組織開展秋季動物疫病集中免疫，強(qiáng)化檢疫、調(diào)運(yùn)、屠宰等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管，著力補(bǔ)齊中小養(yǎng)殖場戶防疫短板，守牢不發(fā)生區(qū)域性重大動物疫情的底線。

農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者　劉一明