一、產(chǎn)能紅燈亮起：生豬產(chǎn)業(yè)的“過(guò)熱警報(bào)”

近期，生豬市場(chǎng)波動(dòng)引發(fā)廣泛關(guān)注。無(wú)論是菜市場(chǎng)豬肉價(jià)格的起伏，還是養(yǎng)殖場(chǎng)生豬存欄量的變化，均對(duì)消費(fèi)者與養(yǎng)殖戶(hù)產(chǎn)生重要影響。表面看似平常的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，實(shí)則暗藏生豬產(chǎn)能重大問(wèn)題。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新調(diào)度，我國(guó)生豬產(chǎn)能已階段性偏高，產(chǎn)能調(diào)控工作已逐步展開(kāi)。這不僅關(guān)乎養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)濟(jì)收益，更與民眾的“菜籃子”緊密相連。那么，生豬產(chǎn)能偏高的原因是什么？背后蘊(yùn)含怎樣的市場(chǎng)邏輯與政策考量？下面將進(jìn)行深入探究。

(一)數(shù)據(jù)揭秘：產(chǎn)能偏高的三重信號(hào)

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)對(duì)生豬市場(chǎng)產(chǎn)生重大影響。6月末，全國(guó)生豬存欄量達(dá)4.24億頭，同比增長(zhǎng)2.2%。這一數(shù)據(jù)表明生豬數(shù)量持續(xù)增加，市場(chǎng)豬肉供應(yīng)愈發(fā)充足。能繁母豬存欄量為4043萬(wàn)頭，超出正常保有量3.7%，已接近產(chǎn)能調(diào)控綠色區(qū)域上限。能繁母豬在生豬生產(chǎn)中起關(guān)鍵作用，其數(shù)量直接決定未來(lái)生豬出欄量。當(dāng)前能繁母豬數(shù)量偏高，雖在一定程度上保障了未來(lái)生豬供應(yīng)，但已出現(xiàn)過(guò)度情況。

再看5月齡以上中大豬存欄量和上半年全國(guó)新生仔豬量，均處于歷史高位。這兩組數(shù)據(jù)預(yù)示未來(lái)6-12個(gè)月內(nèi)，生豬出欄量將達(dá)到峰值。照此趨勢(shì)發(fā)展，市場(chǎng)豬肉供應(yīng)將嚴(yán)重過(guò)剩，豬價(jià)必然面臨巨大下行壓力。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)警指出，若不及時(shí)調(diào)控，2025年春節(jié)后養(yǎng)殖虧損概率超70%。這對(duì)廣大養(yǎng)殖戶(hù)構(gòu)成巨大挑戰(zhàn)，一旦養(yǎng)殖虧損，不僅影響?zhàn)B殖戶(hù)收入，還可能導(dǎo)致整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)不穩(wěn)定。

(二)豬周期輪回：第六輪周期的“冰火兩重天”

當(dāng)前，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)處于第6輪“豬周期”，此輪周期呈現(xiàn)明顯的“冰火兩重天”態(tài)勢(shì)。8月第1周，豬價(jià)降至14.53元/公斤，同比暴跌28.1%。這一價(jià)格讓眾多養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)濟(jì)受損，辛苦養(yǎng)殖大半年的豬卻難以盈利甚至虧本，令人憂(yōu)慮。而在2023年同期盈利高峰期，價(jià)格曾高達(dá)21元/公斤。短短一年多，豬價(jià)大幅起伏，充分體現(xiàn)市場(chǎng)的不確定性。

這種劇烈波動(dòng)的根源在于產(chǎn)能與消費(fèi)錯(cuò)配。隨著科技進(jìn)步，生豬生產(chǎn)效率不斷提升，這在一定程度上增加了生豬供給彈性。然而，居民豬肉消費(fèi)增速卻放緩至1.2%，供需失衡問(wèn)題愈發(fā)突出。豬價(jià)上漲時(shí)，養(yǎng)殖戶(hù)受利益驅(qū)動(dòng)紛紛擴(kuò)大產(chǎn)能；產(chǎn)能擴(kuò)大后，市場(chǎng)豬肉供過(guò)于求，價(jià)格隨之下跌。市場(chǎng)由此陷入“價(jià)漲就擴(kuò)產(chǎn)、擴(kuò)產(chǎn)就過(guò)?！钡膼盒匝h(huán)，給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)諸多困擾。

