●良種：創(chuàng)新選育出山麻鴨高產(chǎn)蛋雜交組合、綠殼系、白殼系等品系，性能達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平

●良法：“蛋鴨無水面結(jié)合間歇噴淋飼養(yǎng)模式”，破解了傳統(tǒng)水面放養(yǎng)疫病傳播和水域污染難題

金秋時節(jié)，記者走進(jìn)福建省永泰縣金蛋發(fā)展公司養(yǎng)殖場，只見已建成投產(chǎn)的一期、二期項目共建有11棟巨大的鴨舍，每棟鴨舍里排列著5列5層高的鴨籠，一眼望不到頭?！拔覀兪菄鴥?nèi)最大的智能籠養(yǎng)蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)，加工生產(chǎn)的咸鴨蛋、皮蛋遠(yuǎn)銷歐美市場。目前全場存欄蛋鴨47萬只，產(chǎn)蛋率達(dá)80%?！别B(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人謝灼興詼諧地介紹，我們從“趕鴨子上岸”到“趕鴨子上架”，共建設(shè)三期項目，目前還有13棟鴨舍在建，全部投產(chǎn)預(yù)計可存欄蛋鴨90萬只。

謝灼興提到的“趕鴨子上架”，是福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳近年來研發(fā)推廣的“蛋鴨無水面結(jié)合間歇噴淋飼養(yǎng)模式”，該模式不僅破解了蛋鴨傳統(tǒng)水面放養(yǎng)導(dǎo)致疫病傳播和水域污染難題，而且為實現(xiàn)水禽養(yǎng)殖規(guī)模化、生態(tài)化轉(zhuǎn)型升級提供了技術(shù)支撐，保障蛋鴨生產(chǎn)的安全、節(jié)水、生態(tài)和高效。

從永泰縣城出發(fā)，沿著盤山公路車行一個多小時，記者來到位于永泰縣丹云鄉(xiāng)丹云村的金蛋公司養(yǎng)殖場。在場區(qū)里，一顆顆新鮮的鴨蛋通過傳送帶從鴨舍自動輸送到集蛋車間裝箱打包。

“早上7點開始收蛋下午6點結(jié)束，貨車上午進(jìn)山送飼料下午把鴨蛋運(yùn)走，每天有30多萬枚鴨蛋送去加工?！敝x灼興說。

金蛋公司的鴨舍采用集成的蛋鴨智能籠養(yǎng)技術(shù)，小型巡檢機(jī)器人在鴨舍來回穿梭。公司養(yǎng)殖場位于丹云鄉(xiāng)大山深處，又沒有大片水塘，他們是怎么實現(xiàn)無水面養(yǎng)殖、“趕鴨子上架”呢？

蛋鴨養(yǎng)殖是我國獨具特色的傳統(tǒng)優(yōu)勢畜牧產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)澤水養(yǎng)鴨的方式不適宜規(guī)模化發(fā)展，養(yǎng)殖造成的水域污染以及水禽傳染病的傳播很難阻斷。特別是在山多地少的福建，畜禽養(yǎng)殖的土地資源更是稀缺，因此“趕鴨子上架”成為現(xiàn)代水禽生態(tài)養(yǎng)殖的必由之路。

“結(jié)合間歇噴淋的蛋鴨無水面旱地圈養(yǎng)技術(shù)首創(chuàng)于2006年，經(jīng)過近20年的不斷迭代升級，我們相繼研發(fā)集成出涵蓋網(wǎng)上平養(yǎng)和籠養(yǎng)的‘蛋鴨無水面生態(tài)飼養(yǎng)集成技術(shù)’?！备＝ㄊ⌒竽量傉径壨茝V研究員江宵兵作為技術(shù)創(chuàng)始人，對此項技術(shù)的創(chuàng)新了如指掌。

水面放養(yǎng)是造成水域污染，傳染病傳播最順暢的傳播途徑。特別是2015年4月更嚴(yán)格的國家水污染防治行動計劃實施后，全國各地整治畜禽養(yǎng)殖水域污染、禁止水面飼養(yǎng)水禽的地方政策紛紛出臺，水禽水面飼養(yǎng)已走到了盡頭。

金蛋公司的蛋鴨智能化籠養(yǎng)，采用乳頭式飲水器替代水塘、水池、水槽等水面供水，飼養(yǎng)員只需要巡查溫度、濕度，及時排查異常情況。鴨舍里鴨子喂養(yǎng)、鴨蛋收集、鴨糞清理，以及光照、溫度、濕度等環(huán)境調(diào)節(jié)，全部實現(xiàn)了智能化控制。江宵兵說：“這種方式不僅實現(xiàn)‘飲污分離’，飲水質(zhì)量安全可控，還切斷了傳染病通過飲水傳播的途徑?！?

