一、7月豬價(jià)復(fù)盤：預(yù)期落空背后的供需錯(cuò)配迷局

(一)價(jià)格走勢(shì)：溫和反彈卻難破下行周期

在2025年生豬市場(chǎng)中，7月價(jià)格走勢(shì)極具戲劇性與復(fù)雜性，成為行業(yè)從業(yè)者重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象。據(jù)整體數(shù)據(jù)，7月全國生豬銷售均價(jià)為14.55元/公斤，環(huán)比微漲1.89%。乍看此漲幅，似預(yù)示市場(chǎng)回暖，然而拉長視角與去年同期相較，同比暴跌23.21%。這一數(shù)據(jù)清晰表明，生豬價(jià)格仍深陷下行周期，未能實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)所期待的強(qiáng)勢(shì)反彈。

回顧7月，價(jià)格走勢(shì)跌宕起伏。月初，豬價(jià)呈強(qiáng)勁上升態(tài)勢(shì)，7月3日觸及15.46元/公斤的階段性高點(diǎn)，令不少養(yǎng)殖戶與市場(chǎng)參與者看到價(jià)格反轉(zhuǎn)希望。但隨后價(jià)格急轉(zhuǎn)直下，開啟持續(xù)下探，至月底已跌至14.09元/公斤。這種“沖高回落”走勢(shì)，打破7-8月傳統(tǒng)供給收縮期價(jià)格上漲的市場(chǎng)慣例，使整個(gè)行業(yè)始料未及。

緣何出現(xiàn)此種情況？從市場(chǎng)預(yù)期而言，依照以往經(jīng)驗(yàn)，7-8月因天氣炎熱，生豬生長速度減緩，供應(yīng)相對(duì)減少，加之消費(fèi)端在夏季亦有一定程度提升，價(jià)格通常呈上漲趨勢(shì)。但今年市場(chǎng)并未按此發(fā)展，究其根源，主要是供需兩端出現(xiàn)意外變化。這些變化背后潛藏何種深層邏輯？對(duì)后續(xù)市場(chǎng)又會(huì)產(chǎn)生何種影響？接下來，將從供需數(shù)據(jù)角度深入剖析。

(二)供需數(shù)據(jù)：出欄節(jié)奏打亂市場(chǎng)平衡

為深入探究7月豬價(jià)走勢(shì)背后原因，聚焦供需數(shù)據(jù)十分必要，因其如同市場(chǎng)“晴雨表”，能直觀反映市場(chǎng)供需狀況。據(jù)涌益咨詢數(shù)據(jù)，7月樣本屠宰量為415.83萬頭，環(huán)比下降3.67%。表面看，屠宰量下降似意味著供應(yīng)減少，與價(jià)格上漲邏輯相符。然而，觀察同比數(shù)據(jù)，屠宰量同比仍增長1.8%。這一增一減間，透露出重要信息：環(huán)比數(shù)據(jù)雖顯示供應(yīng)有所減少，但同比數(shù)據(jù)表明，整體供應(yīng)壓力實(shí)則未得到實(shí)質(zhì)性緩解。

進(jìn)一步深入分析可知，養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏紊亂是導(dǎo)致市場(chǎng)平衡被打破的關(guān)鍵因素。5-6月，適宜氣溫成為生豬生長“催化劑”，生豬生長速度明顯加快。這本是好事，卻帶來意外后果。因生豬生長過快，部分原計(jì)劃8-9月出欄的生豬提前至7月上市。這致使7月出欄完成率高達(dá)97.11%，市場(chǎng)生豬供應(yīng)量短期內(nèi)大幅增加，完全打亂市場(chǎng)原有供需節(jié)奏。

更為嚴(yán)峻的是，據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，8月計(jì)劃出欄量較7月實(shí)際出欄增加6.6%。這預(yù)示未來供應(yīng)壓力將進(jìn)一步延續(xù)，市場(chǎng)供大于求局面短期內(nèi)難以有效改善。在此供需格局下，豬價(jià)上漲缺乏足夠動(dòng)力，7月豬價(jià)“沖高回落”走勢(shì)也就不難理解。