二、百萬(wàn)母豬調(diào)減：打破周期律的關(guān)鍵一仗

面對(duì)產(chǎn)能偏高的嚴(yán)峻形勢(shì)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部果斷采取行動(dòng)，實(shí)施生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控，其中調(diào)減約100萬(wàn)頭能繁母豬的舉措備受關(guān)注。這一決策經(jīng)過(guò)深入思考和精確測(cè)算，旨在從根本上解決生豬產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題，打破“豬周期”的惡性循環(huán)。

(一)政策組合拳：從“量的調(diào)控”到“質(zhì)的升級(jí)”

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定了全面的“政策組合拳”，提出“三步走”調(diào)控策略，從短期、中期到長(zhǎng)期，對(duì)生豬產(chǎn)能進(jìn)行全方位、多層次調(diào)控。

短期來(lái)看，引導(dǎo)淘汰低產(chǎn)低效能繁母豬100萬(wàn)頭，使總量回歸3950萬(wàn)頭合理區(qū)間，這是當(dāng)前緊迫任務(wù)。此舉措如同為過(guò)熱市場(chǎng)注入一劑“退燒藥”，可迅速緩解產(chǎn)能過(guò)剩壓力。精準(zhǔn)淘汰低產(chǎn)母豬，既能減少無(wú)效產(chǎn)能，又能優(yōu)化母豬結(jié)構(gòu)，提高整體生產(chǎn)效率。這類(lèi)似于在果園中砍掉不結(jié)果或結(jié)果少的果樹(shù)，集中養(yǎng)分供給優(yōu)質(zhì)果樹(shù)，以提高果實(shí)產(chǎn)量和質(zhì)量。

中期目標(biāo)是建立能繁母豬存欄量與生豬價(jià)格聯(lián)動(dòng)機(jī)制，將波動(dòng)幅度控制在±5%。該機(jī)制如同為市場(chǎng)安裝一個(gè)“穩(wěn)定器”，當(dāng)豬價(jià)上漲過(guò)快時(shí)，通過(guò)增加母豬存欄量，增加未來(lái)生豬供應(yīng)，穩(wěn)定價(jià)格；當(dāng)豬價(jià)下跌過(guò)猛時(shí)，則減少母豬存欄量，避免價(jià)格過(guò)度下跌。如此一來(lái)，市場(chǎng)波動(dòng)將得到有效控制，養(yǎng)殖戶(hù)也可依據(jù)價(jià)格信號(hào)合理調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，降低盲目跟風(fēng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

長(zhǎng)期目標(biāo)是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“效率優(yōu)先”，目標(biāo)到2025年規(guī)模豬場(chǎng)PSY(每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù))提升至28頭以上。這是一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要戰(zhàn)役，意味著要從單純追求數(shù)量增長(zhǎng)，轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅刭|(zhì)量和效益提升。通過(guò)推廣先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)、優(yōu)化養(yǎng)殖管理模式，提高母豬繁殖效率和仔豬成活率，從而在減少母豬存欄量的情況下，仍能保障市場(chǎng)豬肉供應(yīng)。這如同馬拉松比賽，不再單純比拼速度，而是比拼耐力和技巧，只有具備高效生產(chǎn)能力的企業(yè)才能在競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。

(二)市場(chǎng)傳導(dǎo)機(jī)制：為什么能繁母豬是“周期閥門(mén)”

能繁母豬存欄量是生豬產(chǎn)能的核心指標(biāo)，對(duì)“豬周期”起關(guān)鍵作用。它如同市場(chǎng)供需關(guān)系的“晴雨表”，其變化直接影響未來(lái)生豬出欄量和市場(chǎng)價(jià)格。從生產(chǎn)周期看，能繁母豬存欄量領(lǐng)先生豬出欄量10-12個(gè)月。這表明現(xiàn)在能繁母豬的數(shù)量，將決定10-12個(gè)月后市場(chǎng)生豬供應(yīng)情況。

據(jù)測(cè)算，2024年上半年每增加1%能繁母豬，將導(dǎo)致2025年生豬供給增加1200萬(wàn)頭。由此可見(jiàn)能繁母豬存欄量對(duì)市場(chǎng)供需的重大影響。此次調(diào)減100萬(wàn)頭能繁母豬，相當(dāng)于削減900萬(wàn)頭商品豬的潛在供給，這一舉措如同在洶涌的市場(chǎng)浪潮中筑起一道堤壩，可有效緩解明年春節(jié)后的出欄洪峰。為市場(chǎng)爭(zhēng)取6-8個(gè)月的供需再平衡時(shí)間，讓市場(chǎng)有足夠時(shí)間進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，避免價(jià)格大幅波動(dòng)。

