由于美國中西部爆發(fā)歷史上最為嚴(yán)重禽流感的緣故，自2022年三季度開始，美國市場(chǎng)將出現(xiàn)“大規(guī)模供應(yīng)缺口”。歐洲其他各國也因供應(yīng)和成本原因漲價(jià)。中國雞肉會(huì)漲價(jià)嗎?

6月3日電，隨著美國夏季戶外燒烤旺季到來，一些忙著準(zhǔn)備食材的美國人卻發(fā)現(xiàn)，買不起雞肉了。“2塊雞胸肉15美元”，有網(wǎng)友曬圖吐槽快要“飛上天”的雞肉價(jià)格。

作為世界上消費(fèi)最多且比較平價(jià)的肉類，雞肉正在經(jīng)歷一場(chǎng)漲價(jià)狂潮。受到地緣政治、通脹以及貿(mào)易保護(hù)主義多重因素的影響，多國肉價(jià)都在狂飆。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，美國無骨雞胸肉和整雞的銷售價(jià)格都突破了近10年來的極值，一打雞蛋2.52美元的價(jià)格也攀升到了近五年的最高值。

雞肉將被“端下餐桌”?

隨著肉價(jià)越來越貴，美國有線電視新聞網(wǎng)報(bào)道稱，為了節(jié)省開銷，美國居民可能需要尋找烤肉以外的替代品，有人正準(zhǔn)備用意面披薩取代牛排雞肉。

不僅是美國，新加坡人也面臨著“吃不上雞”的煩惱。

6月1日起，馬來西亞為了穩(wěn)定國內(nèi)物價(jià)及食品供應(yīng)，決定停止每月多達(dá)360萬只活雞的出口。禁令將持續(xù)到國內(nèi)雞肉價(jià)格和生產(chǎn)恢復(fù)穩(wěn)定。

數(shù)據(jù)網(wǎng)站indexmundi披露，馬來西亞的雞肉的價(jià)格近六個(gè)月飆升60.3%，從每公斤9.77林吉特(約合15元人民幣)漲至15.66林吉特(約合23元人民幣)，而且出現(xiàn)了雞肉供應(yīng)短缺。

馬來西亞上述禁令對(duì)全國三分之一雞肉需從馬來西亞進(jìn)口的新加坡來說，無疑是晴天霹靂。雞肉是新加坡消耗最多的肉類之一，海南雞飯更是該國的一道國菜。

受此消息影響，不少消費(fèi)者趕在禁令前到超市囤積鮮雞肉。據(jù)新加坡《海峽時(shí)報(bào)》報(bào)道，有新加坡的雞肉商販表示將停業(yè)一個(gè)月。而無法獲得活雞供應(yīng)的新加坡餐廳則可能會(huì)停售白斬雞，轉(zhuǎn)而使用冰鮮雞向食客供應(yīng)，且漲價(jià)也成為了必然的選擇。

數(shù)據(jù)顯示，新加坡4月份的雞肉價(jià)格上漲了10.39%。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，雞肉的價(jià)格漲幅將保持在4%至6%之間。

在歐洲，一些國家的雞肉價(jià)格也在上漲。

如，英國一只雞的價(jià)格較去年年底上漲了約8%。

在英國赫特福德郡希欽開雞肉店的丹·辛普森對(duì)BBC表示，去年12月他尚能以20磅的價(jià)格買到一盒雞翼原料，但如今一盒已漲到了26鎊，雞的胸邊肉價(jià)格則從30磅漲到了50磅?！盎铍u的價(jià)格幾乎是一夜之間坐上了火箭，我不得不漲價(jià)?！?

國際雞價(jià)為何“一漲再漲”?

事實(shí)上，對(duì)于歐美國家來說，雞肉價(jià)格上漲是劇烈通脹的縮影，也是物價(jià)上漲連鎖效應(yīng)上的一環(huán)。

歐洲多國最新一輪公布的數(shù)據(jù)均顯示，通脹正居高不下。英國統(tǒng)計(jì)局(ONS)公布的月報(bào)顯示，4月，消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)(CPI)同比飆升9%，遠(yuǎn)高于3月的7%。美國、德國、法國等國的CPI數(shù)據(jù)也繼續(xù)亮了紅燈。

在通脹的陰霾下，飼料、運(yùn)輸?shù)瘸杀径荚谏蠞q，雞肉價(jià)格也隨之水漲船高。福布斯網(wǎng)指出，與雞肉生產(chǎn)相關(guān)的其他工序價(jià)格在增加。

如，美國全國性的司機(jī)短缺導(dǎo)致公路運(yùn)輸價(jià)格上漲了20%，鐵路運(yùn)輸也面臨著柴油上漲的影響。雞肉加工廠需要用天然氣進(jìn)行生產(chǎn)，氣價(jià)成本同樣翻倍。勞動(dòng)力成本也提升了20%。

除此以外，地緣政治因素和禽流感也誘發(fā)了雞肉供應(yīng)短缺和價(jià)格上漲。公開資料顯示，俄羅斯和烏克蘭兩國的小麥產(chǎn)量約占全球供應(yīng)量的30%。由于谷物是雞飼料的重要成分，這在一定程度上導(dǎo)致馬來西亞雞肉供應(yīng)趨緊，不得不暫緩出口供應(yīng)。

今年2月初以來，一種不傳人的禽流感在除中國和巴西以外的世界主要家禽生產(chǎn)國內(nèi)肆虐，在美國有超過3800萬只雞被撲殺，在法國每20只雞中就有一只被撲殺。美國農(nóng)業(yè)部也將雞肉價(jià)格上漲的主要原因歸結(jié)為禽流感。

中國雞肉會(huì)漲價(jià)嗎?

