雞肉市場(chǎng)的“卡脖子”困境

在中國(guó)，雞肉消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模極為龐大，于國(guó)內(nèi)肉類消費(fèi)領(lǐng)域穩(wěn)居第二，每年國(guó)人餐桌上的雞食用量高達(dá)90億只。然而，在這繁榮消費(fèi)景象的背后，存在一個(gè)嚴(yán)重制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題——白羽肉雞種源長(zhǎng)期依賴進(jìn)口。

長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)外企業(yè)牢牢掌控祖代種雞的定價(jià)權(quán)，如同市場(chǎng)的絕對(duì)主導(dǎo)者，肆意決定雞苗價(jià)格。曾經(jīng)，雞苗價(jià)格從最初的每羽15美元，一路攀升至前些年的50美元，國(guó)內(nèi)企業(yè)在這一交易中毫無(wú)議價(jià)能力，只能被迫接受高昂價(jià)格。并且，這種依賴還帶來(lái)諸多不穩(wěn)定因素。國(guó)外種源供應(yīng)常受多種因素影響，時(shí)而充足，時(shí)而短缺，致使國(guó)內(nèi)企業(yè)難以制定長(zhǎng)期穩(wěn)定的生產(chǎn)計(jì)劃。一旦供應(yīng)出現(xiàn)問(wèn)題，企業(yè)生產(chǎn)線可能面臨停滯，生產(chǎn)規(guī)模也不得不隨之縮減。

更為嚴(yán)峻的是，引進(jìn)的國(guó)外祖代種雞攜帶多種疾病，給國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖環(huán)境帶來(lái)極大生物安全隱患。這些疾病不僅可能導(dǎo)致雞群大量死亡，增加養(yǎng)殖成本，還可能影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定運(yùn)行?？梢哉f(shuō)，白羽肉雞種源的“卡脖子”問(wèn)題，已成為高懸于我國(guó)雞肉產(chǎn)業(yè)之上的達(dá)摩克利斯之劍，嚴(yán)重威脅產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。若要實(shí)現(xiàn)雞肉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，擺脫對(duì)國(guó)外種源的依賴，自主育種已成為刻不容緩的任務(wù)。

自主育種：破局之路

面對(duì)國(guó)外種源的重重制約，圣農(nóng)集團(tuán)勇挑重?fù)?dān)，扛起自主研發(fā)種雞技術(shù)的大旗。這是一條充滿未知與挑戰(zhàn)的艱難道路，但圣農(nóng)人憑借堅(jiān)定信念和不屈精神，毅然踏上征程。

在初始階段，圣農(nóng)團(tuán)隊(duì)面臨原種雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)缺失這一巨大難題。雖然其在祖代、父母代、商品代白羽肉雞飼養(yǎng)方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，但原種雞飼養(yǎng)領(lǐng)域卻是一片空白，無(wú)現(xiàn)成標(biāo)準(zhǔn)可供參考。這就如同在黑暗中摸索前行，每一步都需小心翼翼，唯恐方向錯(cuò)誤。然而，圣農(nóng)團(tuán)隊(duì)并未被困難嚇倒，深知若要實(shí)現(xiàn)自主育種目標(biāo)，必須攻克這一難關(guān)。

于是，一場(chǎng)大規(guī)模飼養(yǎng)試驗(yàn)在圣農(nóng)集團(tuán)展開。上百萬(wàn)只雞成為試驗(yàn)對(duì)象，團(tuán)隊(duì)成員日夜堅(jiān)守雞舍旁，仔細(xì)觀察每只雞的生長(zhǎng)狀況，記錄各類數(shù)據(jù)。他們不斷嘗試不同飼養(yǎng)方法，調(diào)整飼料配方、飼養(yǎng)環(huán)境及管理模式，只為探尋最適合原種雞生長(zhǎng)的方式。在此過(guò)程中，遭遇無(wú)數(shù)次失敗，有的雞生長(zhǎng)緩慢，有的雞患病，有的雞繁殖性能不佳，但他們從未放棄，始終堅(jiān)信堅(jiān)持不懈必能找到成功之法。