通過對(duì)7月豬價(jià)走勢(shì)和供需數(shù)據(jù)的分析，清晰看到市場(chǎng)供需錯(cuò)配帶來的影響。那么，在此情形下，8月豬價(jià)又將走向何方？這不僅是每位養(yǎng)殖戶關(guān)心的問題，也是整個(gè)行業(yè)亟待解答的謎題。接下來，將一同展望8月豬價(jià)走勢(shì)，探尋市場(chǎng)未來方向。

二、8月走勢(shì)前瞻：先抑后揚(yáng)的“深蹲起跳”行情

(一)上半旬：高溫與恐慌情緒催生階段性底部

展望8月生豬市場(chǎng)，上半旬無疑面臨諸多嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，市場(chǎng)走勢(shì)不容樂觀，大概率出現(xiàn)價(jià)格下探，形成階段性底部。從供應(yīng)端來看，規(guī)模企業(yè)出欄計(jì)劃增量顯著，環(huán)比增長幅度在5%-7%之間。這主要是因部分企業(yè)前期壓欄的生豬需在本月集中出欄，以緩解養(yǎng)殖成本壓力和規(guī)避后期市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。與此同時(shí)，散戶養(yǎng)殖戶為規(guī)避生豬熱應(yīng)激風(fēng)險(xiǎn)，紛紛加快出欄節(jié)奏。在高溫環(huán)境下，生豬易出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)，不僅生長速度減緩，還可能引發(fā)疾病，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加和養(yǎng)殖收益下降。因此，為減少損失，散戶選擇將達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)的生豬盡快推向市場(chǎng)。這一系列因素共同作用，使市場(chǎng)生豬流通量顯著增加，供應(yīng)壓力陡然增大。

再看需求端，35℃以上的高溫天氣成為消費(fèi)市場(chǎng)“冷面殺手”，嚴(yán)重抑制家庭消費(fèi)需求。炎熱天氣下，人們食欲普遍下降，對(duì)肉類攝入量減少，豬肉作為家庭日常消費(fèi)主要肉類之一，自然難以幸免。此外，學(xué)校尚未開學(xué)，使得集團(tuán)采購這一重要消費(fèi)渠道暫時(shí)缺位。學(xué)校作為豬肉消費(fèi)大戶，其采購量在整個(gè)市場(chǎng)中占相當(dāng)大比重。學(xué)校不開學(xué)，意味著這部分消費(fèi)需求無法釋放，進(jìn)一步加劇市場(chǎng)消費(fèi)疲軟態(tài)勢(shì)。受此影響，白條肉走貨速度明顯放緩，屠宰企業(yè)庫存普遍升至60%以上。為降低庫存壓力，屠宰企業(yè)壓價(jià)收購意愿強(qiáng)烈，利用市場(chǎng)供大于求局面，不斷壓低生豬收購價(jià)格，以減少采購成本，保證自身利潤空間。

在供應(yīng)大幅增加和需求持續(xù)疲軟雙重壓力下，預(yù)計(jì)豬價(jià)將承受巨大下行壓力，或下探至13.8-14.2元/公斤。這一價(jià)格區(qū)間將成為8月上半旬的階段性底部，市場(chǎng)將在這一底部區(qū)域進(jìn)行艱難調(diào)整和筑底過程。

(二)下旬：需求回暖與供應(yīng)邊際改善驅(qū)動(dòng)反彈

然而，市場(chǎng)總是充滿變化與轉(zhuǎn)機(jī)。隨著8月下旬氣溫逐漸回落，生豬市場(chǎng)將迎來一系列積極變化，價(jià)格有望觸底反彈，開啟上漲通道。從消費(fèi)端來看，將迎來三大利好因素，為豬價(jià)反彈提供強(qiáng)大動(dòng)力。

首先，學(xué)校開學(xué)和中秋備貨將成為拉動(dòng)餐飲及商超采購的重要引擎。學(xué)校開學(xué)后，學(xué)生群體餐飲需求將全面恢復(fù)，學(xué)校食堂對(duì)豬肉采購量將大幅增加。同時(shí)，中秋佳節(jié)臨近，商超、餐飲等行業(yè)為滿足消費(fèi)者在節(jié)日期間需求，會(huì)加大豬肉采購和備貨力度。據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，這一時(shí)期終端需求環(huán)比將提升15%-20%，消費(fèi)市場(chǎng)將迎來一輪小高潮。

