樊魯旭專做進口肉類貿(mào)易，今年已有八年之久，他的主要業(yè)務(wù)，就是把全球各地不同的味道帶到四川人的餐桌。他給自己提了一個要求：“不僅要美味，還要保障安全。”近幾年，越來越多的進口肉類進入四川市場，消費者接受程度也越來越高?！拔乙呀?jīng)在為大部分合作餐館提供固定肉類，并成為他們主要的供應(yīng)源。”樊魯旭說，而這一比例，在早些年只有百分之二十。他認為，這種改觀主要得益于冷鏈物流的普及。樊魯旭說，全程通過冷鏈物流運輸，進口肉在產(chǎn)地經(jīng)過排酸等過程后會迅速進入冷凍，保證新鮮以及營養(yǎng)不流失。即使經(jīng)過十余天抵達成都，也完全能保鮮，不影響營養(yǎng)與口感。