經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)日夜的努力與付出，圣農(nóng)團(tuán)隊(duì)終于成功摸索出一套科學(xué)飼養(yǎng)方法。這套方法凝聚著他們的智慧與汗水，是從無(wú)數(shù)次失敗中總結(jié)出的寶貴經(jīng)驗(yàn)?；诖孙曫B(yǎng)方法，2022年6月，“圣澤901”父母代種雞雛“狀元白”在資溪縣舉行了隆重的首發(fā)儀式。這一時(shí)刻，標(biāo)志著我國(guó)在白羽肉雞育種領(lǐng)域取得重大突破，“圣澤901”成為國(guó)內(nèi)首個(gè)擁有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的白羽肉雞新品種。

“圣澤901”的誕生，在白羽肉雞市場(chǎng)綻放耀眼光芒。與市面上其他品種的父母代種雞相比，其具有諸多顯著優(yōu)勢(shì)。在生產(chǎn)性能方面，“圣澤901”表現(xiàn)卓越，生長(zhǎng)速度快，能在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)，大幅提高養(yǎng)殖效率；產(chǎn)蛋率高，為養(yǎng)殖戶帶來(lái)更多收益；且對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，能在不同飼養(yǎng)條件下健康生長(zhǎng)，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。這些優(yōu)勢(shì)使得“圣澤901”一經(jīng)推出，便受到市場(chǎng)廣泛關(guān)注與認(rèn)可。

隨著“圣澤901”的成功培育，圣農(nóng)集團(tuán)在國(guó)內(nèi)大力推廣這一品種。通過(guò)舉辦技術(shù)培訓(xùn)、提供養(yǎng)殖指導(dǎo)等方式，幫助養(yǎng)殖戶更好地了解和養(yǎng)殖“圣澤901”。在國(guó)內(nèi)，“圣澤901”推廣范圍不斷擴(kuò)大，累計(jì)推廣數(shù)量超過(guò)4000萬(wàn)套，為我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)大動(dòng)力。不僅如此，“圣澤901”還走出國(guó)門，遠(yuǎn)銷非洲、中亞等海外市場(chǎng)。以優(yōu)良品質(zhì)和穩(wěn)定性能，贏得國(guó)際市場(chǎng)贊譽(yù)，讓世界見(jiàn)證中國(guó)白羽肉雞育種的實(shí)力。圣農(nóng)集團(tuán)也憑借“圣澤901”的成功，在全球白羽肉雞育種領(lǐng)域占據(jù)一席之地，為我國(guó)雞肉產(chǎn)業(yè)的自主發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

全產(chǎn)業(yè)鏈躍升：一只雞的“吃干榨凈”

成功攻克自主育種難題后，圣農(nóng)集團(tuán)并未停止前進(jìn)腳步，而是朝著更高目標(biāo)邁進(jìn)，開啟全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展新篇章。不再滿足于單一養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，將目光投向整個(gè)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈，致力于實(shí)現(xiàn)從育種研發(fā)、養(yǎng)殖、屠宰加工到熟食制作、進(jìn)出口貿(mào)易以及冷鏈物流等各個(gè)環(huán)節(jié)的全面覆蓋，構(gòu)建完整高效的產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

走進(jìn)圣農(nóng)集團(tuán)生產(chǎn)車間，先進(jìn)機(jī)械臂有條不紊地運(yùn)作，精準(zhǔn)抓取一批又一批白羽肉雞熟食產(chǎn)品，迅速完成打包、堆垛和裝箱，整個(gè)過(guò)程一氣呵成，高效有序。這些產(chǎn)品完成包裝后，將通過(guò)完善的冷鏈物流體系，運(yùn)往全國(guó)各地，甚至遠(yuǎn)銷海外，為全球頭部餐飲企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料。在此過(guò)程中，自動(dòng)化設(shè)備的應(yīng)用起到關(guān)鍵作用，不僅大幅降低生產(chǎn)能耗，還極大節(jié)約人力成本。據(jù)公司副總經(jīng)理黃平介紹，如今每天僅需10人，就能完成160噸至180噸產(chǎn)品的裝箱、噴碼、復(fù)檢、堆垛和入庫(kù)工作，這在過(guò)去難以想象。