能繁母豬如同汽車(chē)的油門(mén)和剎車(chē)，當(dāng)市場(chǎng)豬肉供應(yīng)不足、價(jià)格上漲時(shí)，養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)增加能繁母豬存欄量，踩下“油門(mén)”，增加未來(lái)生豬供應(yīng)；當(dāng)市場(chǎng)供應(yīng)過(guò)剩、價(jià)格下跌時(shí)，就需調(diào)減能繁母豬存欄量，踩下“剎車(chē)”，減少未來(lái)供應(yīng)。只有合理控制能繁母豬這個(gè)“閥門(mén)”，才能確保生豬市場(chǎng)平穩(wěn)發(fā)展，避免出現(xiàn)大起大落的情況。

三、龍頭企業(yè)沖鋒：從“規(guī)模競(jìng)賽”到“價(jià)值引領(lǐng)”

在產(chǎn)能調(diào)控過(guò)程中，大型龍頭企業(yè)發(fā)揮著關(guān)鍵作用。它們不僅是行業(yè)的重要標(biāo)桿，更是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)變革的核心力量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大型龍頭企業(yè)出欄生豬占全國(guó)總出欄量的30%以上，其行為對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。面對(duì)產(chǎn)能過(guò)剩困境，這些龍頭企業(yè)積極主動(dòng)采取行動(dòng)，通過(guò)一系列創(chuàng)新舉措?yún)⑴c產(chǎn)能調(diào)控，實(shí)現(xiàn)從“規(guī)模競(jìng)賽”到“價(jià)值引領(lǐng)”的轉(zhuǎn)變。

(一)牧原樣本：32萬(wàn)頭母豬去化的全鏈管控

作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，牧原率先實(shí)施“提質(zhì)降量”計(jì)劃，為行業(yè)樹(shù)立良好典范。通過(guò)基因篩選，牧原淘汰年產(chǎn)仔低于24頭的低效母豬，今年已減少19萬(wàn)頭，年底目標(biāo)是將母豬存欄量降至330萬(wàn)頭，這相當(dāng)于減少900萬(wàn)頭生豬的潛在供給。這一舉措如同在森林中砍掉生長(zhǎng)不良的樹(shù)木，使陽(yáng)光和養(yǎng)分更多地滋養(yǎng)優(yōu)質(zhì)樹(shù)木，從而提高整個(gè)森林的質(zhì)量。

除淘汰低效母豬外，牧原還創(chuàng)新推出“體重調(diào)控法”。將商品豬出欄均重從128公斤壓減至119公斤，單頭豬減少飼料消耗15公斤，不僅降低短期供應(yīng)壓力，還節(jié)約成本80元/頭。這一做法如同長(zhǎng)跑選手合理調(diào)整節(jié)奏和步伐，減少不必要的能量消耗，從而更順利地完成比賽。通過(guò)這一系列全鏈條管控措施，牧原在產(chǎn)能調(diào)控中發(fā)揮示范作用，也為自身發(fā)展贏得更廣闊空間。

(二)行業(yè)變革：從“二次育肥”到“精準(zhǔn)出欄”

針對(duì)市場(chǎng)二次育肥現(xiàn)象，大型企業(yè)積極構(gòu)建全鏈條管控體系，從根源上杜絕這種市場(chǎng)投機(jī)行為。牧原停止向二次育肥客戶(hù)供豬，并通過(guò)GPS軌跡追蹤確保每頭育肥豬直連屠宰場(chǎng)。這如同在交通要道設(shè)置關(guān)卡，對(duì)過(guò)往車(chē)輛進(jìn)行嚴(yán)格檢查，防止違規(guī)車(chē)輛通行，以保障道路暢通和安全。

溫氏建立生豬流向大數(shù)據(jù)平臺(tái)，實(shí)時(shí)監(jiān)控100公斤以上肥豬存欄量，避免人為制造供應(yīng)緊張。該平臺(tái)如同智能交通指揮系統(tǒng)，能實(shí)時(shí)掌握道路車(chē)輛流量和分布情況，及時(shí)進(jìn)行疏導(dǎo)和調(diào)控，確保交通順暢。在牧原、溫氏等龍頭企業(yè)示范帶動(dòng)下，規(guī)模企業(yè)的合規(guī)出欄率已提升至92%，有效抑制市場(chǎng)投機(jī)行為，使市場(chǎng)回歸理性。