其次，前期積壓的大豬產(chǎn)能經(jīng)過一段時(shí)間消化，已基本出清，市場(chǎng)標(biāo)豬供應(yīng)占比顯著提升，供需結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化。此前，因養(yǎng)殖戶壓欄惜售和二次育肥等因素，市場(chǎng)積壓大量大豬，導(dǎo)致供需結(jié)構(gòu)失衡，價(jià)格受到抑制。隨著時(shí)間推移，這些大豬逐漸被市場(chǎng)消化，標(biāo)豬供應(yīng)成為市場(chǎng)主流，使市場(chǎng)供需關(guān)系更加合理，為豬價(jià)上漲創(chuàng)造有利條件。

最后，政策層面的持續(xù)引導(dǎo)和支持也為市場(chǎng)注入強(qiáng)心劑。政府部門為穩(wěn)定生豬市場(chǎng)價(jià)格，保障養(yǎng)殖戶利益，采取一系列調(diào)控措施。持續(xù)引導(dǎo)產(chǎn)能調(diào)減，使能繁母豬存欄從6月末的4043萬頭降至3943萬頭。能繁母豬存欄量下降，意味著未來生豬供應(yīng)量將相應(yīng)減少，從源頭上緩解遠(yuǎn)期供應(yīng)壓力，為豬價(jià)上漲提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。此外，養(yǎng)殖端挺價(jià)情緒也在逐漸升溫。經(jīng)過前期價(jià)格低迷，養(yǎng)殖戶對(duì)市場(chǎng)前景信心逐漸恢復(fù)，希望通過挺價(jià)提高養(yǎng)殖收益，這種情緒也將對(duì)豬價(jià)上漲起到一定推動(dòng)作用。

在這些因素共同作用下，豬價(jià)中樞有望上移至14.5-15.0元/公斤。8月下旬生豬市場(chǎng)將迎來供需關(guān)系逆轉(zhuǎn)，價(jià)格將擺脫上半旬低迷態(tài)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)觸底反彈，為整個(gè)市場(chǎng)帶來新的生機(jī)與活力。

三、上市豬企動(dòng)態(tài)：出欄擴(kuò)容與結(jié)構(gòu)調(diào)整雙線并行

(一)出欄量保持高增長，龍頭份額持續(xù)集中

在2025年7月生豬市場(chǎng)中，上市豬企表現(xiàn)格外引人關(guān)注，成為行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)重要風(fēng)向標(biāo)。截至8月10日，12家上市豬企7月合計(jì)出欄生豬1527.99萬頭，同比增長幅度高達(dá)24.82%。這一數(shù)據(jù)不僅彰顯上市豬企在行業(yè)中的強(qiáng)大實(shí)力，也反映整個(gè)行業(yè)規(guī)?；瘮U(kuò)張的強(qiáng)勁趨勢(shì)。

在眾多上市豬企中，牧原股份、溫氏股份、新希望等行業(yè)巨頭表現(xiàn)尤為突出。牧原股份以749.70萬頭的出欄量獨(dú)占鰲頭，同比增長21.7%，其規(guī)?；B(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)盡顯，憑借先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和完善產(chǎn)業(yè)鏈布局，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額，鞏固其在行業(yè)中的龍頭地位。溫氏股份出欄量為316.48萬頭，同比增長36.2%，其“公司+農(nóng)戶”的獨(dú)特養(yǎng)殖模式，在保障出欄量穩(wěn)定增長的同時(shí)，也有效降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模與效益的雙贏。新希望出欄130.25萬頭，同比增長3.2%，通過不斷優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和提升養(yǎng)殖效率，在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)步前行。

這些頭部企業(yè)出欄量的顯著增長，直接推動(dòng)行業(yè)集中度進(jìn)一步提升。它們憑借資金、技術(shù)、管理等多方面優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)中占據(jù)越來越大份額，強(qiáng)者恒強(qiáng)的馬太效應(yīng)愈發(fā)明顯。與此同時(shí)，中小規(guī)模豬企則面臨更大競(jìng)爭(zhēng)壓力，市場(chǎng)份額逐漸被擠壓，行業(yè)格局正在經(jīng)歷深刻變革。