“新技術(shù)模式采用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的間歇噴淋水提供洗浴，替代水面洗浴，解決了旱養(yǎng)導(dǎo)致的羽毛板結(jié)脫落、淘汰蛋鴨售價下降問題?！苯f，新技術(shù)實現(xiàn)噴淋水和糞便統(tǒng)一收集和無害化處理資源化利用，可有效控制水域污染。而且研究集成的蛋鴨籠養(yǎng)設(shè)施突破了目前國內(nèi)蛋鴨籠具結(jié)構(gòu)不合理、籠養(yǎng)蛋鴨死淘率高的問題。

江宵兵團(tuán)隊在國內(nèi)首創(chuàng)研發(fā)此項技術(shù)模式，曾榮獲省科技獎。在此基礎(chǔ)上，團(tuán)隊又于2022年研發(fā)集成發(fā)布了涵蓋蛋鴨和肉鴨地面平養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)和籠養(yǎng)的福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《鴨無水面飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》，并被寫入《福建省“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化實施方案》在全省推廣。

以體型小、成熟早、產(chǎn)蛋多、抗逆性強(qiáng)、料肉比高等優(yōu)點著稱的龍巖山麻鴨是龍巖市的地方特色蛋鴨品種。該品種在龍巖已有400多年的飼養(yǎng)史，在龍巖市山麻鴨原種場，這種品性優(yōu)異的蛋鴨得到很好的保護(hù)和選育。

位于龍巖市新羅區(qū)適中鎮(zhèn)莒州村的山麻鴨原種場，今年獲批成為國家水禽核心育種場，主要從事龍巖山麻鴨的保種育種和開發(fā)利用。在原種場的監(jiān)控大屏前，場區(qū)里的育種舍、保種舍、立體養(yǎng)殖、飼料加工、儲蛋車間等設(shè)施設(shè)備一覽無余。“我們的保種舍里有56個保種家系，采用前庭后院的庭院平養(yǎng)?！痹N場的主管國企龍巖龍盛市場集團(tuán)負(fù)責(zé)人盧峰豹介紹，原種場種鴨存欄3萬多只，其中個體育種籠2.2萬余個，存欄6個各具特色的高產(chǎn)品系。

蛋鴨的產(chǎn)蛋量直接關(guān)系養(yǎng)殖戶收入。為了增加蛋鴨產(chǎn)蛋量，江宵兵團(tuán)隊持續(xù)20多年，選育出龍巖山麻鴨各具特色的專門化品系，72周齡產(chǎn)蛋超過330枚。江宵兵說，龍巖山麻鴨因表現(xiàn)出優(yōu)異的產(chǎn)蛋性能和雜交配合力，成為多個已經(jīng)通過國審的高產(chǎn)蛋鴨配套系的親本，是2023年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的“十大優(yōu)異畜禽遺傳資源”中唯一鴨品種。她認(rèn)為，該品系的選育有力提高蛋鴨的競爭力，目前利用前期選育的高產(chǎn)品系開展配套雜交研究，利用雜交優(yōu)勢，選育產(chǎn)蛋性能更高的配套系，改變龍巖山麻鴨傳統(tǒng)直接供種的落后方式，有力保證種源安全和知識產(chǎn)權(quán)自主可控。

“龍巖山麻鴨的抗病性很強(qiáng)，但是活體保種育種比我搞水稻育種要難多了！”水稻育種專家、中國科學(xué)院謝華安院士在參觀龍巖市山麻鴨原種場時表示，一只小小的鴨子就是一個蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化的機(jī)器，要充分利用龍巖山麻鴨的雜交優(yōu)勢。

