日前，河南省發(fā)布了肉牛奶牛產業(yè)發(fā)展行動計劃，謀劃實施“1373”工程，即到2025年，全省牛飼養(yǎng)量達到1000萬頭，奶類產量300萬噸，肉牛奶牛一產產值700億元，全產業(yè)鏈產值3000億元。

新形勢下，做大做強河南肉牛奶牛產業(yè)，是貫徹落實大食物觀、加快推動鄉(xiāng)村產業(yè)振興的重要舉措。

河南發(fā)展肉牛奶牛產業(yè)已具備四大優(yōu)勢

河南是肉牛傳統(tǒng)養(yǎng)殖大省和新興奶業(yè)大省，推進肉牛奶牛產業(yè)高質量發(fā)展有四大優(yōu)勢。

作物秸稈優(yōu)勢。河南常年小麥播種面積8500萬畝、玉米播種面積5700萬畝、花生播種面積1800萬畝，可年產玉米、小麥、花生秧等農作物秸稈8200萬噸，可轉化成飼料的秸稈約6500萬噸，目前利用率僅22%，秸稈飼料化蘊藏著巨大潛力，可為肉牛奶牛產業(yè)發(fā)展提供充足的飼料來源。

種質資源優(yōu)勢。河南擁有夏南牛、南陽牛、郟縣紅牛等三大全國知名肉牛品種。其中夏南牛是我國第一個自主培育、具有獨立知識產權的肉牛新品種，具有適應性強、生長發(fā)育快、肉用性能好、養(yǎng)殖效益高等優(yōu)良特性，已推廣到全國30個省市區(qū)，僅泌陽縣夏南牛產業(yè)年產值突破了150億元。

市場加工優(yōu)勢。河南有1億多人口，本身對肉奶消費基數(shù)大，加上兩小時航空圈內可覆蓋12.3億消費群體，市場潛力很大。駐馬店恒都、南陽科爾沁等企業(yè)屠宰能力均達10萬頭以上，花花牛躋身中國奶業(yè)20強，伊利、蒙牛均在河南投資建廠，全省肉牛屠宰加工和乳制品加工能力均居全國前列。

科技支撐優(yōu)勢。河南擁有泌陽夏南牛國家級核心育種場，4個國家級種公牛站，年生產牛凍精900萬劑，占全國三分之一，穩(wěn)居全國首位。建有全國唯一部級動物免疫學重點實驗室，率先構建了免疫試紙快速檢測三大技術體系，擁有首家細胞毒疫苗微載體懸浮培養(yǎng)生產線企業(yè)。

河南壯大肉牛奶牛產業(yè)要聚焦五個關鍵

接續(xù)推進鄉(xiāng)村全面振興背景下，如何推進河南省肉牛奶牛產業(yè)高質量發(fā)展，重點應抓住五個關鍵——

做實種質提優(yōu)。優(yōu)異的種質資源是做大做強肉牛奶牛產業(yè)的核心所在。組建省級肉牛生產性能測定與遺傳評估實驗室，做實品種登記、基因組測序等基礎性育種工作；創(chuàng)建國家級核心育種場、種公牛站，做細生產性能測定和后裔測定工作。加強南陽牛、郟縣紅牛、夏南牛等地方種質資源保護利用，加快皮南牛、德南牛等新品種(系)培育，打造全國制種供種核心大省。

推進規(guī)模養(yǎng)殖。規(guī)?；?、集群化是做大做強肉牛奶牛產業(yè)的發(fā)展方向。推廣復制“村集體建場、經營主體租賃”“戶繁、企育、龍頭帶動”等發(fā)展模式，培育一批養(yǎng)牛大縣，創(chuàng)建一批以肉牛奶牛為主導產業(yè)的現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園、優(yōu)勢特色產業(yè)集群，壯大一批肉牛奶牛產業(yè)化龍頭企業(yè)，打造一批全國知名的肉牛奶業(yè)企業(yè)品牌和產品品牌，不斷提升豫產牛肉牛奶市場競爭力。

保障飼草供應。充足、優(yōu)質的飼草料是做大做強肉牛奶牛產業(yè)的基礎保障。加快推廣青貯、氨化等秸稈加工利用技術，加大裹包青貯、顆粒飼料、生物飼料等產品的研發(fā)推廣力度，積極培育規(guī)模化秸稈收儲加工主體，加大秸稈收集場點建設力度，不斷提升秸稈收儲加工能力。持續(xù)實施全株青貯玉米等糧改飼試點項目，加快黃河灘區(qū)優(yōu)質草業(yè)帶建設，打造一批多元化、規(guī)?；暡莼?。

優(yōu)化屠宰加工。精深加工是做大做強肉牛奶牛產業(yè)的重要抓手。加快焦作蒙牛百億產業(yè)園區(qū)、駐馬店夏南牛精深加工產業(yè)園、豫西南肉牛產業(yè)化集群等畜產品加工產業(yè)園體系建設，擴大調理牛排等牛肉制品和巴氏奶等低溫奶生產，開發(fā)奶酪、功能性乳制品等高附加值產品，健全肉牛奶牛產地預冷、冷鏈運輸、冷鮮上市等全鏈條冷鏈物流體系，持續(xù)提高產品精深加工率和冷鏈流通率。

加大政策扶持。統(tǒng)籌利用農業(yè)生產發(fā)展、動物防疫補助等涉農資金，加大對肉牛奶牛產業(yè)發(fā)展的扶持力度，引領撬動金融資本和民間資本投入肉牛奶牛產業(yè)發(fā)展。金融機構要創(chuàng)新研發(fā)獨具肉牛奶牛產業(yè)特色的信貸產品，探索開展養(yǎng)殖圈舍、活體抵押等信貸業(yè)務?？茖W謀劃肉牛奶牛產業(yè)發(fā)展空間布局、用地規(guī)模和用地結構，切實解決肉牛奶牛養(yǎng)殖設施用地問題。

作者：張道明 河南省現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術經濟評價體系首席專家，河南省農村合作經濟經營管理站站長