受新增產(chǎn)能釋放與養(yǎng)殖戶階段性惜售情緒交織影響，2025年7月蛋雞存欄結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)顯著分化。主產(chǎn)蛋雞(120-450日齡)以及待出欄老母雞(450日齡以上)存欄占比雙雙提升，僅后備蛋雞(120日齡以下)存欄占比下降。8月雞苗銷量預(yù)期減少，同時(shí)老母雞出欄數(shù)量存增加可能，屆時(shí)蛋雞存欄結(jié)構(gòu)或進(jìn)一步向主產(chǎn)階段集中。

根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2025年7月全國(guó)主產(chǎn)區(qū)蛋雞存欄結(jié)構(gòu)此消彼長(zhǎng)，重心整體呈上移趨勢(shì)。其中120-450日齡主產(chǎn)蛋雞和450日齡以上待出欄老母雞存欄占比提升，僅120日齡以下后備蛋雞占比下滑。雞苗銷量以及老母雞出欄節(jié)奏是導(dǎo)致蛋雞存欄結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的主要原因。

供應(yīng)方面，上周蛋價(jià)上漲不及預(yù)期，養(yǎng)殖企業(yè)淘汰意愿分化，部分養(yǎng)殖企業(yè)為減少虧損，擇機(jī)淘汰大齡老雞，部分養(yǎng)殖企業(yè)選擇壓欄觀望，但終端農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走貨一般，屠宰企業(yè)按需收購(gòu)，上周淘汰量小幅增加，考慮到養(yǎng)殖企業(yè)中秋節(jié)前集中淘汰需求，預(yù)計(jì)下周淘汰量維持增加走勢(shì)；8月新開(kāi)產(chǎn)蛋雞主要為4月份前后補(bǔ)欄雞苗，4月份雞苗銷量環(huán)比增加17.98%，疊加養(yǎng)殖企業(yè)壓欄惜售因素影響，預(yù)計(jì)本月在產(chǎn)蛋雞存欄量大幅增加，供應(yīng)端壓力較大。

需求方面，目前已進(jìn)入中秋節(jié)前備貨期，部分食品企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始備貨以應(yīng)對(duì)中秋消費(fèi)，另外旅游餐飲消費(fèi)仍然旺盛，下周亦存在學(xué)校開(kāi)學(xué)備貨需求，不過(guò)因近期天氣問(wèn)題，雞蛋儲(chǔ)存難度加大，貿(mào)易商拿貨謹(jǐn)慎，但整體需求增加。綜合來(lái)看，在雞蛋消費(fèi)旺季，市場(chǎng)心態(tài)和交易氛圍較好，預(yù)計(jì)下周現(xiàn)貨價(jià)格震蕩上行，考慮到前期蛋價(jià)低位，冷庫(kù)備貨量較大，需重點(diǎn)關(guān)注冷庫(kù)蛋出庫(kù)對(duì)于現(xiàn)貨市場(chǎng)的沖擊。

新增產(chǎn)能繼續(xù)增加，主產(chǎn)蛋雞存欄占比或再攀高。根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2025年4月雞苗銷量環(huán)比繼續(xù)提升，而2024年5月雞苗銷量卻有下滑，新增蛋雞數(shù)量大于待淘汰蛋雞數(shù)量，因此8月主產(chǎn)蛋雞存欄占比或繼續(xù)提升?？紤]到當(dāng)前蛋價(jià)低迷可能引發(fā)的提前淘汰影響，預(yù)計(jì)8月主產(chǎn)蛋雞存欄占比提升空間有限。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員朱寧表示，雞蛋價(jià)格下降的主要原因在于全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比增長(zhǎng)0.8%，達(dá)11.4億只左右，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)充足。

此外，老雞淘汰遇阻也是蛋價(jià)低迷的一大原因。由于7月下旬蛋價(jià)短暫回暖，單只蛋雞盈利較高，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶500日齡以上老雞延養(yǎng)比例高，本該退出市場(chǎng)的老雞與新開(kāi)產(chǎn)蛋雞形成“雙峰疊加”。

雞苗銷量預(yù)期減少，后備蛋雞存欄占比或持續(xù)縮量。8月雞蛋價(jià)格旺季不旺，養(yǎng)殖戶擔(dān)心后市，補(bǔ)欄心態(tài)謹(jǐn)慎，預(yù)計(jì)8月雞苗補(bǔ)欄量或延續(xù)減少趨勢(shì)，所以后備蛋雞存欄占比或繼續(xù)下滑。

老母雞去產(chǎn)加快，待出欄蛋雞存欄占比或止增回落。7月養(yǎng)殖戶對(duì)中秋前市場(chǎng)較為看好，惜售情緒高漲，老母雞出欄有限。但進(jìn)入8月雞蛋價(jià)格長(zhǎng)期低位，蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)虧損，養(yǎng)殖戶惜售情緒轉(zhuǎn)淡，老母雞出欄量呈增加趨勢(shì)，屆時(shí)待出欄蛋雞存欄占比或止增回落。

展望后市，朱寧表示，在旅游旺季、開(kāi)學(xué)季、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)等時(shí)點(diǎn)提振下，雞蛋需求將有所回升，并對(duì)蛋價(jià)形成支撐。但是，由于全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄處于高位，蛋價(jià)上漲幅度將受到一定程度抑制。

卓創(chuàng)資訊認(rèn)為，當(dāng)前蛋雞存欄結(jié)構(gòu)正經(jīng)歷從“產(chǎn)能積蓄”向“產(chǎn)量釋放”的過(guò)渡期。8月后備和待出欄蛋雞存欄占比或減少，主產(chǎn)蛋雞存欄占比或繼續(xù)攀升，蛋雞存欄向主產(chǎn)階段集中。建議從業(yè)者關(guān)注老母雞集中淘汰對(duì)短期供給的影響，以及后備存欄減少對(duì)四季度產(chǎn)能的潛在作用。