曾幾何時(shí)，小就是美（Small is beautiful）——一位國外學(xué)者的名言，成為國內(nèi)一些學(xué)者的口頭禪。就農(nóng)業(yè)來說，有些時(shí)候，從某些角度看，小，確實(shí)是美的。但是，更多的時(shí)候，小不是美（beautiful）, 而是痛（painful）。當(dāng)涉及到“小生產(chǎn)與大市場”的矛盾時(shí)，就是如此。

盡管“大市場”的含義，不是那么一目了然，不過，“小生產(chǎn)”的含義，卻是比較清楚的，不太會(huì)發(fā)生歧義。小生產(chǎn)，就是小農(nóng)戶生產(chǎn)，就是經(jīng)營規(guī)模很小的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。我國農(nóng)戶平均占有耕地為8.8畝。其中，浙江、福建、廣東和北京四省市，農(nóng)戶平均占地規(guī)模最小，只有3.2畝~2.4畝。

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，小，就是痛。

首先，小生產(chǎn)之痛，是農(nóng)民之痛。因?yàn)?，?guī)模小，意味著收入水平低。以水稻為例。我國稻谷生產(chǎn)的前三名是湖南、黑龍江和江西。這三個(gè)省農(nóng)戶的平均占有耕地面積，分別是：湖南4.6畝，黑龍江53.7畝，江西5.5畝，黑龍江農(nóng)民的土地規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他兩個(gè)省。即便考慮到湖南和江西可以種植兩季水稻，種植面積加倍，這兩個(gè)省每個(gè)農(nóng)戶平均種植水稻的面積，也不過為9.2畝和11.0畝。假定三個(gè)省單產(chǎn)、價(jià)格和成本均一樣（實(shí)際上，黑龍江的稻谷單產(chǎn)和價(jià)格水平，均比其他兩省高出10%以上），那么，從事水稻生產(chǎn)的農(nóng)民收入水平，湖南僅僅是黑龍江的17%，江西是黑龍江的20%。假定農(nóng)民種植水稻每畝可以獲得1000元凈收入，則黑龍江每戶農(nóng)民收入為5.37萬元，湖南為0.92萬元，江西為1.1萬元。顯然，小，就是痛。

對于農(nóng)民來說，小生產(chǎn)還有很多不利之處。例如，不利于機(jī)械化，不利于技術(shù)進(jìn)步成果的推廣采納，在購買生產(chǎn)資料和出售農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，難以討價(jià)還價(jià)，難以獲得價(jià)格優(yōu)惠，等等。

小生產(chǎn)之痛，也是國家之痛。這些年，國家通過各種強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策，提供的財(cái)政補(bǔ)貼數(shù)額已經(jīng)不少了。按照每畝土地的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)看，已經(jīng)不亞于歐美國家了。但是，平均到每個(gè)農(nóng)戶，還是太少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法與歐美國家比。因?yàn)?，這些國家農(nóng)民的平均占地規(guī)模，比我國大得多。其中，歐盟27個(gè)成員國平均為210畝，歐盟原有12個(gè)成員國平均為350畝，巴西為1000畝，美國為2500畝，加拿大為4700畝。與我國比較，分別是我國平均規(guī)模的24倍到530倍。規(guī)模太小，勞動(dòng)生產(chǎn)率就低，成本就高，國際市場競爭力就差。面對如此巨大的規(guī)模差異，在自由貿(mào)易的大趨勢下，我國如何保護(hù)好小農(nóng)戶，是件大難事。

小生產(chǎn)之痛，更是消費(fèi)者之痛。這突出地表現(xiàn)在價(jià)格、安全和質(zhì)量上。

在價(jià)格方面，由于規(guī)模太小，難以機(jī)械化，因此，隨著勞動(dòng)力成本的不斷增加，農(nóng)產(chǎn)品的成本必然不斷增加。這使得我國農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格水平，普遍高于國際市場。對于消費(fèi)者來說，這顯然是不利的。同時(shí)，小生產(chǎn)也容易導(dǎo)致“共振”效應(yīng)，即，當(dāng)市場價(jià)格發(fā)生變動(dòng)時(shí)，數(shù)量龐大的小生產(chǎn)者，都按照同一方向調(diào)整生產(chǎn)，結(jié)果，往往導(dǎo)致調(diào)整的幅度過大，進(jìn)而造成更大的市場波動(dòng)。這對于消費(fèi)者來說，也是不利的。

在食品安全方面，小生產(chǎn)對于消費(fèi)者的不利影響，更為突出。主要是，由于生產(chǎn)者數(shù)量巨大，規(guī)模狹小，可追溯體系的建立，就很困難。尤其是在蔬菜、水果和水產(chǎn)品生產(chǎn)方面。分散的小農(nóng)戶生產(chǎn)，無法進(jìn)行各自獨(dú)立的收儲(chǔ)和運(yùn)輸，也難以在各個(gè)營銷環(huán)節(jié)中，包括儲(chǔ)運(yùn)、加工和銷售等，進(jìn)行全程的標(biāo)識(shí)跟蹤。

在質(zhì)量方面，小生產(chǎn)更是難以與大市場很好對接。大市場對產(chǎn)品的質(zhì)量要求和均一性要求，無法直接從小生產(chǎn)者那里獲得滿足。面對汪洋大海一樣的小生產(chǎn)者，大型的加工商，難以直接建立有效的訂單關(guān)系，因?yàn)椴僮鞯某杀咎?。如果沒有一定的組織模式創(chuàng)新，小生產(chǎn)與大市場的對接，幾乎是不可能的。

對于農(nóng)民來說，克服小生產(chǎn)之痛，有兩條主要出路。

一是內(nèi)涵發(fā)展之路，用先進(jìn)技術(shù)和設(shè)施，從事高附加值產(chǎn)品的生產(chǎn)。例如，在高水平的設(shè)施農(nóng)業(yè)中，每畝地的產(chǎn)值，每年可以達(dá)到幾萬元，十幾萬元，乃至幾十萬元。土地規(guī)模小，但可以把產(chǎn)值做得很大。對于生產(chǎn)者來說，這其實(shí)是改變所面對的市場，從一個(gè)大市場，轉(zhuǎn)到另一個(gè)不那么大的市場。

二是外延發(fā)展之路，這就是通過各種不同的生產(chǎn)組織方式，實(shí)現(xiàn)區(qū)域生產(chǎn)的規(guī)?；ㄟ^區(qū)域規(guī)?；庑∩a(chǎn)之痛，主要是解決好與大市場的對接。這就是組織創(chuàng)新。其中最主要的形式，就是新型合作組織。

而對于代表大市場的中間商來說，只有后邊這一條路。