羊肉市場(chǎng)仍處于階段性供求失衡，價(jià)格創(chuàng)近五年同期新低。

第二季度，我國羊肉市場(chǎng)價(jià)格延續(xù)了第一季度的下跌形勢(shì)，羊肉價(jià)格仍持續(xù)走低。

本報(bào)告將從全國羊肉價(jià)格總體情況、羊肉主產(chǎn)省份（內(nèi)蒙古、山東、河北、河南和新疆等）價(jià)格與全國羊價(jià)對(duì)比以及與其他肉類品種價(jià)格對(duì)比三個(gè)方面，分析2025年第二季度羊肉價(jià)格的波動(dòng)情況。

1、全國羊肉價(jià)格

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，第二季度我國羊肉市場(chǎng)價(jià)格延續(xù)下行趨勢(shì)，但實(shí)際波動(dòng)幅度較去年同期顯著收窄。本季度羊肉均價(jià)從4月初的每公斤69.36元微降至6月底的每公斤69.12元，下降幅度為0.35%，季度內(nèi)價(jià)格最高振幅僅0.76%。同時(shí)，第二季度的周度羊肉價(jià)格均低于去年同期價(jià)格，價(jià)差整體在2.70%-7.70%之間。具體來看，僅在4月羊肉價(jià)格短暫企穩(wěn)回升，平均環(huán)比增長率達(dá)到0.10%，但從5月起羊肉價(jià)格轉(zhuǎn)入連續(xù)下跌，僅在五月第三周微弱回調(diào)，環(huán)比最大降幅為0.20%，最終季度以環(huán)比下跌0.10%收尾。

從羊肉集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格情況看，本季度羊肉價(jià)格延續(xù)了第一季度的波動(dòng)趨勢(shì)，價(jià)格整體微調(diào)，呈現(xiàn)出先上升后下降的態(tài)勢(shì)，第二季度羊肉價(jià)格已處于創(chuàng) 2022 年以來同期最低水平（圖1），但與去年同期價(jià)格間差距整體呈現(xiàn)逐步縮小的趨勢(shì)。

羊價(jià)持續(xù)下跌主要受階段性供求失衡的影響：從供給端看，產(chǎn)能釋放周期滯后效應(yīng)顯著，2019-2023年中國羊出欄量連續(xù)五年增長，2024年雖小幅回調(diào)至3.23億只，但仍高于2020年水平，2025年一季度全國肉羊出欄量為6760萬只，同比減少481萬只，盡管肉羊出欄量為近五年同期最低水平，但市場(chǎng)供應(yīng)仍維持寬松態(tài)勢(shì)。另一方面，進(jìn)口沖擊加劇供給過剩，2025年5月羊肉進(jìn)口量達(dá)3.5萬噸，同比增長14.2%，受關(guān)稅政策影響，低價(jià)進(jìn)口羊肉持續(xù)擠壓國內(nèi)市場(chǎng)。從需求端看，適逢傳統(tǒng)羊肉消費(fèi)淡季導(dǎo)致餐飲需求驟降，疊加替代品競爭白熱化。牛肉價(jià)格低位徘徊，驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者轉(zhuǎn)向性價(jià)比更高的替代品。從飼料價(jià)格來看，2025年二季度玉米、豆粕均價(jià)同比分別下降6.52%和14.29%，而飼料成本占活羊養(yǎng)殖總成本67%，其降價(jià)直接打開羊肉價(jià)格下行空間。以上因素造成本季度羊肉市場(chǎng)供應(yīng)端相對(duì)充足，但需求的支撐力度不強(qiáng)，導(dǎo)致羊肉市場(chǎng)整體處于供大于求的局面，價(jià)格持續(xù)走低。預(yù)計(jì)隨著產(chǎn)能釋放逐步趨穩(wěn)與進(jìn)口沖擊邊際減弱，疊加中秋、國慶雙節(jié)消費(fèi)拉動(dòng)及秋冬季傳統(tǒng)旺季來臨，羊肉價(jià)格預(yù)計(jì)將于今年秋季開啟上行周期，并有望超越去年同期水平。

2、主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格

第二季度，主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格呈現(xiàn)先穩(wěn)中略升后下降的波動(dòng)特征?？傮w而言，第二季度主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格從67.40元/公斤下降至66.86元/公斤。其中，從4月第1周到5月第1周主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格以平均0.10%的幅度上升，羊肉價(jià)格最大環(huán)比波動(dòng)幅度為0.30%。但5月第2周起轉(zhuǎn)入連續(xù)8周下跌，平均環(huán)比下降率達(dá)0.17%；6月以來降幅增加，6月第三周環(huán)比下降0.30%，達(dá)到下跌階段單周最大跌幅，至6月底羊肉價(jià)格跌至66.86元/公斤。

從主產(chǎn)省份和全國羊肉價(jià)格對(duì)比看，第二季度，全國羊肉價(jià)格顯著高于主產(chǎn)省份價(jià)格，高出幅度在2.81%-3.41%之間，兩者之間差距相對(duì)穩(wěn)定。雖然5月初到6月中，差距逐漸擴(kuò)大至0.60%，但從6月最后一周差距逐漸縮小，由3.41%減少至3.38%。從變動(dòng)情況來看，主產(chǎn)省份和全國羊肉價(jià)格均表現(xiàn)出先上升后下降的態(tài)勢(shì)，兩者波動(dòng)趨勢(shì)大體保持一致，全國羊肉價(jià)格下降幅度略小于主產(chǎn)區(qū)水平。