四、產(chǎn)業(yè)突圍戰(zhàn)：從“大起大落”到“韌性生長(zhǎng)”

在生豬產(chǎn)能調(diào)控背景下，整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷深刻變革。這場(chǎng)變革不僅涉及產(chǎn)能結(jié)構(gòu)優(yōu)化，還涵蓋消費(fèi)端創(chuàng)新突破。從產(chǎn)業(yè)上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)到下游消費(fèi)市場(chǎng)，各方都在積極探索新發(fā)展路徑，以實(shí)現(xiàn)從“大起大落”的傳統(tǒng)發(fā)展模式向“韌性生長(zhǎng)”的高質(zhì)量發(fā)展模式轉(zhuǎn)變。

(一)產(chǎn)能結(jié)構(gòu)優(yōu)化：1700萬(wàn)養(yǎng)殖戶(hù)的“冰火兩重天”

我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)多達(dá)1700多萬(wàn)，這一龐大群體正面臨截然不同的發(fā)展境遇。隨著產(chǎn)能調(diào)控深入推進(jìn)，產(chǎn)業(yè)格局正發(fā)生深刻重塑。年出欄5000頭以上的規(guī)模場(chǎng)占比已達(dá)58%，它們憑借資金、技術(shù)和管理優(yōu)勢(shì)，積極進(jìn)行生物安全升級(jí)和飼料配方優(yōu)化。通過(guò)采用先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備和技術(shù)，規(guī)模場(chǎng)能更好地控制養(yǎng)殖環(huán)境，降低疫病風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖效率。同時(shí)，不斷優(yōu)化飼料配方，根據(jù)生豬不同生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)需求精準(zhǔn)調(diào)配飼料，不僅提高生豬生長(zhǎng)速度和肉質(zhì)品質(zhì)，還降低飼料成本。這些舉措顯著增強(qiáng)了規(guī)模場(chǎng)的抗周期能力，使其在市場(chǎng)波動(dòng)中能保持相對(duì)穩(wěn)定的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。

與之形成鮮明對(duì)比的是，中小散戶(hù)正加速退出市場(chǎng)。2024年上半年，中小散戶(hù)退出率高達(dá)15%。由于缺乏資金和技術(shù)支持，中小散戶(hù)在面對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)和疫病風(fēng)險(xiǎn)時(shí)往往應(yīng)對(duì)乏力。豬價(jià)下跌時(shí)，難以承受養(yǎng)殖虧損壓力；疫病爆發(fā)時(shí)，又缺乏有效防控手段，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益大幅下降。隨著環(huán)保要求日益嚴(yán)格，中小散戶(hù)在環(huán)保設(shè)施建設(shè)和運(yùn)營(yíng)方面面臨巨大成本壓力，進(jìn)一步加速其退出市場(chǎng)。

這種“減量提質(zhì)”的變革，將使行業(yè)虧損閾值從13元/公斤提升至12元/公斤。通過(guò)淘汰落后產(chǎn)能，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，整個(gè)行業(yè)生產(chǎn)效率和抗風(fēng)險(xiǎn)能力得到提升，為實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

(二)消費(fèi)端破局：從“價(jià)格敏感”到“價(jià)值驅(qū)動(dòng)”

面對(duì)豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)趨緩現(xiàn)狀，頭部企業(yè)紛紛在消費(fèi)端加大投入，開(kāi)拓多元場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)從“價(jià)格敏感”到“價(jià)值驅(qū)動(dòng)”的轉(zhuǎn)變。雙匯作為肉制品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，積極開(kāi)發(fā)即食鹵味、預(yù)制菜等58個(gè)新品類(lèi)，將豬肉深加工率提升至35%。通過(guò)這些創(chuàng)新產(chǎn)品，雙匯滿(mǎn)足了消費(fèi)者在不同場(chǎng)景下的需求，無(wú)論是家庭聚餐、戶(hù)外野餐還是日常零食，消費(fèi)者都能找到合適產(chǎn)品。這些深加工產(chǎn)品不僅提高豬肉附加值，還為企業(yè)帶來(lái)更高利潤(rùn)空間。