福建三只鴨農(nóng)業(yè)科技公司在漳州市角美鎮(zhèn)福井村投資新建的3棟鴨舍已經(jīng)投產(chǎn)，有7萬只中試階段的高產(chǎn)蛋鴨配套系開始產(chǎn)蛋。新建成的鴨舍里，伴隨著循環(huán)播放的閩南歌曲“愛拼才會贏”，麻鴨們不停歇地下蛋。一只只淡綠色的鴨蛋通過傳送帶源源不斷地滾到飼養(yǎng)員手里，被麻利地裝箱打包外運(yùn)。

“采用籠養(yǎng)結(jié)合噴淋技術(shù)，每只蛋鴨節(jié)省飼料5%~6%，每只鴨產(chǎn)蛋量提高7%。”三只鴨公司負(fù)責(zé)人張永池介紹，公司采用間歇噴淋技術(shù)給籠養(yǎng)的麻鴨每天噴淋5分鐘，很好地解決了旱養(yǎng)蛋鴨掉毛嚴(yán)重的問題。“比不采用噴淋的籠養(yǎng)或平養(yǎng)模式死淘率顯著降低，每只淘汰蛋鴨增值10元~20元。”

北京鴨、櫻桃谷鴨和半番鴨等屬于肉鴨品種，其飼養(yǎng)期短，采用無水面旱養(yǎng)對羽毛質(zhì)量和銷售價格的影響不大。而蛋鴨飼養(yǎng)周期長，淘汰蛋鴨的銷價在蛋鴨產(chǎn)值中占30%。旱養(yǎng)導(dǎo)致羽毛板結(jié)斷裂脫落，使淘汰蛋鴨價值下降30%~50%，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益。“江宵兵團(tuán)隊的技術(shù)已經(jīng)在漳州市多家蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)推廣使用，普遍獲得認(rèn)可。”漳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧站站長陳永貴說。

跟張永池的養(yǎng)殖場模式一樣，從事番鴨種質(zhì)資源保種的漳州昌龍農(nóng)牧有限公司，早在2010年就開始采用無水面養(yǎng)殖，只是番鴨原本就是“旱鴨”，沒有對噴淋水的依賴。

“番鴨過去產(chǎn)蛋能力比較差，在江宵兵團(tuán)隊指導(dǎo)下，我們于2022年開始做高產(chǎn)選育。目前選育出的生產(chǎn)群后代產(chǎn)蛋性能明顯提高，一個產(chǎn)蛋周期多產(chǎn)8枚蛋。”公司負(fù)責(zé)人莊曉東說。

“2016年，我們用番鴨和家鴨雜交繁育出半番鴨，其肉質(zhì)細(xì)膩，市場價格一直不錯，目前漳州很多農(nóng)戶都在養(yǎng)殖半番鴨。”莊曉東的養(yǎng)殖場目前保存白羽和黑羽福建番鴨的多個品系，帶動周邊300多戶農(nóng)戶從事番鴨養(yǎng)殖、屠宰加工，活禽銷售。

江宵兵團(tuán)隊的創(chuàng)新技術(shù)模式，實現(xiàn)蛋鴨、肉鴨采食飲水質(zhì)量安全可控，糞污集中收集無害化處理，有效控制鴨水面飼養(yǎng)造成的水域污染和疫病傳播，社會效益顯著。2023年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將“蛋鴨無水面生態(tài)飼養(yǎng)集成技術(shù)”列入“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站農(nóng)業(yè)面源污染綜合治理關(guān)鍵技術(shù)”；2024年，又將該技術(shù)選入“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2024年農(nóng)業(yè)主推技術(shù)”。

蛋鴨知識小科普

我國蛋鴨品種是世界最高產(chǎn)的品種，主要有龍巖山麻鴨、金定鴨、紹鴨、莆田黑鴨、連城白鴨、攸縣麻鴨以及通過國家審定的高產(chǎn)蛋鴨配套系。蛋鴨產(chǎn)業(yè)是我國畜牧業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，鴨蛋消費以鮮食、咸鴨蛋、皮蛋等為主。

農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者　馮建偉　文/圖