3、羊肉與其他肉類價(jià)格對(duì)比

第二季度，豬肉、羊肉和雞肉價(jià)格均呈現(xiàn)出不同程度的下降趨勢(shì)，牛肉價(jià)格整體呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)（表3）。其中，豬肉價(jià)格、羊肉價(jià)格同雞肉價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)總體一致，均持續(xù)走低，且為較小幅波動(dòng)下降，牛肉價(jià)格變動(dòng)幅度較大，價(jià)格呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。4月初到6月底，豬肉、羊肉、雞肉價(jià)格分別下降了3.52%、0.35%、1.70%，牛肉價(jià)格上升了3.81%（圖3）。

從環(huán)比波動(dòng)看，羊肉與雞肉的價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)大體一致，價(jià)格環(huán)比呈現(xiàn)負(fù)增長，平均環(huán)比增長率分別為-0.02%和-0.15%；豬肉價(jià)格則呈現(xiàn)沖高回落特征，環(huán)比增長率從4月第2周的-0.30%回升至4月第3周的0.20%，隨后波動(dòng)下調(diào)至6月第2周的-0.90%，最后回調(diào)至季度末的0.00%。牛肉價(jià)格呈現(xiàn)逆勢(shì)震蕩上行趨勢(shì)，環(huán)比波動(dòng)起伏較大，波動(dòng)幅度在-0.10%至1.30%之間，價(jià)格走高（圖4）。牛肉價(jià)格逆勢(shì)上漲主要受到供需結(jié)構(gòu)調(diào)整和政策因素方面的影響。在供需關(guān)系方面，一是在2025年一季度，全國肉牛出欄1215萬頭，同比增加16萬頭，但存欄量下降3.5%至9762萬頭，跌破1億頭大關(guān)。產(chǎn)能收縮與成本上升（如飼料價(jià)格波動(dòng)）共同推高了肉牛養(yǎng)殖成本；二是政策持續(xù)發(fā)力，政府對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的扶持力度對(duì)牛肉價(jià)格產(chǎn)生了重要影響，中央財(cái)政投入60億元支持肉牛、奶牛產(chǎn)業(yè)紓困，推行"糧改飼"降本增效，建立養(yǎng)殖金融白名單緩解資金壓力；七部委聯(lián)合發(fā)文要求穩(wěn)定母牛存欄量，推動(dòng)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，以緩解供應(yīng)壓力，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)韌性；三是牛肉消費(fèi)端陸續(xù)恢復(fù)，夏季本是牛羊肉消費(fèi)旺季，尤其是燒烤市場(chǎng)的拉動(dòng)作用明顯，為牛價(jià)上漲提供了有力支撐。

從同比波動(dòng)看，羊肉和雞肉價(jià)格均低于去年同期水平。羊肉、雞肉的整體波動(dòng)趨勢(shì)相近，大致呈現(xiàn)負(fù)向的發(fā)展趨勢(shì)，平均同比增長率為-4.71%、-2.66%。其中，羊肉價(jià)格與去年同期的價(jià)格差距有縮小的趨勢(shì)，羊肉價(jià)格同比增長率從-7.70%波動(dòng)減小至-2.70%，雞肉價(jià)格同比增長率則從-2.80%波動(dòng)下降至-4.10%，與羊肉相反，雞肉價(jià)格與去年同期價(jià)格相比，差距在擴(kuò)大。而牛肉價(jià)格同比增長率由負(fù)轉(zhuǎn)正，從4月初到6月底，牛肉價(jià)格同比增長率從-12.70%上升到0.70%，在6月最后兩周，本季度牛肉價(jià)格反超去年同期價(jià)格；豬肉價(jià)格同比波動(dòng)幅度較大，呈現(xiàn)出先增長后回落的趨勢(shì)，從4月初到5月初同比增長率從3.60%增長至4.50%，此后在5月第3周回調(diào)至1.80%，隨后持續(xù)下降，在季度末同比下降至-11.80%（圖5）。

4、第二季度羊肉價(jià)格趨勢(shì)總結(jié)

通過對(duì)全國、羊肉主產(chǎn)省份以及肉類價(jià)格比較三方面分析，第二季度羊肉價(jià)格呈現(xiàn)如下特征：

一是全國羊肉價(jià)格呈現(xiàn)下降的整體趨勢(shì)，羊肉價(jià)格總體下降了0.35%；同比波動(dòng)保持在負(fù)向水平，平均同比增長率為-4.71%；環(huán)比波動(dòng)幅度較小，平均環(huán)比增長率為-0.02%。

二是主產(chǎn)區(qū)和全國羊肉價(jià)格均呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，主產(chǎn)省份的羊肉價(jià)格整體降低了0.80%，主產(chǎn)區(qū)羊肉價(jià)格下降幅度略大于全國水平。

三是相比于其他肉類市場(chǎng)，羊肉價(jià)格波動(dòng)幅度略低于雞肉和豬肉。受羊肉市場(chǎng)供給充足及消費(fèi)偏弱的影響，羊肉價(jià)格繼續(xù)下探。預(yù)計(jì)隨著氣溫的逐漸降低，肉羊存欄量的釋放，加之節(jié)假日需求的拉動(dòng)，且受牛肉價(jià)格上漲的帶動(dòng)作用，羊肉的供求階段性失衡將有所緩解，預(yù)計(jì)第三季度羊肉價(jià)格的下降趨勢(shì)將有所減緩。

（產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任：李軍 供稿）