人工短缺，生豬、家禽屠宰加工受影響

全球食品價(jià)格躍升至近10年來最高水平，但肉類卻已經(jīng)連續(xù)下降三個(gè)月。主要是豬肉和牛肉的國(guó)際報(bào)價(jià)下跌，前者系因?yàn)橹袊?guó)的采購(gòu)量減少，后者則源自巴西的供應(yīng)報(bào)價(jià)大幅下滑，中國(guó)豬肉價(jià)格的大幅回調(diào)對(duì)國(guó)際豬肉價(jià)格的影響已經(jīng)顯現(xiàn)。

雖然國(guó)內(nèi)豬價(jià)在10月份觸底后快速反彈，大部分地區(qū)豬價(jià)回漲到17-18元/公斤，但跟去年相比價(jià)格近乎腰斬。并且最近兩周豬價(jià)也出現(xiàn)了比較明顯的滯漲，漲勢(shì)收窄并出現(xiàn)頻繁漲跌的情況。總體上國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格也回歸到正常價(jià)位，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者迎來“豬肉自由”。

但是國(guó)際肉類價(jià)格上漲的危機(jī)并未完全解除，且新冠疫情影響下國(guó)內(nèi)外情況也不盡相同。

近日，世界最大的肉類公司JBS警告稱，發(fā)達(dá)國(guó)家勞動(dòng)力短缺將阻礙肉類加工生產(chǎn)進(jìn)程，并推高肉類價(jià)格。目前因?yàn)閯趧?dòng)力的短缺導(dǎo)致工廠肉類加工生產(chǎn)增長(zhǎng)受限，使得該公司運(yùn)營(yíng)成本上升，這個(gè)問題在美國(guó)尤為嚴(yán)重。

早在去年，美國(guó)等國(guó)家就因?yàn)榇罅康娜忸惣庸S關(guān)閉以及工人短缺等問題對(duì)家禽實(shí)行安樂死、活埋生豬等。勞動(dòng)力的短缺不僅導(dǎo)致畜禽的積壓，還導(dǎo)致美國(guó)出現(xiàn)“肉荒”的情況。今年8月有數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)牛肉供應(yīng)量與2020年同期相比減少7.7%，豬肉供應(yīng)量減少44%。

不僅美國(guó)，目前JBS控股的英國(guó)公司也正面臨工人和卡車司機(jī)短缺的問題。相信大家對(duì)之前英國(guó)因屠夫短缺，活埋生豬并向其他國(guó)家招屠夫的新聞還記憶猶新。

在今年9月初，英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，因該國(guó)脫歐及新冠疫情導(dǎo)致“屠夫危機(jī)”，英國(guó)屠夫缺口達(dá)到15%，造成生豬被送到屠宰場(chǎng)不能及時(shí)屠宰，農(nóng)場(chǎng)不得不用焚燒的方式銷毀近10萬頭活豬。在10月份有報(bào)道稱，英國(guó)計(jì)劃招攬約800名外國(guó)屠夫，以解決嚴(yán)峻的待屠宰生豬的積壓?jiǎn)栴}。

同樣，英國(guó)的禽業(yè)也面臨人工短缺的問題。因沒有足夠的屠宰工人來屠宰和加工火雞，今年圣誕節(jié)，許多英國(guó)人可能將面臨吃不到火雞的難題。

不僅要面對(duì)人工短缺，家禽養(yǎng)殖業(yè)還深受禽流感疫情困擾

韓國(guó)養(yǎng)鴨場(chǎng)再暴發(fā)高致病性禽流感疫情

11月13日，韓國(guó)農(nóng)林畜產(chǎn)食品部表示，在韓國(guó)全羅南道羅州市又有一家養(yǎng)鴨場(chǎng)檢測(cè)出高致病性禽流感病毒。短短一周之內(nèi)，韓國(guó)接連發(fā)生了三起禽流感疫情，引發(fā)社會(huì)的高度重視。目前，羅州市已對(duì)事發(fā)養(yǎng)鴨場(chǎng)飼養(yǎng)的3.7萬只肉鴨，以及半徑一公里內(nèi)的家禽展開預(yù)防性撲殺和填埋處理。

日本：再現(xiàn)禽流感疫情 約4萬只雞將被撲殺

日本農(nóng)林水產(chǎn)省當(dāng)?shù)貢r(shí)間13日宣布，其南部鹿兒島縣出水市的一家養(yǎng)雞場(chǎng)出現(xiàn)高致病性禽流感疫情，該養(yǎng)雞場(chǎng)飼養(yǎng)的約4萬只雞將全被撲殺。這是時(shí)隔3天日本再次報(bào)告禽流感疫情。

英國(guó)多地接連暴發(fā)H5N1禽流感疫情

英國(guó)連日來暴發(fā)多起高致病性H5N1禽流感疫情。英國(guó)政府首席獸醫(yī)官克里斯蒂娜·米德爾米斯13日確認(rèn)，蘭開郡一家農(nóng)場(chǎng)是最新的疫情發(fā)生地。

據(jù)英國(guó)《鏡報(bào)》13日?qǐng)?bào)道，這處農(nóng)場(chǎng)位于普雷斯頓市附近的薩爾威克，英國(guó)環(huán)境、食品與鄉(xiāng)村事務(wù)部已下令撲殺這家農(nóng)場(chǎng)內(nèi)所有禽類。農(nóng)場(chǎng)周邊3公里內(nèi)和至少10公里范圍內(nèi)分別被劃為保護(hù)區(qū)和監(jiān)測(cè)區(qū)，涉及普雷斯頓等四座城鎮(zhèn)。

不僅僅是上述國(guó)家，還有法國(guó)、德國(guó)、意大利、荷蘭、丹麥、印度等國(guó)家在過去數(shù)周均出現(xiàn)禽流感疫情。9-10月國(guó)外禽流感疫情達(dá)43起，印度僅在9月就撲殺家禽30萬只以上，并且禽流感對(duì)家禽業(yè)的影響還在延續(xù)。

受人工短缺以及禽流感疫情影響，國(guó)外“無雞可炸”、“肉荒”等字眼屢現(xiàn)報(bào)端。而我國(guó)9月份禽肉進(jìn)口單價(jià)也已經(jīng)超過豬肉進(jìn)口價(jià)格，但總體上對(duì)我國(guó)肉禽產(chǎn)品價(jià)格的影響不明顯。