(二)銷售均價(jià)環(huán)比普漲，成本優(yōu)勢(shì)凸顯韌性

盡管7月豬價(jià)整體同比仍處于低迷狀態(tài)，但值得注意的是，頭部上市豬企銷售均價(jià)呈現(xiàn)逆勢(shì)環(huán)比上漲態(tài)勢(shì)。牧原股份7月商品豬銷售均價(jià)為14.30元/公斤，環(huán)比增長1.6%；溫氏股份銷售均價(jià)為14.58元/公斤，環(huán)比增長1.3%；新希望銷售均價(jià)為14.44元/公斤，環(huán)比增長1.8%。在市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大環(huán)境下，這些企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)銷售均價(jià)上漲，充分展示其強(qiáng)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

這背后關(guān)鍵因素在于規(guī)模企業(yè)卓越的成本控制能力。以牧原股份為例，通過持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新和精細(xì)化管理，其完全成本已成功降至12.1元/公斤以內(nèi)。這一成本控制水平在行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，即使在當(dāng)前14元/公斤左右的豬價(jià)下，每頭豬仍能實(shí)現(xiàn)超過150元的盈利。相比之下，中小散戶由于缺乏規(guī)模效應(yīng)和先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，成本控制難度較大，在市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí)，往往難以承受價(jià)格下跌帶來的壓力，抗周期能力明顯較弱。

這種成本優(yōu)勢(shì)不僅為企業(yè)帶來實(shí)際經(jīng)濟(jì)效益，更在市場(chǎng)中形成一道堅(jiān)實(shí)壁壘。在價(jià)格下行周期中，規(guī)模企業(yè)能夠憑借低成本維持盈利，繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提升市場(chǎng)份額；而中小散戶則可能因虧損而被迫減少養(yǎng)殖規(guī)模，甚至退出市場(chǎng)。這進(jìn)一步加劇行業(yè)分化，推動(dòng)市場(chǎng)資源向頭部企業(yè)集中，加速行業(yè)整合進(jìn)程。

四、后市研判與操作建議

(一)短期：把握下旬需求復(fù)蘇窗口

對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，短期內(nèi)應(yīng)密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，合理安排出欄節(jié)奏。8月上旬，由于市場(chǎng)供應(yīng)壓力較大，豬價(jià)大概率繼續(xù)下探，此時(shí)養(yǎng)殖戶應(yīng)避免恐慌性出欄，以免在低價(jià)區(qū)間拋售生豬，造成不必要經(jīng)濟(jì)損失。建議養(yǎng)殖戶耐心等待8月20日后，隨著學(xué)校開學(xué)和中秋備貨啟動(dòng)，市場(chǎng)需求將逐漸回暖，此時(shí)將迎來較好出欄時(shí)機(jī)。在此階段，養(yǎng)殖戶可集中出欄標(biāo)豬，以獲取較為合理收益。

屠宰企業(yè)在短期內(nèi)也需根據(jù)市場(chǎng)變化調(diào)整采購策略。鑒于8月上旬豬價(jià)可能進(jìn)一步下跌，屠宰企業(yè)可逢低建立5-7天的庫存，以降低采購成本。在收購生豬時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)收購120-130公斤的標(biāo)豬，這類生豬市場(chǎng)需求旺盛，銷售渠道暢通。同時(shí)，要注意規(guī)避300斤以上大豬的收購，因?yàn)檫@類大豬在市場(chǎng)供大于求情況下，容易出現(xiàn)滯銷風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)增加屠宰企業(yè)庫存壓力和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

(二)中長期：關(guān)注產(chǎn)能調(diào)減與成本管控

從中長期來看，生豬市場(chǎng)的產(chǎn)能調(diào)減和成本管控將成為影響行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵因素。在政策持續(xù)推動(dòng)下，能繁母豬存欄正從“去化放緩”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)調(diào)減”。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)政策和市場(chǎng)趨勢(shì)分析，預(yù)計(jì)年底前能繁母豬存欄量將降至3900萬頭的合理區(qū)間。這一調(diào)整將有助于優(yōu)化市場(chǎng)供需結(jié)構(gòu)，緩解長期供應(yīng)壓力，使市場(chǎng)逐漸回歸供需平衡狀態(tài)。

對(duì)于中小散戶來說，應(yīng)抓住這一產(chǎn)能調(diào)整機(jī)遇，加快淘汰低效母豬，優(yōu)化母豬種群結(jié)構(gòu)。同時(shí)，為降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，中小散戶可積極參與“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式。在這種模式下，公司可為農(nóng)戶提供技術(shù)支持、飼料供應(yīng)、銷售渠道等全方位服務(wù)，幫助農(nóng)戶提高養(yǎng)殖效率和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。農(nóng)戶則可專注于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，按照公司標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