新希望在銷(xiāo)售渠道上進(jìn)行創(chuàng)新，布局社區(qū)團(tuán)購(gòu)“次日達(dá)”服務(wù)，使300公里內(nèi)訂單履約時(shí)效縮短至12小時(shí)。通過(guò)這種方式，新希望能更快速地將產(chǎn)品送達(dá)消費(fèi)者手中，提升消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。社區(qū)團(tuán)購(gòu)還能通過(guò)大數(shù)據(jù)分析了解消費(fèi)者需求和偏好，為企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)推廣提供有力支持。這些創(chuàng)新舉措使加工品利潤(rùn)占比從18%提升至25%，有效對(duì)沖生豬價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，為企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供保障。

五、周期啟示錄：生豬產(chǎn)業(yè)的“韌性密碼”

(一)政策市場(chǎng)雙輪驅(qū)動(dòng)：建立“防過(guò)熱-補(bǔ)短板”長(zhǎng)效機(jī)制

此次調(diào)控首次引入“產(chǎn)能紅綠燈”制度，這是政策層面的重要?jiǎng)?chuàng)新。當(dāng)能繁母豬存欄量超過(guò)正常保有量105%時(shí)，橙色預(yù)警燈亮起，隨即啟動(dòng)強(qiáng)制淘汰機(jī)制。這如同為市場(chǎng)設(shè)置一道“約束機(jī)制”，促使養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)過(guò)剩產(chǎn)能進(jìn)行調(diào)整，避免市場(chǎng)供應(yīng)過(guò)度飽和。當(dāng)能繁母豬存欄量低于95%時(shí)，藍(lán)色預(yù)警燈亮起，政府將實(shí)施臨時(shí)收儲(chǔ)。這一舉措旨在穩(wěn)定市場(chǎng)信心，防止養(yǎng)殖戶(hù)因恐慌過(guò)度拋售，保障市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)。

這種制度化設(shè)計(jì)如同為市場(chǎng)安裝一個(gè)“智能調(diào)節(jié)系統(tǒng)”，使周期波動(dòng)幅度從±30%收窄至±15%，行業(yè)穩(wěn)定性提升40%。通過(guò)精準(zhǔn)政策調(diào)控，市場(chǎng)供需關(guān)系得到更好平衡，養(yǎng)殖戶(hù)能更從容應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，避免在市場(chǎng)波動(dòng)中盲目跟風(fēng)。

(二)全球視野下的產(chǎn)業(yè)升級(jí)

對(duì)比美國(guó)、丹麥等養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)仍有較大提升空間。在育種端，自主培育的“華系”種豬市場(chǎng)占有率不足30%，核心種源對(duì)外依存度達(dá)45%。這表明我國(guó)在種豬培育方面存在明顯短板，許多優(yōu)質(zhì)種豬依賴(lài)進(jìn)口，不僅增加養(yǎng)殖成本，還存在一定風(fēng)險(xiǎn)。一旦國(guó)際市場(chǎng)出現(xiàn)波動(dòng)，種豬供應(yīng)受到影響，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)將面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

在效率端，我國(guó)PSY(每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù))為26頭，較丹麥的35頭低25%，飼料轉(zhuǎn)化率(2.8：1)比美國(guó)的2.5：1高12%。這顯示我國(guó)在養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平上有較大提升潛力。通過(guò)學(xué)習(xí)借鑒國(guó)外先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，可提高母豬繁殖效率，降低飼料消耗，從而提高養(yǎng)殖效益。此次調(diào)控是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向“良種+良法”轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵契機(jī)，通過(guò)加強(qiáng)自主育種研發(fā)，推廣智能化養(yǎng)殖技術(shù)，我國(guó)有望實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)豬大國(guó)向養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)的轉(zhuǎn)變，提升生豬產(chǎn)業(yè)在全球市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

結(jié)語(yǔ)：在去產(chǎn)能中孕育新周期

當(dāng)牧原的運(yùn)豬車(chē)滿(mǎn)載119公斤的商品豬駛向屠宰場(chǎng)，當(dāng)32萬(wàn)頭低效母豬完成淘汰，這場(chǎng)百萬(wàn)能繁母豬的調(diào)減行動(dòng)，不僅是對(duì)第六輪豬周期的主動(dòng)調(diào)整，更是生豬產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。從“量的擴(kuò)張”到“質(zhì)的突破”，中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)正通過(guò)制度創(chuàng)新和技術(shù)升級(jí)，探索破解“豬周期”的有效路徑——這或許是此次產(chǎn)能調(diào)控給行業(yè)帶來(lái)的最寶貴經(jīng)驗(yàn)。