圣農(nóng)集團(tuán)在資源利用方面做到極致，真正實(shí)現(xiàn)一只雞的“吃干榨凈”。將雞毛收集起來(lái)，經(jīng)特殊處理制成水產(chǎn)飼料，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源；雞糞不再是廢棄物，而是轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥用于農(nóng)田施肥，滋養(yǎng)農(nóng)作物生長(zhǎng)，或成為發(fā)電原料，通過(guò)生物質(zhì)發(fā)電為企業(yè)和周邊地區(qū)提供清潔能源；雞油和雞骨頭也被充分利用，經(jīng)深加工制成各種調(diào)味料，為人們餐桌增添豐富味道。這種對(duì)資源的循環(huán)利用，不僅減少?gòu)U棄物排放，降低環(huán)境污染，還為企業(yè)創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的雙贏。

為實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈高效運(yùn)作，圣農(nóng)集團(tuán)在冷鏈物流等配套產(chǎn)業(yè)進(jìn)行大量投入。與第三方物流公司緊密合作，同時(shí)啟動(dòng)自身冷鏈物流項(xiàng)目。圣農(nóng)的冷鏈物流項(xiàng)目規(guī)模宏大，總占地面積約7.2萬(wàn)平方米，建筑面積約2.5萬(wàn)平方米，庫(kù)容量可容納6萬(wàn)噸貨物。項(xiàng)目配備國(guó)際領(lǐng)先智能集成化技術(shù)的智能庫(kù)和功能多樣的高端冷庫(kù)，能夠確保貨物在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的品質(zhì)不受影響。這些冷庫(kù)不僅用于儲(chǔ)存雞肉產(chǎn)品，還可對(duì)蔬菜水果等農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行冷藏保鮮，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展提供有力支持。通過(guò)完善的冷鏈物流體系，圣農(nóng)集團(tuán)能夠?qū)⑿迈r雞肉產(chǎn)品快速、安全地送到消費(fèi)者手中，進(jìn)一步提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

產(chǎn)業(yè)集群：“一只雞”帶動(dòng)的縣域蝶變

資溪縣，地處江西東北部武夷山脈腹地的山區(qū)小縣，曾經(jīng)或許鮮為人知。但如今，因一只小小的白羽肉雞，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展舞臺(tái)上大放異彩，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化食品工業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身。

資溪縣的這一轉(zhuǎn)變，離不開當(dāng)?shù)卣母哒斑h(yuǎn)矚和精心布局。依托白羽肉雞省級(jí)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)地位，資溪縣深入實(shí)施農(nóng)業(yè)“百億產(chǎn)業(yè)、十億企業(yè)”龍頭引領(lǐng)工程。在此過(guò)程中，江西圣農(nóng)集團(tuán)無(wú)疑是最為關(guān)鍵的“主角”。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，圣農(nóng)集團(tuán)憑借雄厚實(shí)力和完善產(chǎn)業(yè)鏈，成為資溪縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大引擎。

在圣農(nóng)集團(tuán)引領(lǐng)下，陸恒食品、面包科技、費(fèi)歌肉松等上下游多個(gè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目在資溪縣落地投產(chǎn)。這些企業(yè)相互協(xié)作、相互支撐，形成緊密產(chǎn)業(yè)集群。從種源研發(fā)到規(guī)模養(yǎng)殖，從食品加工到冷鏈物流，再到銷售環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都有專業(yè)企業(yè)參與，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈無(wú)縫對(duì)接。這種產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展模式，不僅提高生產(chǎn)效率，降低成本，還增強(qiáng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，為資溪縣帶來(lái)切實(shí)利益。首先，創(chuàng)造大量就業(yè)崗位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，資溪縣的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)集群共創(chuàng)造5000余個(gè)就業(yè)崗位，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在家門口就能就業(yè)，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)民到產(chǎn)業(yè)工人的轉(zhuǎn)變。曾曉娟便是其中一員，她和丈夫以前在外地務(wù)工，不僅離家遠(yuǎn)，工作還不穩(wěn)定。2021年，她進(jìn)入圣農(nóng)集團(tuán)旗下企業(yè)工作，如今已成為打碼間班組長(zhǎng)，月收入五六千元。像曾曉娟這樣的例子在資溪縣眾多，他們通過(guò)在產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)就業(yè)，收入大幅提高，生活日益美好。