規(guī)模企業(yè)在中長期發(fā)展中具有更大優(yōu)勢(shì)和機(jī)遇。趁著當(dāng)前豬價(jià)低迷時(shí)期，規(guī)模企業(yè)可積極擴(kuò)張優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，通過收購中小散戶退出的合規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)，進(jìn)一步擴(kuò)大自身養(yǎng)殖規(guī)模。在收購過程中，規(guī)模企業(yè)要注重對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)評(píng)估和篩選，確保收購的養(yǎng)殖場(chǎng)具備良好基礎(chǔ)設(shè)施、地理位置和養(yǎng)殖條件，能夠?yàn)槠髽I(yè)發(fā)展提供有力支持。通過這種方式，規(guī)模企業(yè)不僅可實(shí)現(xiàn)自身規(guī)模擴(kuò)張，還可促進(jìn)整個(gè)行業(yè)整合和升級(jí)，提高行業(yè)集中度和競(jìng)爭(zhēng)力。

(三)風(fēng)險(xiǎn)提示

在關(guān)注市場(chǎng)機(jī)遇同時(shí)，亦不能忽視潛在風(fēng)險(xiǎn)。8月下旬，隨著豬價(jià)反彈，市場(chǎng)可能出現(xiàn)二次育肥沖動(dòng)。二次育肥是指養(yǎng)殖戶在生豬達(dá)到一定體重后，不直接出欄，而是繼續(xù)飼養(yǎng)一段時(shí)間，以期在豬價(jià)更高時(shí)出售，獲取更高利潤。然而，若大量養(yǎng)殖戶參與二次育肥，導(dǎo)致300斤以上大豬存欄占比反彈，將會(huì)對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)造成嚴(yán)重影響。這不僅會(huì)透支9月行情，導(dǎo)致9月市場(chǎng)供應(yīng)過剩，豬價(jià)再次下跌，還會(huì)打亂市場(chǎng)原有供需節(jié)奏，增加市場(chǎng)不確定性和風(fēng)險(xiǎn)。

豆粕價(jià)格高位運(yùn)行也是不容忽視的風(fēng)險(xiǎn)因素。豆粕作為生豬養(yǎng)殖主要飼料原料之一，其價(jià)格波動(dòng)直接影響?zhàn)B殖成本。目前，豆粕價(jià)格受國際市場(chǎng)供需關(guān)系、貿(mào)易政策、天氣等多種因素影響，持續(xù)處于高位運(yùn)行狀態(tài)。這對(duì)養(yǎng)殖成本造成持續(xù)擠壓，壓縮養(yǎng)殖戶利潤空間。為應(yīng)對(duì)這一風(fēng)險(xiǎn)，建議養(yǎng)殖戶通過遠(yuǎn)期合約鎖定飼料原料成本。通過與供應(yīng)商簽訂遠(yuǎn)期合約，養(yǎng)殖戶可在一定程度上固定豆粕采購價(jià)格，避免因價(jià)格波動(dòng)帶來的成本風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，養(yǎng)殖戶還可積極探索其他飼料原料替代方案，如使用菜粕、棉粕等替代部分豆粕，以降低對(duì)豆粕依賴，緩解成本壓力。

結(jié)語

7月豬價(jià)的“旺季不旺”本質(zhì)是產(chǎn)能釋放與出欄節(jié)奏錯(cuò)配的集中體現(xiàn)，而8月“先抑后揚(yáng)”的走勢(shì)則是市場(chǎng)自我調(diào)節(jié)與政策引導(dǎo)的必然結(jié)果。對(duì)于從業(yè)者而言，短期需精準(zhǔn)把握需求復(fù)蘇節(jié)點(diǎn)，中長期則要順應(yīng)“去產(chǎn)能、降成本、提效率”的行業(yè)趨勢(shì)。隨著頭部企業(yè)在資金、技術(shù)、成本端的優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步放大，生豬產(chǎn)業(yè)正加速從“散養(yǎng)主導(dǎo)”向“規(guī)?；?、集約化”轉(zhuǎn)型，唯有緊跟市場(chǎng)節(jié)奏、強(qiáng)化核心競(jìng)爭(zhēng)力的主體，才能在周期波動(dòng)中占據(jù)先機(jī)。