與國外雞肉價(jià)格兇悍的漲幅相比，我國雞肉價(jià)格目前表現(xiàn)相對(duì)平穩(wěn)。

卓創(chuàng)資訊分析師孫亞男介紹，5月白羽肉雞產(chǎn)品綜合售價(jià)為11070元/噸，環(huán)比漲幅0.73%，同比漲幅3.06%。其中主產(chǎn)品板凍大胸月均價(jià)同比跌幅6.61%;大規(guī)格琵琶腿均價(jià)同比漲幅5.20%。

雞肉供應(yīng)方面，孫亞男表示，5月毛雞均價(jià)上行，胸類產(chǎn)品需求穩(wěn)定，經(jīng)銷商補(bǔ)貨積極，廠家出貨節(jié)奏尚可，產(chǎn)品價(jià)格環(huán)比微漲。腿類產(chǎn)品因終端消化疲軟，廠家出貨節(jié)奏減緩，價(jià)格整體微落。

6月2日，中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司副司長宋丹陽在發(fā)布會(huì)上表示，牛羊禽生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展，產(chǎn)量均穩(wěn)中有增，價(jià)格總體正常波動(dòng)，前期上漲的雞蛋價(jià)格已有所回落，上周批發(fā)均價(jià)每公斤10.40元，環(huán)比跌1.3%。

六月肉雞各環(huán)節(jié)利潤或下滑

近期國內(nèi)白羽肉雞市場(chǎng)繼續(xù)呈高位運(yùn)行走勢(shì)，但肉雞上中下游各環(huán)節(jié)盈利情況各不相同。綜合分析來看，6月肉雞價(jià)格或呈現(xiàn)高位回落態(tài)勢(shì)，養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)的利潤空間受收到擠壓，盈利重心回落。

截至5月25日，5月白羽肉雞孵化、養(yǎng)殖及屠宰環(huán)節(jié)理論盈利分別為0.18元/羽、1.93元/只、-0.93元/只，環(huán)比上漲480.26%、下跌20.82%、下跌61.35%，同比下跌92.21%、上漲229.67%、上漲21.38%。

月內(nèi)孵化利潤雖扭虧為盈，但雞苗價(jià)格環(huán)比漲幅僅在8.78%，加之孵化成本跌幅有限，孵化盈利仍明顯低于行業(yè)平均水平1元/羽左右。

養(yǎng)殖及屠宰環(huán)節(jié)利潤均呈下滑走勢(shì)，但情況不盡相同。5月出欄肉雞所對(duì)應(yīng)養(yǎng)殖成本環(huán)比漲幅4.85%，肉雞養(yǎng)殖利潤雖高位小降，但盈利情況相較孵化及屠宰端而言，較為豐厚。

近期屠宰環(huán)節(jié)虧損情況再度加重，由虧損0.57元/只跌至0.93元/只。究其原因，一方面在于月內(nèi)毛雞均價(jià)環(huán)比上漲，屠宰成本走高;另一方面是月內(nèi)產(chǎn)品市場(chǎng)交投放緩，廠家出貨壓力增加，產(chǎn)品價(jià)格上行乏力。

從成本面角度分析，根據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研，預(yù)計(jì)6月大型自養(yǎng)種雞孵化企業(yè)雞苗成本在2.6-2.8元/羽，白羽肉雞養(yǎng)殖成本或在4.29元/斤。

肉雞屠宰成本可以根據(jù)未來毛雞價(jià)格預(yù)期、加工費(fèi)用及出肉率進(jìn)行計(jì)算，由于加工費(fèi)用及出肉率相對(duì)恒定，6月毛雞價(jià)格變化是影響肉雞屠宰成本主要因素。而根據(jù)供求及成本構(gòu)成情況預(yù)判，預(yù)計(jì)6月肉雞價(jià)格環(huán)比5月高位回落，但均價(jià)跌幅有限，預(yù)計(jì)6月屠宰成本隨毛雞價(jià)格走低，但跌幅空間較小。

6月國內(nèi)終端市場(chǎng)需求仍無明顯利好提振，餐飲及團(tuán)膳需求情況欠佳，中間商拿貨謹(jǐn)慎，產(chǎn)品走貨或延續(xù)不溫不火態(tài)勢(shì)。下游需求向上逐步傳導(dǎo)，廠家出貨壓力增加，收購毛雞積極性不足，加之未來肉雞供應(yīng)量增加，6月肉雞價(jià)格呈高位走低趨勢(shì)，養(yǎng)殖及屠宰環(huán)節(jié)利潤將受到利空影響。

對(duì)于雞苗市場(chǎng)而言，毛雞價(jià)格偏弱運(yùn)行，加之養(yǎng)殖利潤下滑，孵化企業(yè)排苗計(jì)劃或有放緩，鑒于雞苗成本仍處于相對(duì)高位，預(yù)計(jì)孵化利潤空間極為有限。