除增加就業(yè)外，產(chǎn)業(yè)集群還帶動(dòng)農(nóng)民收入顯著增長(zhǎng)。務(wù)工農(nóng)民月均增收6000元以上，對(duì)提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生活水平起到重要作用。同時(shí)，資溪縣通過(guò)創(chuàng)新“龍頭企業(yè)+村集體+農(nóng)戶”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，讓村集體和農(nóng)戶參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。圣農(nóng)集團(tuán)將旗下冷鏈運(yùn)輸和食品加工領(lǐng)域劃分部分市場(chǎng)，支持資溪縣70個(gè)村集體創(chuàng)辦恒玖冷鏈物流、雞爪脫骨、雞肉肉串加工等村辦公司，并給予資金、人才和技術(shù)等方面支持。通過(guò)這種方式，全縣村集體經(jīng)濟(jì)增收超百萬(wàn)元，真正實(shí)現(xiàn)村集體資金變股權(quán)、資源變資產(chǎn)、農(nóng)民變股東，走出一條獨(dú)具特色的鄉(xiāng)村振興新路徑。

在產(chǎn)業(yè)集群帶動(dòng)下，資溪縣縣域經(jīng)濟(jì)被徹底激活。圣農(nóng)系企業(yè)已成為資溪縣支柱產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)全縣GDP增長(zhǎng)，增加地方財(cái)政收入。資溪縣從以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主的山區(qū)小縣，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐袁F(xiàn)代化食品工業(yè)為特色的經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣。這種產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展模式，不僅為資溪縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入強(qiáng)大動(dòng)力，也為其他地區(qū)提供可借鑒經(jīng)驗(yàn)。表明只要找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同合作，就能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和縣域經(jīng)濟(jì)騰飛。

未來(lái)展望

回首過(guò)往，“一只雞”的產(chǎn)業(yè)鏈在自主育種引領(lǐng)下，從最初艱難起步，發(fā)展至如今蓬勃態(tài)勢(shì)，取得令人矚目的成就。自主育種不僅打破國(guó)外技術(shù)壟斷，保障我國(guó)雞肉產(chǎn)業(yè)種源安全，還為全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建實(shí)現(xiàn)資源高效利用和價(jià)值最大化，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。產(chǎn)業(yè)集群形成激活縣域經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，使無(wú)數(shù)人受益。

展望未來(lái)，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)仍具巨大發(fā)展?jié)摿蛷V闊發(fā)展空間。在技術(shù)創(chuàng)新方面，隨著科技不斷進(jìn)步，可期待更先進(jìn)的育種技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)和加工技術(shù)出現(xiàn)。例如，基因編輯技術(shù)可能進(jìn)一步優(yōu)化白羽肉雞品種性能，使其生長(zhǎng)速度更快、抗病能力更強(qiáng)；智能化養(yǎng)殖設(shè)備廣泛應(yīng)用，將實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過(guò)程精準(zhǔn)控制和高效管理，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益；綠色環(huán)保加工技術(shù)，將生產(chǎn)出更安全、健康、美味的雞肉產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者日益多樣化需求。

在市場(chǎng)拓展方面，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)隨著人們生活水平提高和消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，對(duì)雞肉產(chǎn)品需求將持續(xù)增長(zhǎng)，且對(duì)品質(zhì)和安全要求會(huì)越來(lái)越高。這就要求企業(yè)不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)品牌建設(shè)，拓展銷售渠道，以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。同時(shí)，國(guó)際市場(chǎng)也為白羽肉雞產(chǎn)業(yè)提供廣闊發(fā)展機(jī)遇。“圣澤901”等國(guó)產(chǎn)白羽肉雞品種已在海外市場(chǎng)嶄露頭角，未來(lái)應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)國(guó)際合作，拓展出口渠道，提高我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)份額。

在產(chǎn)業(yè)協(xié)同方面，產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)之間合作將更加緊密。育種企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、加工企業(yè)、物流企業(yè)等應(yīng)加強(qiáng)溝通與協(xié)作，實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。政府部門也應(yīng)繼續(xù)加大對(duì)產(chǎn)業(yè)支持力度，完善相關(guān)政策法規(guī)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

“一只雞”的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展已取得階段性成果，但這只是開端。在未來(lái)發(fā)展道路上，要繼續(xù)堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，不斷提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力；要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈高效運(yùn)作；要積極拓展市場(chǎng)，讓中國(guó)白羽肉雞走向世界。相信在各方共同努力下，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)必將迎來(lái)更加輝煌的明天，為我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。